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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

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2009年01月15日(木)

れんこんワカメな照り焼きおかかハンバーグ


名前の通りのハンバーグです。
夕方のスーパーで半額getしたひき肉はだいたいハンバーグに♪
いつものワカメハンバーグにれんこんも加えて、ムチッとで繋いでもらおう!という訳です。




■れんこんワカメな照り焼きおかかハンバーグ■

材料【4人分】

・牛豚合挽き肉::::::350g
・れんこん::::::::100g
・乾燥わかめ:::::::3g(大さじでザクっと1杯程度)
・玉ねぎ(みじん切り)::中1/2個
・卵:::::::::::1個
・パン粉:::::::::大さじ4
・牛乳::::::::::大さじ2
・塩:::::::::::小さじ1/2
・胡椒

[a]
・醤油:::::::大さじ2
・みりん::::::大さじ1+1/2
・ザラメ(砂糖)::大さじ2
・水::::::::小さじ2

・鰹節:::::::3g強


作り方

【1】れんこんは5㎜角程度にきり、耐熱容器に入れ水を数滴ふり、蓋をして1分半チン。冷まします。
わかめはフードプロセッサーか手で細かく潰します。
パン粉+牛乳+溶き卵は合わせておきます。

【2】ボールにすべての材料を合わせ、粘りが出てくるまで良くこね、真ん中を窪ませたハンバーグ型にし、両面をこんがりと焼きます。

【3】[a]も加え、蓋をして1~2分程度蒸し焼きにし、蓋をあけ、タレがブツブツとしとろ~りとしてきたら、鰹節を散り出来上がり~~~


れんこんの入ったハンバーグは、煮込みにする事が多いのだけれど、今日はれんこん特有のムチッとをまず出してから、繋いでもらいました。

照り焼き味に、とろ~り卵黄のせ。。。磯の香りに、しっかりとしたハンバーグ!
鰹節でコクをプラスしたら、、んもぉぉ
旨い!!!!

私の食欲は秋を過ぎても落ちません。。。。。。。。コマッタ




jumee☆school1今日は校庭で‘とんど祭り’という、書き初めやしめ縄を燃やすお祭りがあり、、兄ギャングをお迎えに。。。
あんまり急いでいた私たち親子は、、、校庭にランドセルを忘れて帰りましたが笑う、、、なにか絵文字名を入力してください




jumee☆snowman1Lいつもお料理パワーをどうもありがとうございます~♪(オウエンヨロシクッ~)
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○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ!とっても嬉しいです♪♪ ゆち
○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。

コメント

ハンバーグにタマゴ!!!
ワシのもっとも好きな組み合わせのひとつ
あとは、パイナップルだな、、

つうか、ワカメっすか
新しい、ゆちさんっぽい!!

しかしさああ
ランドセルは小学生の商売道具なのに~~(汗)

姫さま、こんばんは(^^)

れんこんハンバーグ。私も大好きです~!!
とってもヘルシーだし、触感がたまりませんよね(^^)
わかめも入っているなんて更にヘルシー(笑)
姫さまの器で今日も目の保養(o^-^o)

うそやろ~。
ランドセル忘れるなんてっ。
オモロ~♪

そうそう、腹巻き!!
今はオシャレ腹巻きが売ってますよ~!!
見られても大丈夫なかわいい腹巻きが(^.^)

やだー、ランドセル忘れちゃったノー(^^;大変だよー

みぃはこの間、写真屋さんで携帯会員割引してもらうに、携帯出して見せて、そのまま写真だけ持って「どうもー」って帰ってきて、お店から電話貰うまで気が付かないで(^^;きゃー似てルー!困っちゃったねー、でもかわいい(^▽^)

びっくりした~
笑っちゃいけないと思いながら吹き出してしまいました。
平和な親子さんですね^^
ランドセル失くさなくって良かったですね。

以前のレシピのおかかハンバーグ、結構うちの定番になってるんですが、
こっちも美味しそう~~(*^_^*)
照り焼き味、想像したらよだれが…(笑)
しかし、今私の手はひびわれで悲惨なことに(-`ω´-;Aフキフキ
水仕事はゴム手袋をはめてますけど、野菜洗ったりお肉触ったりにゴム手袋はねぇ、ちょっと汚いような。
早く暖かくならないかな~~。

ランドセル、私は小学生の頃家に忘れて手ぶらで登校したことがあります(笑)

◆王子さま~~~~~~~~~~
あ、、そうそう!ぱいなっぽ~ね~~
トロピカルは結構チビギャンがあれからお気に入りで、
良くリクエストされます~

そうそう、、ランドセル取りにいったら、
校長、教頭に大笑いされましたが、、、



◆エリカちゃん~
そうね~
中にいろいろ混ぜると、ボリュームアップして
いつもの1.5倍つくれるもんね~~
この日もお弁当用もできたよ^^

青い器、、水色の器って、大好きなの!
いっつも器も見てくれてありがと~~

◆coroさん~
あのね、、先生とお話してたら、兄ギャンがどっか行っちゃっててね~
探してたら時間ギリギリで、慌ててたのよ~
で、、あるからして~~~・・・

職員室では校長と教頭が、しっかり預かってくれてましたーー



◆エリカちゃん~
わっ、2コメ~
ありがと!
うっそ!見せる腹巻??それって下着売り場?
それとも洋服やさん???

ん~時代に乗れてないな。。。私(^_^;)

◆みぃさま~
ははっ~~
急いでてついつい、、
先生にも大笑いされて、散々言われちゃよ~~。。(^_^;)

でもね、ランドセル背負わないで、学校行ったお友達も
居たりするしね~~~

私も、実は日常茶飯事だったりして、、
こうゆうの(^_^;)

◆しぃちゃん~
ハイ!ほんと、、
「あれ!ランドセルは?」って言った瞬間、
自分でも可笑しくって吹いてしまったわ。。。

忘れたのは校庭だったので、しっかりと教頭が見守っていて
くれました、、、、、
まったく、、、私達らしい。。。。。



◆berry☆ちゃん~
あ~~あかぎれ。。。ひどくなってきてるのね、、
可哀想に。。。
赤ちゃん産んでちょっと体質的にも変化してるのかな?
私のお友達は、授乳中に今までなったことのない手荒れしてたもんな~~
辛いね~
病院だってなかなか行けないしね。。
もうすぐ春だよ!!
がんばってね~

おかかハンバーグ気に入ってくれてるのね~うれしいっ~~!
私も大好きなんだ~
鰹節ってすごいうま味な調味料だよね~^^

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