キャラメルりんごのフラン

久々に作ったお菓子はフラン。
洋梨のフランを教えて頂き、とっても簡単で美味しかったので、りんごで早速。




■キャラメルりんごのフラン■

材料【直径21cmタルト型１台分】

●パイ生地、タルト生地など （↑作り方、クリックしてご参考下さい） ●キャラメルりんご ・りんご：：：：：：：小さめ２個（300ｇ） ・バター：：：：：：：５ｇ ・砂糖：：：：：：：：６０ｇ ・生クリーム：：：：：小さじ１ ●アパレイユ（生地） ・卵：：：：：：：：１個 ・生クリーム：：：：１００ｃｃ ・牛乳：：：：：：：２０ｃｃ ・砂糖：：：：：：：２０ｇ ・バニラエッセンス：2,3滴 ・カルバトス：：：：小さじ１ （りんごのﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰなければﾘｷｭｰﾙ類、ラム酒など） ・グラニュー糖、シナモン：：：：：適量

作り方

【１】台は重石をのせ空焼きし、冷まして置きます。 りんごは２ｃｍ角程度に切ります。フライパンにバターを溶かし、りんご、砂糖を加え火を通します。あまりりんごに触らないよ〜に（たまにひっくり返しながら）煮詰め、砂糖が濃いキャラメル色になった頃、生クリームを鍋肌から加えます。 更に煮詰め、濃い茶色になったらバットにうつし、広げ冷ましておきます。 【２】冷ました台の中に(1)のりんごを敷き詰め、全て合わせたアパレイユを流し込みます（面倒じゃなければ、濾しながら流すと口当たりもgood。ちなみに私は濾し忘れてます^^;）。 表面にシナモンとグラニュー糖を振ります。 【３】２００℃（オーブンは電気オーブン使用です）に余熱をしたオーブンで２０分〜２５分焼き、表面を押して弾力があるならばＯＫ。できあがり♪ 温かく頂いても、冷蔵庫でしっかり冷やして頂いてもおいしい〜〜〜☆☆☆

今シーズン、まだシャキ〜っとした歯ごたえのりんごに出会っていません--。
このりんごもパサパサ、ぽそ〜っとなりんごだったけれど、キャラメリゼすると嘘のよ〜に変身してくれます♪

焼く前に、シナモン＆シュガーを振って、キャラメルアップルパイ風味いっぱいなフランになりました＾＾

見た感じ、タルト生地？？って出来栄えのパイです--。大雑把に作ったのだけれど、食感はパイ＾＾サクッサクなんでｽﾖ♪

台は冷凍パイシートを使っても良いし、タルト生地でも、そのままりんご＆アパレイユを流し込んで焼いても簡単だし、
市販のクラッカーを敷いて焼いてみても良いかも〜♪

季節のフルーツ色々組み合わせて。ちょっとﾏｲブームになりそな。デザートです。




ｍちゃんママの作ってくれるお好み焼きが最高に美味しくって。またご馳走になりました。
お腹いっぱいで、とてもデザート〜って気分じゃなかったのに。。美味しく食べてくれて感激！ｱﾘｶﾞﾄ

久々のお菓子、うちのみんなにすごく人気でした＾＾！また調子にのってます。失敗がなくって簡単ですよ☆





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