ひじきと炒り卵のサラダ

炒ってるけれど、サラダなのは、冷めても冷たくっても美味しいから♪
これからの季節は、乾物くんは助っ人♪

鉄分とカロチンたっぷり卵も一緒で栄養面では◎な、ナムル風サラダです♪




■ひじきと炒り卵のサラダ■

材料【４人分】

・ひじき（乾燥）：：：：：大さじでザクッとすくって３杯（１５ｇ） ・にんにく：：：：：：：：少々 ・にんじん：：：：：：：：１／２本 ・卵：：：：：：：：：：：１個 [a] ・中華だし（半練りﾀｲﾌﾟ）：小さじ１弱 ・醤油：：：：：：：：：：小さじ１ ・紹興酒（酒）：：：：：：小さじ１ ・ごま油：：：：：：：：：少々

作り方

【１】ひじきはたっぷりの水で戻し洗って、ザルにあけしっかり水気を切ります。 にんじんは千切りにします。 【２】フライパンに油を熱し、にんじんをさっと炒めます、ひじきも加え表面の水分を飛ばす感じで短時間炒めます。 【３】合わせた[a]も合わせ全体に絡める様に炒め、溶き卵を加え菜ばし２膳使って素早く炒ります。 火を止め直ぐに、少量のにんにくすりおろしを加え混ぜ、ごま油をたらり〜と。出来上がり〜♪

この前、炒り卵と一緒にした小松菜のナムルがお気に入りなので、、また炒り卵と一緒♪雨の日メニューに、これ良いわ〜〜☆☆

私は、冷めたくらいが好き！ごま油やほんのりにんにくナムル風が美味しいんです。
塩もみした薄切りキュウリと合わせるとシャキッと感も一緒になって、また変わったサラダナムル！おつまみにも良いかもっ〜♪

お弁当に小分け冷凍もOK♪主人のお弁当の隙間に大活躍(*^m^*)


鉄分はた〜っぷり摂取しているつもりでも、体に吸収し難いんです。
ビタミンＣを多く含む食べ物とか、タンパク質と一緒に食べると吸収を助けてくれるんですﾖ♪
だ、か、ら、ビタミンｃを含んだにんじんとひじきの組み合わせ、卵も一緒で、尚良いでしょ〜〜〜♪♪
（私は、若い頃から鉄欠乏症で｡｡｡体質なのでしょうけれど、、それで小松菜毎日食べています。油揚げと一緒のお味噌汁が多いなっ〜〜）

あ、、ゆちのワンポイントアドバイスでした☆




今日はチビギャングの参観日、お教室では撮影禁止だったので、運動会みたいですが、朝の体操中。


朝のインターネットの予報では、雨が降り始めるのは１８時から、太陽も出ていたし、なんの疑いもなく、そして雨具も持たずに社会見学に。。ルンルンで出かけた兄ギャング。。

なんとまぁ〜予報はまったく外れ、お昼前から土砂降り--。。。
あ〜〜ビッショビヨで帰って来るんだろうな〜、電車やバスの中で濡れてて迷惑かけてないかな〜〜〜？と参観中もソワソワ、、、

嬉しそう〜に帰宅した兄ギャング、ドライで帰宅＾＾
１日中、校長先生にアイアイ傘をして頂いたたそうで。。。お弁当一緒に食べる約束までして、海苔巻きと先生のお握りと交換まで。。。。。。

こ、、校長先生、、お世話になりました。。



いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ〜）

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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