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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ


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2007年12月10日(月)

鮭の豆豆ハンバーグ


和食器にのっかってると、離乳食にも見えませんが、、
離乳食に程近い~~ヘルシーで栄養満点なハンバーグなんです。
四角いですけれど、、、ハンバーグです^_^;。。



■鮭の豆豆ハンバーグ■

材料【4人分】


・塩鮭::::::2切れ(150g)
・豆腐(木綿)::150g
・豆乳::::::150g
(内20%を生クリームにしても美味しい)
・卵:::::::1個
・ほうれん草:::50g
(茹でて水気を絞ったもの)
・顆粒コンソメ::小さじ1
(鮭の塩の加減で味を調整)

●トマトソース
・トマト缶又はトマト:::::200g
・砂糖::::::::::::小さじ1
・バター又はオリーブオイル::小さじ1
・塩:::::::::::::ひとつまみ


作り方


【1】お豆腐はザルにあけてしっかり水切りをします(急いでいる場合はキッチンペーパーに包んで電子レンジ2分+2分)。
鮭は熱湯に通し、水気を切っておきます(トースターで軽く焼いて粗熱を取る。でもOK)。にんじんは柔らかくなるまで茹で、ザルに明け粗熱をとっておきます。

【2】ほうれん草以外の全ての材料をフードプロセッサに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

【3】2cm幅程度に切ったほうれん草も合わせ、クッキングシートを敷いた型(8×21cmのパウンド型を使いました)に流し込み、190℃(余熱あり)のオーブンで30分~35分焼き、表面がきつね色に変わって来た頃、串を刺して液体が出てこなければ出来上がり~。
粗熱をとり、お好きに切って頂きます。
●トマトソースは全て合わせ、ひと煮たちさせるだけ。ここではFPにかけて滑らかにしていますが、潰しながら煮るだけでも美味しいです。

このままでも、とっても美味しいです♪
お好みでトマトソースやクリーム(生クリーム+コンソメ)などなど。。よく合います♪



形成もしなければ、フライパンでひっくり返したりもしないし。。。ちょっと、手抜きな手放しハンバーグです。。^_^;
混ぜ合わせれば後はオーブンにお任せ♪テリーヌみたいにしっかりはしてなくって、口に入れるとホロホロ~~~って溶けて行きます♪
2個の豆は、豆乳とお豆腐。胃にも優しい~んです。

これまた超手抜きなトマトソースがとっても良く合います。

卵でもう少ししっかり目にして、生クリームプラス。ほうれん草やパプリカを散りばめたりして、クリスマスのメニューにもなります~☆





アップロードファイルチビギャング、日曜の夜に、突然、「気持ちが悪い、、、」。。。、、
「ママ~救急車呼んで~~~~~~」って・・・・・ちょっと大げさじゃない!絵文字名を入力してください

今朝は熱がちょこっと、夜まで重湯、バナナ、おかゆ。。ってすこ~~しずつリハビリして。
夕食に考えたのが、これ。あと玉ねぎでも一緒に混ぜ込んで置けばよかったかなぁ~~^^
1つでほぼ完全食^^。量はたくさん食べれなかったけれど、久々の栄養摂取できました。

あ、、兄ギャングはがっつり。。ご飯と一緒に食べてました^^。

夕方には鼻唄歌ながら本読んでたり^^。明日は遠足、、、あ~~楽しみにしてたのにね~~~。
しっかり直して早く元気になろうね~


【ルミナリエ】
この混み方、、半端じゃないので、大人はスル~~したい所なのですが、、ギャング達のリクエストにより。
今年も。。。♪光に包み込まれると、「あ~来て良かったね♪」ってニコニコ笑顔で夜の神戸を楽しみます☆

また来年~~~~~♪



アップロードファイルいつもお料理パワーをたっくさんありがとう~~♪

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○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。
週の始まり~~チビとまったりお家で過ごしてます~♪
あ、、手洗い、ウガイを即効でしなかったチビ!!チビがいけないんです~~~~~。皆さんウガイをしっかりして、今週も元気に行きましょ~~~~

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ!とっても嬉しいです♪♪ ゆち
○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。

