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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

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2007年11月06日(火)

揚げ茄子とれんこんのおかか柚子浸し


れんこん、、すごい頻度で食べてます♪
これは、ホントによく作る、うちの定番中の定番レシピですが、、レシピと言うほどでもありません(^_^;)ユルシテネ。。

忙しい朝にでもお弁当作る横で出来ちゃいます!そして夕食の頃が食べごろなのよっ~~~♪



■揚げ茄子とれんこんのおかか柚子浸し■

材料【4人分】

・茄子::::::3本(300g)
・れんこん::::200g
・ポン酢醤油:::大さじ3(ポン酢:だし汁は1:1です)
・だし汁:::::大さじ3
・かつお節::::た~~っぷり(4g程度)


作り方

【1】ポン酢醤油とだし汁は合わせておきます。

【2】れんこんは5mm程度に輪切り、茄子は一口大に乱切りにし、それぞれ180℃の油で揚げます(れんこんはじっくりゆっくりと、茄子はさっと目に引き上げます)。油を切り、温かいうちに(1)に絡め浸し、かつお節をた~~っぷり合わせ、できあがり♪次の日は尚美味しかったり^^



よく登場するのに、いつ食べても、みんなの「おいしい~~~」が飛んできます♪
柚子はポン酢醤油の柚子にお任せ♪(^_^;)すんごく手抜きな我が家の一品^^そこがまた良いんです~~~^^
これからの季節、ホントの柚子た~~っぷり絞ってがもっともっと美味しいです☆☆

秋の茄子は実がしまっていて、美味しいのだけれど、その皮の硬さが気になるので、焼き茄子にしたり、こ~~して揚げ茄子にする事が多いかな~~♪

茄子、れんこんじゃなくても、ごぼう、にんじん、長いも、里芋、、本当に何でも美味しいんです♪
食欲のない夏にもよく食べてました^^

今朝も出かける用事があったので、お弁当作ってる横で揚げて浸して。。。
忙しい夕食に、是非ど~~ぞ^^☆



hatiお料理パワーをたっくさんありがとぉ~~

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○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。
今日はねっ、、お友達が私の持病、偏頭痛を気にしてくれて、紹介してもらった整骨院に。。。
嘘みたいだけれど、、長年下がっていた右肩が、、、、上がってました、、、、
なんだか自分が変われそうなそんな予感♪♪ 友達よ、、、ありがとう!!

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ!とっても嬉しいです♪♪ ゆち
○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。

コメント

こんばんは☆

ゆちさ~ん、「おはよう奥さん」買いましたよぉ。
ゆちさん、お若い♪
そして、かあいい~☆
何だか勝手に親近感もってしまいましたぁ。

素敵なキッチン、羨ましいです。
来年引越し予定なので参考にさせて頂きます。

揚げ茄子とれんこんのおかか柚子浸し、なめこコロッケ美味しそうですぅ。
ゆちさんのこういうレシピ、いつ思いつくんですか?
ホントすごいです。
ますます尊敬のロンバケです。

これからもヨロシク御願いしま~す☆
応援ポチリして帰りま~す。

良かったじゃない(^▽^)これで偏頭痛に悩まされることがなくなりますように、私も祈ってます。

そっかぁ~

ゆちさんのパワーはレンコンにあったんですね♪
って、私あまりいただかないんですよね、レンコン、、
ちゃちゃって、朝から揚げ物、すっげぇ~ですね!
最近、手抜き料理の多い私です(;^o^)>

ゆちさん、おは奥、普段見た事ないけど、しっかり若い奥さんに混じってみてきましたよ~(笑)
とってもとっても素敵な奥さんに写ってたっていうか、
いや、相変わらずホントに素敵でした!
キッチンもきれいで広くて羨ましいです。
YOMEちゃんもゆうゆうちゃんとかわいく写ってたね~。
なんだか二人に会えてすごく嬉しかったよ。

頭痛の原因ってなかなかつかめないけど、整体やカイロで改善の確率たかそうだね。
良くなりますように。

ゆちちゃん、( ^ ^ )/ こんちは♪
おは奥見たよ~!
ゆちちゃんのキッチン凄く素敵!
とっても使いやすそうだね。
私も見習って、キッチンをもう少し使いやすいように
模様替えしよう!って誓いました(笑)

茄子とれんこん好き!
未だに夏から茄子が取れるので(そろそろ終わりかな?)これ、やってみようかな?
すだちをまた、とってきてきれたから
ポン酢をすだちでつくったので、これやってみようかな?

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ゆっちーのキレイで素敵なキッチン
見せてもらっちゃいました♪

◆ロンバケちゃ~んっ
わぁ~~ロンバケちゃんお引越しされるのねっ~~
イイナッ~~いいな~~
うちは夢のマイホ~ムはホントに夢の夢だわっ~~

わっ(>_<)、、みぃたぁなぁ~~~
恥ずかしいよぉ、、ここで顔隠してるのにっ、、
あんまり見ないでよぉ~~
ゆちさん、、いっつも食べ物の事ばっか考えてます!
それが大好きな私の趣味、、変な趣味だよねっ(^_^;)



◆みぃさま~っ
なんだか変だったよ。
すっごく痛かったけれど、先生に診てもらう前の自分と
終わった後の鏡の向こうの自分の姿勢が違ってた、
今もその右肩はキチンと治ってるよ、、
おかしいね。。。もう長年の自分と違うんだもんね。
これと一緒に頭痛も良くなればいいな、、
随分体が歪んでたみたい。。。。。

◆こうめさぁ~んっ
ふふっ^^今はレンコンかもっ(*^m^*)。。
あ、、それと納豆♪

うちねっ、電磁調理器なんですよ~~
だから、油の温度も一定に保ってくれるし、、目離してても平気だから、、
朝から揚げ物したり、、(^_^;)。。
でもやっぱり、ガスが良いですね~~最近つくづく思います。
こうめさんちはガスですか~~?



◆Tomyさん~っ
ありがとう!なんだか、、Tomyさんには
いつも体の事を気にかけて貰っちゃってる。。
暖かな言葉をくれるTomyさんに心暖まります♪ウレシイ。。。

そう、、おは奥、、私も掲載して下さる様になってから、
ちょくちょく購入、、いろ~~んなアイディアや節約、
収納、、、
ほぉ~~~~って眺めてます。
キッチンは、、ライターさんとカメラマンさんの腕です(^_^;)。。ハズカシ。。

◆宙海ちゃ~んっ
ははっ(*^^*)ハズカシ~~宙海ちゃんも見ちゃったのね~~
キッチンはライターさんとカメラマンさんの腕よ、、
でもさっ~~うちのキッチン見て、、、
参考にして下さる方が居てくれるって、
とってもうれしいな☆あんまり参考にならないけれど、、
みんなの気持ちが、うれしいな♪♪

宙海ちゃんゴメンネッ、、柚子はポン酢醤油の柚子の香りなんだった~~
追記しておきました☆、、
全く手抜きな夕食です(^_^;)。。

宙海ちゃんも偏頭痛もちなんだね。。辛いねっ、、
お薬処方してもらってるのかなっ??

◆junco*っち~っ
見ちゃったのねっ~~~(>_<)、、
ステキじゃないよ~~~
ライターさんとカメラマンさんの魔法なんだわっ~~

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