●シュー生地
・薄力粉：：：：：：：８０ｇ
・水：：：：：：：：：６０ｃｃ
・牛乳：：：：：：：：５０ｃｃ
・バター：：：：：：：７０ｇ
・砂糖：：：：：：：：ひとつまみ
・塩：：：：：：：：：ひとつまみ
・溶き卵：：：：：：：卵３個～４個

●カスタードクリーム
（残りは冷蔵で２、３日程度、冷凍保存もできます）
・卵黄：：：：：：：３個
・砂糖：：：：：：：６０ｇ
・牛乳：：：：：：：２５０ｃｃ
・薄力粉：：：：：：２０ｇ
・バニラビーンズ：：1/2本
（なければﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽでもOK）
・コアントロー：：：大さじ１
（なくても良い、その他香りづけ）

●チョココーティング
・チョコレート（ブラック）：：７０ｇ
・生クリーム：：：：：：：：：６０ｃｃ
・ブランデー：：：：：：：：：大さじ１／２

●シュー生地を作ります
【１】お鍋に水、牛乳、バター、砂糖、塩を入れ、中火で熱し、バターが溶けて、沸騰したら火から外し、振るった小麦粉を一度に入れます。ゴムベラ（木ベラ）などで１０秒くらい混ぜ続けます。
もう一度火にかけ、木ベラで絶えず混ぜます。

【２】火から下ろし、混ぜ続けひとまとまりになったら、溶き卵を少しづつ入れていきます。（少しづつっ♪）

【３】つど混ぜ合わせ、溶き卵の残りが少なくなったら、入れすぎない様に注意しながら、木ベラで生地に空気を含ませるよ～に混ぜ合わせます。（結構な力でした^^;）
最終的に、ヘラで生地を持ち上げて、ボテッと膜を張った状態がキープ出来た感じが良いです。

【４】生地を直径１ｃｍに穴の開いた、搾り出し袋に入れ（ビニール袋にはさみで切って穴を開けても良い）、クッキングシートを敷いた天板の上に直径５ｃｍくらいの丸型に搾り出します（間は４，５ｃｍあける）。

【５】２２０℃（余熱あり）で１５分、そのまま１７０℃に下げ１５分～２０分、じっくり焼きます。（途中オーブンは絶対に開けないこと♪）
こんがりと焼き色がついたら出来上がり。ちょくちょくオーブンを覗きながら、まだかなぁ～もう少し！ってくらいじっくりと♪
網の上などでしっかり冷まし、シュー生地の出来上がり♪

●カスタードクリームを作ります
【１】牛乳は人肌に温めます。ボールに卵黄と砂糖を加え、白っぽくなるまで良く攪拌し、振るった薄力粉を一気に加え混ぜます。

【２】（１）に牛乳を少しづつ加え都度良く混ぜ合わせます。これをお鍋に入れ、絶えず木ベラで混ぜながらしっかりと火を通します。

【３】焦がさない様に、良く火を通し、しっかりとしたとろみがついたら、火を止めコアントローを加え混ぜ合わせ、バッドに広げ冷まします。表面にラップを張り冷蔵庫で冷やします。

●チョココーティング
【１】小さめの耐熱容器に生クリームを入れ、電子レンジでグツグツっとしてくるまで加熱します。

【２】取り出し、細かく砕いたチョコを手早く混ぜ合わせ、滑らかになったらブランデーも加え攪拌します。

★仕上げ
【】シューの底に穴があればそこから、なければお箸の先などで小さな穴を開け、小さめの口金などで絞り注入します。
又は、シューを半分にカットし、中にカスタードを絞り入れます。

粉砂糖、アイシング、チョコ色やストロベリー、ホワイトなどなどで飾り、お好みのフルーツやミントなどでデコレーション♪
お家、バレンタインプレートできあがり＾＾
《うちのオーブンは弱めの電気オーブンです。ガスをお使いの場合は、温度を少し低めに）