コメント

一度は行きたいルミナリエ

そんなにすごい人出なんだ
やっぱりやめとこうかな

ルミナリエだっけ?
有楽町でもやってるんだよね

ワシなんかさあ帰り道なのに、1回もみたことねえよ
そう、
一緒に、行ってくれるやついねえんです(号泣)

あ~~型に入れてやるハンバーグ
師匠、よくやりますよね
前も、ミートローフみたいの見たし、、

ちょっと楽しそうだけど、、
フープロないとだめなんですよね、、(汗)

型もこのぐらいのあると少人数でも楽しめますね

つうか、チビギャング!!
大丈夫??
ワシとまったく同じ症状だよ

ワシもまず吐き気がすごかったの
で、微熱が出たから、ビール飲んだら

もう~~~週末、地獄でしたぁ!!

こんにちは~。
鮭と豆乳、栄養たっぷりで美味しそうですね(*^▽^*)
うちも、FPないんですよね(T_T)来年、お引越ししたらミキサーかFPはぜひ買おうと思ってます!
チビちゃん、大丈夫ですか?
でも、ゆちさんのお料理食べたらすぐ元気になれそうですよねヾ(@⌒▽⌒@)ノ
私は、土曜に病院で採血してもらったら、帰りに貧血起こしました。疲れてたんでしょうか(~▽~;)
足も、むくみに加えて乾燥で湿疹できたりして…ここに来て、妊婦トラブルで色々悩まされてます~。
今日は旦那さんの誕生日なので、ケーキ買ってきます♪♪

混んでいるところが苦手な爺です。

ゆち姫 スマンご無沙汰であった。

トップの画像の皿はどんなの?
塩が一面に乗っているような?判らん。

それにしても、美味そうな豆豆ハンバーグ?ですね。
爺もメタボでは無いんですが、スレスレかな?

ヘルシーが一番です。

混んでいるところが苦手なので、イルミネーションのルックキングは行かないですねぇ~。
若者には付いていけません。

ルミナリエってもう十数年になるのにやっぱり混むのね。
初めてのルミナリエの時はすごかったな~人人で楽しむよりも人酔いした記憶が。
なのに次の年もまたいったりして、いろんな思い出のあるルミナリエ(遊び場が神戸だったのです)
こっちにきてからはまったくなのでいつか機会があったらもう一度見に行きたいなぁ

◆47殿~っ
あ~~~すごいですよ~!
このアーケードに行くまで、1時間待ち、、、とか、
南京街の方から、ギッシリ並ばされるんです。。
まるでディズニーランド状態、、、、

去年よりマシだったところを見ると、来年はもう少し
待たないかな~~?



◆王子さまぁ~~~~~~~~っ
あ、、そうそう、、ミレナリオでしたよね~
前の職場の下でしていたそうですが、、
そちらも混んでるのかなっ~~

あ、、調子はいかがですか~~?
冬は嫌ですね~、、うちは子供が具合悪くなっちゃうと
私の予定が狂っちゃうので、爆弾抱えてるよ~~ですよっ^^

◆berry☆ちゃ~んっ
えぇ~~~~貧血起こしちゃったの~?大丈夫だった??
倒れちゃったのかな??怖いね~~病院だったのかな?
妊娠後期は乗り越えなくちゃならない峠だねっ~がんばってね!!
おヘソの周りもカユクなったりするんだよねっ~

ご主人のお誕生日♪遅くなっちゃったけど、、おめでとう!
ケーキたくさん食べ過ぎちゃった??カナ^^



◆yuki爺~っ
この器は、表面がボコボコしてるんです~
ホント、、岩塩みたいですね^^

私も、混んでいるトコロ苦手です~~~~
若い時は、渋谷、新宿、、原宿、、まぁ~ギュ~ギュ~詰めのトコロを良く歩いたものですね~

ちょっと懐かしんでいる自分が、カナシィィ^^

◆花音さぁ~んっ
そっか~花音さんとは入れ違いだものねっ~
私はちょ~どルミナリエが始まった年に、きたのよね。
当初よりゆったりは見れるかな~
去年くらいから、キチンと警備員さんが誘導してくれたり、、
その代わり、見れるまですごい遠回りして歩かされるのよ~~
子供達の為に、、行ってます^^

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