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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ


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2007年12月27日(木)

里芋のしゃきしゃきサラダ


ねっとり、ホクホクみんなが大好きな里芋♪
この前はガレット、昨日はお味噌汁に、今日はサラダで。。。
シャキシャキって音をさせてくれるのは~~♪♪。。。。。。



■里芋のしゃきしゃきサラダ■

材料【前菜感覚で4人分】

・里芋::::::中4,5個(170g)
・りんご:::::50g
・レモンオイル::大さじ1
・塩昆布:::::7g(ざくっとすくって大さじ1程度)
・塩:::::::ひとつまみ


作り方

【1】里芋は塩を加えたたっぷりの水に入れ、火にかけ、沸騰してから10分程度火を通します。
串を刺してす~~っと通ればOK。
ザルにあけ、粗熱がとれたら暖かいうちにツルリン~と皮を剥きます。
1cm角程度に切ります。少し硬い様なら、ここで耐熱容器に入れお好みの硬さに加熱します。

【2】りんごは5mm角に切り、塩水にさらし、ザルにあけ水気をふき取ります。

【3】里芋をボールに入れ、フォークの背などで少し潰し、りんごと合わせ、レモンオイル(レモン果汁と同量のオリーブオイルを良く攪拌したもの。なければマヨネーズなどでも美味しいヨ)を合わせます。

【4】塩昆布も合わせ、塩で味を調えできあがり~~~


りんごはい!りんごです♪毎度ですがアップロードファイル旬の素材のカップル♪
ネットリな里芋とシャキシャキフルーティーなりんご。。
ポテトサラダにも、さつまいもとも、、とっても合うでしょ~~~♪同じポテト同士!!里芋ともnice matchはぁと!!

旬なレモン絵文字名を入力してください。絞ってオイルと合わせておいてストックしておけば、何でも重宝しますよbottle02

フルーティーな香りいっぱいの仕上げには、塩昆布でギュッと味を引き締めて貰えば、サラダの完成~~~!!

ちょこっと前菜感覚に、、主菜の横にちょこっと添えて、、サラダ感覚でガツガツと~~。おやつにだって良いですね~。


jumee☆snowman2Rいつもお料理パワーをたっくさんありがとう~~♪

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○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。
手書き風シリーズ42車おっとぉ~~そろそろ帰省の準備もはじめなきゃ~~~

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ!とっても嬉しいです♪♪ ゆち
○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。

コメント

ゆちさん、こんにちは!
( ,,-` 。´-)ホォーォ里芋と、りんごですか☆全然思いつかなかったな~。
確かにポテトサラダにも入れますもんね~。
うちはみかん缶が多いですけど(*^▽^*)
それに塩昆布、どんな味になるんだろ?今度作ってみよう♪♪
↓テレビに出られるんですね~!すごい②_|\○_ ヒャッ ε= \_○ノ ホーウ!!!
でも、その番組うちではやってないです~。親戚んち行けばやってるかも。
年末年始は帰省されるんですか?楽しみですね。お天気悪いみたいだから、お気をつけて帰ってくださいねヾ(@⌒▽⌒@)ノ
あ、うちのクリスマスケーキは生クリームでした。ふわっふわの口の中でとろけそうなスポンジで、と~っても美味しかったです|★´艸`|

はじめまして。
ブログ応援サイトのファイブスタイルです。
ブログの記事、拝見させていただきました。

当ファイブスタイルでは、5つのスタイルの
カテゴリからブログをご紹介出来ればと考え、
担当者の私が1つずつ訪問しご紹介させて
いただいております。

今回、12月より会員様が自由にお知らせや
告知などを掲載できる5infoというページを開始
しました!会員様専用メールやbbsをご用意して
いますので是非ご利用してみてくださいね。

是非、訪問していただければと思います。

詳しい説明はこちら⇒ 
http://www.fivestyle.biz/info/guidance

最後になりましたが、不快に思われた方、および
既にご案内を受けた方にはお詫び申し上げます。

ファイブスタイル
http://www.fivestyle.biz

里芋もうつわと盛り付け方でこんなにおしゃれなものに変身してしまうのですね!凄い!

