ギャング達の優しい彼女友から、兄.チビそろって１個づつ頂いたバレンタイン♪
いつもながらお返しはクッキーを焼いたのですが、どうしてもキャラメルをトッピングしたかった私。

訳は後ほどとしまして。。。。。






■塩生キャラメル■

材料2㎝×2㎝サイズなら20個分くらいｶﾅ】

☆バター：：：：：30ｇ ☆砂糖：：：：：：60ｇ ・生クリーム：：：81ｃｃ ・バニラオイル：：数滴 ・粗塩：：：：：：お好みで

作り方

【1】フライパンに☆をすべて加え加熱します。 薄く茶色づいて来てからは早く茶色が濃く、ほろ苦味が増してきますが、少し濃い目の茶になったくらいで火から離し、そっと生クリームを鍋肌から注ぎます（キャラメルが高温ですので、飛び跳ねる場合があるので注意して下さい）。 【2】生クリームを加えてからも加熱し続け、お好みの色になった頃、火を止め、バニラオイルを加え混ぜます。一呼吸おいて粗塩をパラパラと加え（まぜません）。 【3】熱いうちに、クッキングシートを敷いた型（生地高さが１㎝程度になるくらいがbest）に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。お好みの大きさに包丁で切りオーブンシートなどで包むと可愛いですね☆☆ （常温に長い時間置きますとやわらかくカットし難くなりますので、冷蔵庫から出してすぐにカット。保存は冷蔵庫で、頂く時は常温に戻してからとろ～りがｵｲｼｲ！） 火加減や火を通す時間はなかなかウマく説明できませんが、生クリームを加えてから大きな泡がブツブツとたくさんできてから、５数えるくらいで火を止めました。 出来たキャラメルは形は出来るけれど、口の中でトロリ～～と溶けてしまう柔らかさです☆ご参考まで。

生キャラメルなのですが、塩キャラメルです。
[キャラメル味]。。っていうのに弱い私で、悩むとキャラメル味を手にとっていたりします。

毎日、兄ギャング、帰ってくると飴玉３個もって外に遊びに行くのですが、それ用に、この前買った《塩キャラメル》
普段あんまりキャラメルを食べない私。。。買ってきて開封するなり１つ、、、、、、

、、、、、ん、、、塩味しないじゃん、、、と納得行かなかったので、自分で作りたくなりました。
今、流行りの生キャラメル風に。仕上げはお気に入りの粗塩で。。。

んふふっ、、、わたし好みにできました＾＾。口に入れると、キャラメルの味だけ残って、ホロッ、とろ～っと何処かに消えて行ってしまいます。。
食べ過ぎに注意して下さいﾏｾ♪♪

お塩味のﾔﾀﾞﾜ~って方は塩抜きで。
そして加熱時間の長さでキャラメルの固さも違ってきます。

簡単にできますので、是非お好みの固さを実験してみてはいかがでしょうか～？





そんなホワイトデーのお返しは１日早く、クルミいっぱいなホロホロクッキー。。。
出来的には私はお気に入りなのですが、まだまだ改良の余地がある生地で、レシピかけずですが、、、

ｍちゃん♪ありがとっ☆☆☆

塩キャラメル、アイシング風に、上記のキャラメルより更に加熱して固めにしてあります♪




いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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