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栗と黒ゴマのパン

栗の甘露煮を大量購入してしまった私（*^_^*）・・
お友達の作ってくれるパスタに合わせてシンプルなパンにしよ～～って思ってたのにﾅ。。。。。



■栗と黒ゴマのパン■

材料【１２個分】

・強力粉：：：：：：：：３００ｇ ・砂糖：：：：：：：：：大さじ１ ・塩：：：：：：：：：：小さじ１ ・ドライイースト：：：：小さじ１＋１／２ ・水：：：：：：：：：：１８０ｃｃ～１９０ｃｃ ・サラダ油：：：：：：：大さじ１ ・練りゴマ（黒）：：：：大さじ２ ・栗の甘露煮：：：：：：８０ｇ ・いりゴマ（黒）：：：：適量

作り方

【１】水、油、練りゴマは合わせておきます。 栗は水でシロップを洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水気を切り５mm角程度に刻んでおきます。 【２】強力粉、塩、砂糖を混ぜ合わせます。次にドライイーストも合わせ（１）の仕込み水を加えこね始めます。 【３】捏ね上げます、３５℃で２倍～２．５倍に一次発酵後、１２等分にしベンチタイム２０分。 【４】とじ目を上にし、中に栗を入れ丸く成形。とじ目をしっかり閉じます。３５℃～３８℃程度で湿度を保ち２次発酵します。 【５】霧吹きをし、真ん中に１本クープを入れ、黒ごまを散らし、２００℃（うちのオーブンはやや弱めの電気オーブンです）で２０分焼きできあがり♪

写真が暗くってあんまり分からないんですけれど、、真っ黒なパンです＾＾
その中に黄色いお顔を出しているのが栗♪タイガースフアンの方には喜んでもらえそう^m^

本当は黒ゴマの香ばしく香るパンにしよ～～って思ってたのだけれど、、季節感も一緒に入れちゃいました＾＾♪
香ばしさと一緒に優しい甘さもフワァ～～って口に広がります。生地はバターも卵も入れずシンプルに♪
ゴマと栗の味がひきたって良かった＾＾

お友達の作ってくれた柚子のパスタ！激ｹﾞｷ美味しかった☆クリーミーなパスタのお供にも、彼女の好きなワインにも合うかなっ～～。




わぁ～～明日っから１２月～～今日は久々のポッカポカ太陽が顔を出してくれて気持ちよかったな～

そんな中も、ロングのコート着て笑われちゃったのは寒がりな私です

みなさん♪素敵な週末をお過ごし下さい～～☆



いつもお料理パワーをたっくさんありがとう～～♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま～すっ

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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• | 2007-11-30 | 
• ご飯・パン・麺類
•  | コメント : 8
•  | トラックバック : 0  |

黒ゴマと栗で

| 2007/11/30 21:18 |

らっこ #UXr/yv2Y

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| 2007/12/01 18:53 |

eye王子 #-

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| 2007/12/01 20:50 |

yuki爺 #SFo5/nok

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| 2007/12/01 23:07 |

ゆち #-

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| 2007/12/01 23:15 |

ゆち #-

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おはようございま～す♪
今日は学校なのに、寝坊して２げんからいってしまおうとゆっくりしてるさやぼーです～笑
栗に黒ゴマ！すきです！
仕込み水に練りゴマいれるなんて、目からうろこなるほど！だから黒くってかわいいんですね～
よぉ～しゆちさんのパンでパワーをためて一週間がんばるぞ～！！

| 2007/12/03 09:43 |

さやぼー #-

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| 2007/12/03 10:36 |

berry☆ #-

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| 2007/12/04 18:50 |

ゆち #-

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