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ゆち

Author:ゆち
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皆様に元気パワーをお届けします。
職業・・・・お料理大好き主婦
年齢・・・・昭和40年代生まれ
性別・・・・女
特技・・・・水泳・水上スキー
家族・・・・夫、ギャング2人
*フードコーディネーター*製パン講師

◆質問やご感想などありましたらまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。


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2008年09月03日(水)

大根の豚味噌焼き


ご無沙汰しております〜^^
なんだかまた暑さが戻って来て、、蒸し暑いですね。。

ポンコツ10年選手が不調の為、出歩けず、野菜室にドン!と占領してある大根で、今日の1品☆



■大根の豚味噌焼き■

材料【4人分】

・大根::::::小さめの2/3本程度
・だし汁:::::適量
・米:::::::小さじ2程度
・豚ばら肉::::70g
(醤油+酒、少々)
・松の実:::::20g程度
(その他ナッツ類を砕いて)

[a]
・味噌:::::::大さじ2
・みりん::::::大さじ2
・ザラメ(砂糖)::大さじ1
・醤油:::::::大さじ1


作り方

【1】豚肉は小さめに切り、醤油+酒に絡めておきます。
鍋に3cmの厚さに切った大根と、ヒタヒタのだし汁、お米を加え火にかけ、煮立ったら弱火〜中火で落し蓋をし、コトコト煮込みます。
竹串がスッと通る固さになればOK(大体10分弱、冷ましながら中まで火が通る感じで、あまり柔らかくしすぎないのがオイシイ)。そのまま冷まします。

【2】大根をザルにあけ(米も一緒に)水気を切り、フライパンに油を熱し、松の実(ナッツ類)を炒めます。豚肉も加え炒め、色が変わってきたら、豚肉を端に寄せ、大根を並べ置き、両面焼き色を付けます。

【3】[a]を加え、ブツブツとしてきてから、絡めながら1分程度火を通し、トロリとしてきたら出来上がり♪♪


甘辛い豚味噌味に、カリッとな食感が最高!お箸でホクッと割ると、ジュワ〜って大根から出てくるエキスと一緒に頂く訳なんです
もっともっと食べたい味噌焼きでした。

数日お外でご飯が続いていたので、なんだかホッとする夕飯♪ギャング達はお婆ちゃんの味に似てるね〜と☆
楽しかった夏休みを思い出していた様子。白いご飯が進んじゃう秋のご飯。


新学期が始まり、「やっぱり学校は良いね〜〜〜」としみじみ語る兄ギャング。。
ホント、学校ってありがたい。

やっと私ペースでまたキッチンが楽しめます^^




落ち葉いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪(オウエンヨロシクッ〜)
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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ!とっても嬉しいです♪♪ ゆち
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