とろりんサンラータンのひんやり素麺

スルスル〜〜っと食べられる食事ばっかり考えてる私です。
やさしい酸味の中華スープ。
うちでと〜っても好評な夏メニューです！




■とろりんサンラータンのひんやり素麺■

材料【１人分】

・豚ばら肉：：：：：：６０ｇ （醤油＋酒（各小さじ１弱）に絡めておく） ・干ししいたけ：：：：３枚 ・筍水煮：：：：：：：１００ｇ ・にんにくすりおろし：小１個 ・長ネギみじん切り：：１／２本 ・しょうがすりおろし：１かけ [a] ・水＋しいたけ戻し汁：：：６００ｃｃ ・中華だし（半練りﾀｲﾌﾟ）：小さじ２〜３ ・醤油：：：：：：：：：：小さじ２ ・オイスターソース：：：：小さじ２ ・紹興酒：：：：：：：：：小さじ２ [b] ・酢：：：：：：：：：：：大さじ１ ・ごま油：：：：：：：：：小さじ２ ・片栗粉＋水：：：：：：：各大さじ２ ・卵：：：：：：：：：：：１個 ・ラー油 ・素麺：：：：：：：：：：３００ｇ ・青ネギ

作り方

【１】大き目なフライパンかお鍋に油とにんにく、長ネギ、しょうがを加え火にかけます。 良い香りがしてきたら、１ｃｍ程度に切った豚肉を加え炒めます。 【２】豚肉の色が変わったら、スライスした筍、干ししいたけを加え更に炒め[a]を加え数分煮ます。 【３】筍が好みの具合になったら、[b]を加え片栗粉＋水でとろみをつけます。溶き卵をまわし加えふわ〜っとしてきたら塩で味を調え出来あがり〜 粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷まし、お好みでラー油を加え合わせます。 茹でて氷水に晒し水気を切った素麺と一緒に！いいですよ〜！

冷やしたら、そのトロミはどうだろう？とちょっと心配だったのだけれど、出来上がりより少しだけゆるくなったそのトロミが素麺に絡んで、すっごく良い感じ〜！

前の晩に作っておいて、次の日の朝にヒンヤリ〜も良いし、朝の涼しい時に作っておいてお昼にヒンヤリ〜もいい！！
一口食べて「おいしい〜〜」って家族の声に笑顔の私＾＾

この夏の活躍メニューだなっ〜！素麺と一緒じゃなくって、ひんやりスープ感覚でも！

冷房のきいたお部屋でにゅうめんを頂くのも、なんだか贅沢な気分で大好き＾＾な私。。
にゅうめんならトロミはつけず、卵も無くても美味しいんですﾖ。


いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ〜）

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チビギャングの懇談も終わって、園でのハジケ気味な生活も伺え、虫歯の治療も済んで、、
ふっ〜あとは終業式待つのみ。。。

私の暑い〜〜夏がやってきます。


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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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