おはようございまぁす！さぶいですね、、みなんさん元気にお過ごしですか？

この前お友達と一緒にランチした時の写真です。




■海老のガーリックオイルマリネ■

材料【４人分】

・ブラックタイガー：：：：：：：中１６尾程度 ・にんにくみじん切り：：：：：：１かけ分 ・オリーブオイル：：：：：：：：大さじ２～３ ・鷹の爪（輪切り）：：：：：：：少々（仕上げに黒、赤などの粗挽き胡椒でも美味しい！） ・白ワイン：：：：：：：：：：：小さじ２ ・塩：：：：：：：：：：：：：：少々（少したっぷり目が美味しいです）

作り方

【1】海老は皮と背ワタをとり、片栗粉と酒でこすり洗いし、流水で洗います。 しっかりとキッチンペーパーで水気を拭き取ります。 【2】フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え、中火にかけます。フライパンを揺らしながらにんにくに火を通し、良い香りがしてきて１０数えて鷹の爪を加えます。 【3】海老も加え炒め、全体がきれいな赤色になったら塩、ワインを振りいれ、蓋をして強火で蒸します。だいたい１～２分弱で火を止め、そのまま冷まします。 【4】しっかりと冷めたらオイルで味見をし、少し強めの塩気に調整しできあがり♪少し寝かせてあげると美味しいです☆

この日は、簡単にビーフストロガノフ（すじ肉入り♪）とカリカリ根菜と柚子のサラダに海老のマリネ。
特別な事はしていないのですけれど(^_^;)、お友達が海老のマリネを気に入ってくれて、「レシピ載る～～？」なぁんて聞いてくれたのが嬉しくって＾＾

ニンニクオイルを作る事がコツと言えばコツなのかな？焦がさない様に、オリーブ油ににんにくの香りを染み込ませます。
それと、海老は火を通し過ぎると固くなっちゃうので、ワインを入れて蒸し、火を止めてから余熱で中までふっくらと火が通るくらいがbest！
中まで火が通らないと、これが臭みが残っちゃうので、タイミングを見計らいます☆☆

前日に作っておけば、ちょっとしたサイドメニューになるので、お勧めで～す☆

容器に残ったオイルは次の日パスタにしましょ～＾＾海老の味が香る美味しいペペロンチーノで１人ランチが出来ます


この寒いなか、、今日は朝から社宅のお掃除の当番、、、世話役だし、、パパ出張中だし、、、ん～～～ｶﾞﾝﾊﾞﾛ。。




いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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