ゆちちゃん、こんにちは♪
明日から関西へ帰省するよ~
入れ違いかな?
ウスターソース好きな母の元へね。
そうそう、うちの母、餅にマーガリンつけて
食べるの~コレ、私も好きだけど(。-∀-)ニヒ♪

今年はゆちちゃんと出会えて、楽しい1年になったよ。
おいしいレシピもいっぱいありがとう!
また来年もどうぞよろしくね★
ではでは、よいお年を~~!!

あれ~~~~もう帰省されたのですね!!
しっかし
浦和なんだよなあ
師匠は、、、、すげえ近いじゃん!!
いちどごあいさつしたいなあ、、、

今年も、師匠からはいろいろ教わりました
なによりも、
お料理の楽しさを教えていただきましたね
どうもありがとね!!
来年もよろしくね

帰省されたのね~

ゆちちゃん、こんばんは~

里芋のサラダ、グラスに入れてとっても
おしゃれ~~
おぉ~
ゆちちゃんのお父様は古希のお祝いなのね~
おめでとうございます
( ^_^)/∀☆∀\(^_^ )

年末年始はぐっと気温が下がるようなので
くれぐれもお体気をつけて
楽しんで来てくださいね~

良いお年を~
☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆


*↓うちの方は毎日放送入るのよ~
なので多分見れると思います♪

ゆちちゃん、2008年になりました♪
今年も宜しくお願いします。
帰省中なのね。暖かくして体調に気をつけてね^^

URLが2008年から新しくなりました~
http://pokapokabiyori2008.blog18.fc2.com/
前のブログは、URLそのまま残してるんだけど、時間があるときでよいので、リンクの変更
お手数ですがお願いします~~

みかさつかさ 見るぞ~!
楽しみにしてるね♪

◆berry☆ちゃ~んっ
クリスマスの生クリームフワッッフワケーキを想像しながら~~
新しい年になってしまった~^^
あけましておめでとう!!
berry☆ちゃん♪昨年は、たっくさんお話しできて、、
本当に楽しかった!!
今年も変わらぬお付き合い、どうぞ宜しくお願いします~

もうすぐだね~~。。。そろそろご実家に帰られてる頃かな~?
もう1ヶ月をきったんだね!!
あ~~~そわそわするよ~~~~!!
嬉しい報告楽しみにしてます~!



◆ちょこれーとさぁ~んっ
へへっ~~
里芋も、ガラス容器と一緒になって、、ちょっとおすましさせてみました^^
ちょこれーとさん昨年はたっくさの元気をどうもありがとう!!
今年もどぉ~ぞ宜しくお願いします~!!

◆なーさ~ぁん
あ~~ホント!入れ違いだったんだ~~!!
ウスターソース好きなお母さんは関西の方なのねっ~~
あ、、うちの母も!お餅にバター醤油&お砂糖で食べるよ~~!!
同じ感じかな~~?

な~さん♪昨年はたっくさんお話し出来て、本当に楽しかった!!
今年もど~~ぞ仲良くしてね~~!

◆王子さまぁ~~~~~~~~~~~~っ
いやぁ~~
嬉しいお言葉を~~~
お料理の楽しさ、、お料理好きな王子さまに参考にして頂けたり、、
そして王子さまの参考にさせて頂いたり、、、
楽しいっすね~~クッキング~~

いやぁ~~~!ホント近いんですよ!
しまった~~~今回も王子サマ家でお茶ご馳走になってくるの忘れちゃった!
次回はぜひ~~~^^

どうぞ今年も、変わらぬご指導の程、、、宜しくお願いしますぅ~~!!

◆らっこちゃ~んっ
あ~~らっこちゃん♪
どうもありがとう!古希のお祝い、、孫達が盛り上げてくれて、、
とっても内輪盛大に終わったよ~~^^

年末年始もお天気に恵まれてよかった~~

らっこちゃんはどんなお正月を迎えられたのだろう~??

どうぞ今年も、変わらぬお付き合い、、宜しくね~~!!

◆小春ちゃ~んっ
あけましておめでと~~!!

ブログお引越ししたのねっ~~♪FC2は変わらないんだねっ~!

またまた心地の良い~小春ちゃんのお部屋♪楽しみにしてます。

今年もどぉ~ぞ宜しくねっ~!!

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