急いでご紹介しないと、そろそろ時季もお終いになってしまいますね。
主人も私も、春のほろ苦いお野菜が大好きです。菜の花はサッと茹でて、粗塩で、ポン酢を少し。。
が一番好きな頂き方ですが、ギャング達は、これ！！２人で食べちゃう勢いです！





■春色なかき揚げ■

材料【4人分】

・菜の花：：：：：：10本（90ｇ） ・コーン粒（缶詰）：50ｇ（水気を切って） ・玉ねぎ：：：：：：60ｇ（1/4個程度） ●衣 ・お好み焼き粉：：：：：大さじ６程度 ・冷たい水：：：：：：：大さじ３程度

作り方

【1】菜の花は茎の根本の固そうな部分は表面の皮を除き、４㎝程度に切ります。 【2】ボールに菜の花を加え、先ず粉を全体に少量絡め表面の水分を吸い取ります。そして粉+冷水をすべて合わせ、菜箸でサクッと混ぜ合わせます。 【3】170℃の油でカラリと揚げれば出来上がり～♪低い温度でじっくり目に揚げるとカラリと揚がります♪

春菊、菜の花、ウド、、ほろ苦いお野菜って油と相性抜群ですし、摂取しにくい栄養素も油と一緒だと体により吸収しやすくなります♪

菜の花はこれの２倍買ってきて、１束はさっと茹で（再度沸騰したら２０秒ほどで上げるくらい♪冷水などには晒さず、そのままザルに広げ冷まします）。

そしてギャング達は大好きなかき揚げです！ここでは王道コーンと玉ねぎの組み合わせ。
緑と黄色で春色っぽく意識してみました＾＾

いつものよ～に、ふっくら揚がる長いも入りのお好み焼き粉とお水で♪なのでそのままでも、お塩ちょこっと一緒に、、
抹茶、山椒、カレー味といろいろなお塩味でもどぉぞ♪

菜の花だけでも美味しいですyo☆☆






チビギャングは春休みに突入、兄は給食も終わってお昼過ぎに帰宅。パパは体調崩し休暇。久々の平日４人ランチでした。
３月終わる頃になって、インフルエンザは大流行だし、、風邪をひかれる方もたくさん。。。

どうかみなさん、体調をくずされませんよ～に♪まだまだウガイはしつこいくらいに。。。。どぉぞ☆☆





いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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