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ホタテエリンギとグラッセにんじん

ホタテみたいでしょ～～。食感も似てるんです。
最近うちで流行ってる、エリンギの食べ方は輪切り。グラタンにもお味噌汁にも輪切りで登場♪

おんなじ、まんまる同士＾＾にんじんと一緒にしてみました☆



■ホタテエリンギとグラッセにんじん■

材料【４人分】

・エリンギ：：：：：：中くらいの大きさ５本程度（１８０ｇ） ・にんじん：：：：：：１本（１３０ｇ） （砂糖小さじ１＋バター小さじ１） ・オリーブオイル：：：大さじ２～３ ・にんにくみじん切り：１かけ ・コンソメ：：：：：：１／３個 ・白ワインビネガー：：小さじ１＋１／２ ・塩：：：：：：：：：少々

作り方

【１】エリンギとにんじんは８ｍｍ程度の輪切りにします。 にんじんはひたひたの水にバターと砂糖を加え、煮たってから３～５分煮、ザルにあけておきます。 【２】フライパンににんにくとオリーブオイルを加え、火にかけます。良い香りがしてきたらエリンギを加え炒めます。 中火でじっくり炒め、エリンギからオイルが出てきた頃、コンソメを加え更に炒めます。 【３】にんじんも加え、全体に絡ませ、ワインビネガーのジュワっと音を聞いてから火を止め、お好みで塩で味を調え、少し～完全に冷めてから頂きまぁす～

縦に裂いたエリンギも大好きだけれど、これまた違った食感！なんだかホタテを食べてる？？感じでみんな気に入ってます。
優しい酸味でちょっとおしゃれな前菜感覚で＾＾。ハンバーグとかグリルチキンお魚ソテーの付け合せとかにも♪
・・・・・あ、、うちではガツガツと副菜で食べました。

にんじん色がきれいだからクリスマスにも良いですね～～^m^ちなみに、明日のお弁当にも入れちゃいます＾＾

↓あ、、これもガレットじゃぁ～～ん＾＾


いつもお料理パワーをたっくさんありがとう～～♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま～すっ

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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• | 2007-12-05 | 
• お野菜料理
•  | コメント : 13
•  | トラックバック : 0  |

| 2007/12/05 22:32 |

candy-sarryことmasa #I1cSsS1U

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今日のメニューではないけど、教室で教えていただいた『りんごキャラメリゼ』やってみました！！
いつになったらこの林檎、茶色くなるんだろ～？と思いながら。。。（教室で担当しなかったので、何分ぐらいかかっていたか覚えてなかったのです;o;ｽﾐﾏｾﾝ）
でも茶色くなりました！！生クリーム入れたらもっと茶色く！！復習あるのみですね
明日は小一の姫の懇談。。。一学期より怖いですぅ

| 2007/12/05 23:31 |

たくママ #-

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| 2007/12/06 05:37 |

あいやこ #-

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| 2007/12/06 07:28 |

小春ちゃん #mQop/nM.

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| 2007/12/06 19:06 |

eye王子 #-

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こんばんは★

うわぁ～、こりゃまた白ワインに合いそうなお料理だこと♪♪
エリンギ、輪切りにしたことな～い！
エリンギとオリーブオイルの組み合わせは好きでだから、たまにイタリアンにするけど、にんじんさんと合わせるところが、りえぴにはできない発想だよ。

エリンギの白と、にんじんのオレンジと、紫のお皿の組み合わせがとっても素敵だなぁと思いました。

紫のお皿って珍しいね

| 2007/12/06 21:21 |

りえぴ #wNVps19I

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いつも楽しく拝見させてもらってます　白ワインビネガーですが、使ったことはないんです。やはりあるといろいろ使えますかね？　　

| 2007/12/06 22:13 |

kumiko #-

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お久し振り～～。

| 2007/12/07 19:06 |

nikonori #-

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| 2007/12/08 09:58 |

ゆち #-

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| 2007/12/08 11:49 |

ゆち #-

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| 2007/12/10 09:10 |

ゆち #-

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| 2007/12/10 09:18 |

#-

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| 2007/12/10 09:20 |

ゆち #-

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