鯛の山椒煮☆おりょうりけん

旬とは言えども、やっぱり高くって、まだ２度ほどしかテーブルにのっかってません、、
いずれも塩焼き♪

先週見つけたお買い得鯛は、大きなお頭も一緒。コトコト煮込みました♪ベランダで緑鮮やか〜なウチの山椒が香ってます♪




■鯛の山椒煮■

材料【４人分】

・鯛：：：：：：：頭１尾分＋身４切れ ・生姜：：：：：：：：２０ｇ [a] ・だし汁：：：：：：：６０ｃｃ ・醤油：：：：：：：：大さじ３ ・酒：：：：：：：：：大さじ１ ・みりん：：：：：：：大さじ２ ・ざらめ（又は砂糖）：大さじ２ ・山椒の葉：：：：：：１０枚程度 ・みりん：：：：：：：大さじ１

作り方

【１】大き目のフライパン（又は鍋）に[a]を加え火にかけ、煮たってザラメが溶けたら頭（表を上にして）を真ん中に、淵に切り身を並べ置きます。 上に生姜の千切りを散らし、落し蓋をし、中火で煮込みます。 【２】山椒の葉はすり鉢ですり、みりんと合わせて滑らかにします。 【３】たまに煮汁を上かけながら、コトコト煮こみ、煮汁が半量以下になりとろり〜、照り照りしてきたら、（２）を加えサッと煮立たせ、出来上がり。少し冷ましながら味をしみこませます。

口に入れると、ふわぁ〜っと香る山椒♪山椒が苦手なギャング達にも美味しく食べれました！

チビギャングは率先して、「頭が食べたい〜〜〜！！」と先取り。
なんだかこわっ、、って思う鯛のお顔。平気な顔でひっくり返し、上手に解して食べてました！！
ココが一番美味しいんだよね〜〜っ☆

目の周りのとろり〜までも、、、、通だな〜〜〜チビギャング！！




トイレのタオルかけに使い始めて３日目。昨日の母の日はそのポッケの中から《おりょうりけん》出してきたチビギャング。
母の日恒例は、男性クッキング♪今年はママのお願いによりお好み焼きにしてもらいました。

すじ肉とコンニャク煮込んだのはママ。後はお買い物から後片付けは男性組がたのしそ〜に。
私は、夕食のことな〜〜んにも考えずに、すじ肉煮込む横でベーグル作り楽しみました＾＾


夕方５時過ぎから、篤姫さまの録画見て、食事終わってからも篤姫さま見て＾＾。ソファーに座る私、キッチンに居るみんな。
すっごく可愛くって、、カメラ持たずに居られません。。。（泡で遊び始めて途中パパにｵｺﾗﾚﾃﾏｼﾀ）

長いもすりながら、「ママってこれ１人でしてるんだから、すごいね〜〜」と呟く兄ギャング、、何よりもの贈り物。
ありがとう！


いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪

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さむっ、、寝室には結露までしてました、、そんな春の朝、、どうしちゃったのかしら？
よかった〜灯油残ってて＾＾なんて月曜日です♪　今週も元気にゆきましょー＾＾

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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