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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ


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2008年04月08日(火)

春キャベツのペペロンチーノ


毎日食べてます。春キャベツ♪
だいたい朝に作っておいて、お弁当に入れて、その間、ギャング達のお昼ごはんのチャーハンに混ぜたり、ラーメンにトッピングしたり。。。
そして残りを夕食に食べます。

お隣に並んでいた小振りの紫キャベツは迷わず一緒に購入。緑と紫の組み合わせ、今日はイタリアン??




■春キャベツのペペロンチーノ■

材料【4人分】

・春キャベツと紫キャベツ:::::合わせて180g
・オリーブオイル:::::::::大さじ1
・にんにく::::::::::::1かけ
・塩:::::::::::::::1つまみ
・柚子胡椒::::::::::::小さじ1/2
(メーカーによって塩分や辛さなど違うので加減してください)


作り方

【1】キャベツは一口大に切ります。
フライパンにオリーブオイルとにんにくすりおろしを加え火にかけます。

【2】良い香りがしてきたら、紫キャベツ、緑のキャベツと塩を振り順に加え炒め、色よくなって来た頃、柚子胡椒を加え全体に馴染ませながら炒めます。
(ワイン少々に溶いて加えてもまた美味しいです)
塩や胡椒で味を調えできあがり~



鷹の爪じゃなくって、青い唐辛子に柚子の香りの柚子胡椒。辛味はペペロンチーノよりマイルドに、そしてギャング達も美味しく食べれて大成功^^♪
優しく香る柚子の香りが、甘いキャベツ達を包んでくれました。

テーブルが華やかになるので、おもてなしにも良いでしょ~~☆
夕食の1品、おかかと合わせて朝ごはん、お弁当にもキレイ♪、、

春キャベツレシピ、、まだまだつづきます。。。



jumee☆snowman2Rいつもお料理パワーをたっくさんありがとう~~♪

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久々に1人の午前中。甘いもの欲しさに作った私おやつ、、、明日につづきまぁす♪♪


○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ!とっても嬉しいです♪♪ ゆち
○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。

コメント

師匠は
朝ごはん食べてから、仕事されてたのですか?
寝る頃帰ってって、、
それなのに、ちゃんとごはんのしたくして
立派です~~

ホント最近、ワシ、お料理しなくてもう~~
すごくイヤっす

つうか、春キャベツの季節ですね
春野菜かあ

キャベツチャーハンっていうのに
ちょっと興味あります、、

◆王子さまぁ~~~~~~~~っ
ち、、、、ちがいますよぉ~~
お仕事、、じゃなくって、お遊び、、
両親来ていたので、観光三昧してました^^;
だから春休み初めの頃の話しですが、、、
こ~して作っておいたキャベツをね、、何にでも入れちゃうの、、
チャーハンもこのままの味を炒めて加えるだけ^^;、、
すみません、、大雑把なお昼ご飯しか作ってませんでしたがぁぁ。。。。。。

また4月も歓迎会だとかで、忙しいですね~~~
電車も新入社員の落し物が、、、増えるんだろな~~
がんばれ~~王子さま!

こんばんは☆

姫さま~(^.^)
通常運転。事故をなさらないようにお気を付け下さいね~!!
春キャベツ、美味しいんですよね~!!甘くて、柔らかくて。しかもお安いし(o^-^o)
紫キャベツ、娘がお買い物に行ったときに「これなあに??」って聞いてきました。
良し!!食材に対して最近興味を持ち始めてきくれています。このまま何でも食べれるようになると良いですけどね…。
娘は好き嫌い、多いですよ~。だから少しでも多くの食品を摂らせようと日々、格闘です…(-_-;)
これから、たくさんの食材と出会わせてあげたいな~(●^o^●)
そんな気持ちにさせてくれた、素敵なレシピ。姫さま、いっつも本当にありがとうございますm(__)m

私、キャベツみたいに癖のないお野菜は何にでも使っちゃいますo(^-^)o
たまにハズレもあるけど…。
姫さまにも苦手な物があったって聞くと安心します(●^o^●)いずれは食べれるようになるんだから、とにかく食べる事を楽しんでもらいたいな~って思う母なのでした(^^)

ゆっちーこんにちわ*

春キャベツ、甘みがあっておいしいよね
紫キャベツとあわせるのも素敵!
しかもペペロンチーノなのね*
たべたぁい

ゆっちーのおやつもとっても気になるわ
春休みは残念だったけど、また夏にでも会えたらいいね

こんにちは♪
キャベツのぺペロンチーノ、唐辛子じゃなくて柚子胡椒を使うんですね。
何だか、イタリアンな中にもちょっと和の香りがしてきます~(*^▽^*)
ぺペロンチーノ大好き☆キャベツもあるし、明日にでも作ってみようかな。
春休みも終わったし、ゆちさんも久しぶりにゆっくり出来ますか?そうでもないかな??
我が家の姫ちゃんはたまにグズりデーがあるんですが、結構寝てくれるのでそれなりに家事が出来てます(★^ω^)ニッコリ★
熟睡すると、掃除機ガーガーかけても起きません(笑)
眠りが浅いと包丁の音だけで起きるんですけどね…(ッ_ _)ッガクッ
手はかかるけど、やっぱり仕草や笑顔に癒されますね~、子供って。゜+. . ホン(●´ω`●)ワカ。゜+

◆エリカさま~っ
ホントだね~~。
食べる事を楽しめるよ~になれたら、目論見大成功!だよね~!
うちの兄ギャングは、まさに今食べる事大好き!
チビは小食だし、食べるの遅い。。目指せ兄ギャング~!だよーーーー

大丈夫!エリカちゃんの子ならぜぇ~~ったいに何でも大好きになるはずぅ、、
食べ歩き、評論家にでもなれそうねっ^^

通常運転じゃないんだよ~まだまだ帰りは早いし、、
参観や家庭訪問などなど、、春は忙しいね~~
あ~~早く通常運転したいよ~~~。わき見運転気をつけます^^



◆junco*っち~っ
ホントほんと!!
思い出してたんだ~~桜の散る中での、YOMEちゃん手作り弁当♪♪!
あ~~こんな季節だったな~~~~ってね☆

夏は長く帰るからね~~会いたいよ~~ゆっくりお話ししようね~♪
mamiちゃんおめでとっ☆

◆berry☆ちゃ~んっ
わぁ~~berry☆ちゃんママ♪
癒される~~なぁんて、さすが~~~~!
私は、一緒にお昼寝してたよ~~あの頃はサボってばっかりだったな~~
姫ちゃん、たっくさん眠ってくれるんだね~母思いなんだな~
掃除機の音ってね、お母さんのお腹の中の音に似てるんだって~~
だから、心地良いらしいよ~~
そうそう、兄ギャングが掃除機を消したら起きちゃったから、
ワザワザ、が~~が~とつけっ放しにしたりしてた、、
バカ母、、、は私デス^^;。

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