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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ


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2008年05月07日(水)

筍おこわ


GW中に、朝掘りの小振りな筍にやっと出会えました。
さっそく、筍ごはん♪

竹コンビで食感も楽しみます♪




■筍おこわ■

材料【4人分】

・筍(水煮したもの)::::250g
・竹輪:::::::::::2本(50g)
・もち米::::::::::3合(540cc)

[a]
・水::::::::::::420cc
・コンソメ:::::::::1+1/2個
・塩::::::::::::小さじ1/3
・紹興酒(酒でもOK):::大さじ1
・ネギ油(ごま油でもOK):小さじ2


作り方

【1】もち米はといでザルにあけておきます。
たけのこは穂先は繊維に直角に、残りは繊維にそって輪切りにし、一口大に切ります。チクワは輪切りにします。

【2】釜にもち米と[a]を加え混ぜ合わせます。お米の上に筍を広げのせ、その上にチクワを広げ、スイッチオン!もち米は粗熱がとれて少し冷めたくらいが美味しいです♪


うちには大きな筍をアク抜き出来るよ~~なビッグお鍋が無くって、小振りのと巡り合うと、嬉しくって、どれにしよっかな~~って選んでる時から筍食べてる気分^^
ルンルンしながら帰ってきました。

さぁ~って思ったら、お米がないじゃんガーン、、、
(うるち米で炊く場合は水量を630ccにし、以下同量で、30分程度浸した後、炊きます☆)

そんなこんなで、お初の筍はおこわになりました。お魚で作った竹仲間のチクワと一緒に♪
サクッとな筍と弾力あるチクワの食感、お魚の旨味も一緒に頂きます。

やっぱりこの風味、、春ならではの美味しさねっ~たけのこ


F☆Cultivation・さくらいつもお料理パワーをどうもありがとうございます~♪

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GWも終わって、さぁ~はじまりですね~♪幼稚園もやっと午後保育になって、また心地よい忙しなさが始まります^^
ジッと座ってられない症候群の私は、この忙しなさがココチ良かったりして♪
陽気も私の大好きな過ごしやすさ(←、、あ、私だけじゃないですね^^;)。。。ジッとしてるのがもったい~~
さぁ~明日は木曜日^^今週も元気に行きましょ~~~☆


○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ!とっても嬉しいです♪♪ ゆち
○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。

コメント

筍、竹コンビ、???しばし悩んでました。鶏と卵みたいになるのかと思ったり。

ちくわ、とは恐れ入りました(^▽^)。おいしそう!

じっとしてられない症候群、私もです。あれもこれもと欲張って、せわしなく動き回って、でもなんとも心地よく毎日やってます。やりたいこと楽しいことがいっぱいあるって幸せだよね。
みんなが元気だからできる、幸せ(^▽^)!

あ~~そうか
今の旬っていえばたけのこごはんですね!!
これは、季節感もあっていいです

ワシも、おもいこしをあげて
炊き込んでみようかな
次の休みあたり、、

あ~~師匠はりっぱな方です~
ワシも元気だしていきます~~
あと2日だしね、、週末まで、、(汗)

筍の食感いいですよね

さくっ、しゃきっ、て感じで。うちの一番上の姫が大好きで若竹煮ばっかですが、今度は炊き込みご飯に挑戦してみます。
今日、リビング見ましたよ~^o^
ソラマメのキッシュ、これもまたグーって感じ!
切り取りしてこれもまた挑戦!
昨日から平常運転^o^拓は初日で7時に撃沈しましたZZZ。^v^

こんにちは~☆ミ
筍ご飯、おしょう油じゃなくってコンソメなんですね。
何だか意外な組み合わせ!でも、写真のおこげがとっても美味しそうです(★^ω^)ニッコリ★
忙しさが心地いい…私も、最近ちょっとそうかもしれません。
チビが生まれる前は暇で暇で、PCの前に延々と座っては「あ、3時のお茶パクッ(* ̄0 ̄)◎ゞ」な~んて繰り返しで。
これじゃ、太りますよね(~▽~;)
今じゃ、時間があったら家事優先です!

ゆちさ~ん\(^▽^)/お久しぶりです!!!
毎日ここに遊びにきてたのですが、なかなかコメント残せずにごめんなさい<(_ _)>
筍!GWに小野市にある公園にあった地元野菜売り場で買ってきてご飯炊きましたよ(^_-)v
でもゆちさんの筍ご飯見てたらまた食べたくなってきたぁ、、、、絶対にゆちさんレシピの方が美味しそうだもん!!!
お月見は子供二人共幼稚園に行くようになり、5月からはやっと午後保育も始まり夢のような一人時間を持て余しております(^^;;
こっちにいるお友達はみなママ友さんで、小さいお子さんがいる方ばかり(T.T)なかなかこのお月見と遊んでくれる人がいませ~ん(T0T)
ゆちさ~ん!こんなお月見とも是非遊んでくださ~い(*^^*)お料理教えてくださ~い<(_ _)>

あっ!!!!
リビング見ました!
このキッシュ美味しそうだなぁ~って読み進めて行ったら・・・・
ゆちさんいましたよ!ビックリしました!!!
またこの美味しそうなキッシュも作ってみま~す(*^-^)

◆みぃさま~
そうそう!!
やりたい事があるしあわせ!!
いそがしそ~~に見えて、、、、
演出上手な私だったりもしますけどぉ~~^^

いくつになっても、みぃ~さまみたいに、人生を楽しんで、、
そんな毎日に、、、、



◆王子さまぁ~~~~~~~
、、、って言うか、元気だけがとりえなもので、、
と、、思って張り切りすぎると、これがね、、
夜にヘロヘロ~~~っとなっちゃうんですよね~
なもので、とりあえず、掛け声のよ~~なものです^^

私も、重い腰、、あげてないこと多すぎだな~~~
あ~あれもしなくちゃ~これもしなくちゃ~~


◆たくママちゃ~ん
そうそう!うちも連休後は2人とも、、はっと気がついたら、ソファ~で
電池切れになってたよ!!
みんな遊びつかれたんだね~

やっと平常運転♪♪

切り抜き~~しなくっていいよぉぉぉーーーー



◆berry☆ちゃ~ん
あ~~私もそうだったな~~
ギャング達が寝てる時に、どれだけ家事をこなせるか~~
なぁんて、ちょっと運動会みたいな毎日だよね^^

でもね、、2人目は、泣いてよ~~が笑ってよ~~が
完全に聞かない、、というか、気にならないで、
色々出来るんだな~~これが、、

というか、、上の子はいくつになっても、気になるんだよね。。。
何をしてても、、はい!今でもそ~~でぇす^^

◆お月見ちゃ~ん
わっ~~お月見ちゃん♪お久しぶり~
えぇ~~~2人とも幼稚園~~~
びっくり!!
2人とも、お月見ちゃんの前後チャリに乗っかって、
風切ってたあの頃~~。。。
早いね~月日が経つのは、、子どもが大きくなるのは~~

小野の農協ね~~♪私も以前何度か行った事あるよ~!
でもいっつも公園のついで~
午後だと、
なぁ~~んにも残ってないのよね~

きゃっ☆リビング見てくれちゃったのね~~
なんだか髪の毛ボッサボサで、、もうちょっとおめかししとけばよかった~~と
反省~~--。。。。。

また近況聞かせてね~~~~♪♪

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