麻婆スープ

朝ごはんと夕方ご飯の時間にはギャング達の「さむい〜！」って声が聞えて、窓を閉めたりする事も多くなってきました。
まだ昼間は汗ばんだりするのに。。。。

朝はお味噌汁、夕方はスープで暖かくなりたい、、そんな季節ですね〜♪




■麻婆スープ■

材料【４人分】

・豚バラ肉：：：：：：８０ｇ （醤油＋紹興酒（酒）各少々） ・長ネギ：：：：：：：：：１／２本 ・豆鼓醤（ﾄｳﾁｼﾞｬﾝ）：：：：小さじ２ ・キムチの素（あれば）：：小さじ１ （豆板醤でも） [a] ・中華だし（半ﾈﾘﾀｲﾌﾟ）：：小さじ１強 ・水：：：：：：：：：：：６００ｃｃ ・砂糖：：：：：：：：：：小さじ１／４ ・ごま油：：：：：：：：：小さじ１ ・豆腐（絹ごし）：：：：：１丁

作り方

【１】豚肉は小さめに切り、醤油＆紹興酒（酒）に絡めておきます。豆腐はザルにあけ水気をきります。 フライパンに油を熱し、長ネギのみじん切りを加え炒めます。良い香りがしてきたら少し火を弱め、もう焦がさない様にもうチョイ炒めます。 【２】豚肉を加え、更に豆鼓醤も加え炒めます（辛味がお好みの場合はここでキムチの素（豆板醤でも）も加える）。 【３】[a]を加え、ブツブツと煮たって来たら豆腐を崩し加え、再度ブツブツとしてきたら、火を止めごま油を加え、あったかスープの出来上がり〜〜♪

夏に実家で作った麻婆豆腐が大人気だったので、帰ってもリクエストされたりしてます。

今日のはトロミをつけづに、お豆腐大きめに崩してスープ仕立て。
「あぁ〜〜」って思わず出てくるスープは、お酒の後、さっと洗ったご飯を加えて、溶き卵。おじやも美味しいんです。

まさに、、お酒のあと、おじや風で食べた主人に好評！！
今度は最初っからこれでガツッと食べたい！私です♪

豆板醤を切らしていて、たまたま加えたちょこっとのキムチ味。とっても濃くウマにしてくれて＾＾
ギャング達から「辛い〜」の言葉も出ず。。これ頂き〜〜〜！
お鍋の季節には凄いスピードで買い足し、、それ以外でも欠かさないキムチの素♪大活躍でした。

スープの出番が多くなるこれから。。スープメニュー続々登場予定です。。



今日は、９月に入って、やっと１日お家に居れた私day♪た〜〜っぷりキッチンで遊びました＾＾
ストレス解消！好きな事してるって、いいな〜〜〜ってココチ良い夕方〜。

明日っから、またパワフルに楽しめそうでぇす。



この気温差がキビシイ９月終わりから10月。季節的には私、大好きなんだけれど、子供の頃から苦手。。
１日中クシャミがでるんですよね〜〜〜。。。
鼻の下真っ赤だし、、ティッシュがすごいスピードで減ってくし、、--。
長袖着て出ると汗たっぷりかいちゃうし。。。。

皆さん、風邪などひきませんよ〜に♪


いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ〜）

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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