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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2007年11月06日(火)

揚げ茄子とれんこんのおかか柚子浸し


れんこん、、すごい頻度で食べてます♪
これは、ホントによく作る、うちの定番中の定番レシピですが、、レシピと言うほどでもありません(^_^;)ﾕﾙｼﾃﾈ。。

忙しい朝にでもお弁当作る横で出来ちゃいます！そして夕食の頃が食べごろなのよっ～～～♪



■揚げ茄子とれんこんのおかか柚子浸し■
材料【４人分】

・茄子：：：：：：３本（３００ｇ）
・れんこん：：：：２００ｇ
・ポン酢醤油：：：大さじ３（ポン酢：だし汁は１：１です）
・だし汁：：：：：大さじ３
・かつお節：：：：た～～っぷり（４ｇ程度）


作り方

【１】ポン酢醤油とだし汁は合わせておきます。

【２】れんこんは５ｍｍ程度に輪切り、茄子は一口大に乱切りにし、それぞれ１８０℃の油で揚げます（れんこんはじっくりゆっくりと、茄子はさっと目に引き上げます）。油を切り、温かいうちに（１）に絡め浸し、かつお節をた～～っぷり合わせ、できあがり♪次の日は尚美味しかったり＾＾



よく登場するのに、いつ食べても、みんなの「おいしい～～～」が飛んできます♪
柚子はポン酢醤油の柚子にお任せ♪(^_^;)すんごく手抜きな我が家の一品＾＾そこがまた良いんです～～～＾＾
これからの季節、ホントの柚子た～～っぷり絞ってがもっともっと美味しいです☆☆

秋の茄子は実がしまっていて、美味しいのだけれど、その皮の硬さが気になるので、焼き茄子にしたり、こ～～して揚げ茄子にする事が多いかな～～♪

茄子、れんこんじゃなくても、ごぼう、にんじん、長いも、里芋、、本当に何でも美味しいんです♪
食欲のない夏にもよく食べてました＾＾

今朝も出かける用事があったので、お弁当作ってる横で揚げて浸して。。。
忙しい夕食に、是非ど～～ぞ＾＾☆



hatiお料理パワーをたっくさんありがとぉ～～

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○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日はねっ、、お友達が私の持病、偏頭痛を気にしてくれて、紹介してもらった整骨院に。。。
嘘みたいだけれど、、長年下がっていた右肩が、、、、上がってました、、、、
なんだか自分が変われそうなそんな予感♪♪　友達よ、、、ありがとう！！

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

コメント

こんばんは☆

ゆちさ～ん、「おはよう奥さん」買いましたよぉ。
ゆちさん、お若い♪
そして、かあいい～☆
何だか勝手に親近感もってしまいましたぁ。

素敵なキッチン、羨ましいです。
来年引越し予定なので参考にさせて頂きます。

揚げ茄子とれんこんのおかか柚子浸し、なめこコロッケ美味しそうですぅ。
ゆちさんのこういうレシピ、いつ思いつくんですか？
ホントすごいです。
ますます尊敬のロンバケです。

これからもヨロシク御願いしま～す☆
応援ポチリして帰りま～す。
    | 2007/11/06 20:12 | Long Vacation #xdgqG2FI URL [ 編集 ]

良かったじゃない（＾▽＾）これで偏頭痛に悩まされることがなくなりますように、私も祈ってます。

    | 2007/11/06 20:49 | みぃ #- URL [ 編集 ]

そっかぁ～

ゆちさんのパワーはレンコンにあったんですね♪
って、私あまりいただかないんですよね、レンコン、、
ちゃちゃって、朝から揚げ物、すっげぇ～ですね！
最近、手抜き料理の多い私です(;^o^)>
    | 2007/11/06 21:10 | こうめ #- URL [ 編集 ]

ゆちさん、おは奥、普段見た事ないけど、しっかり若い奥さんに混じってみてきましたよ～（笑）
とってもとっても素敵な奥さんに写ってたっていうか、
いや、相変わらずホントに素敵でした！
キッチンもきれいで広くて羨ましいです。
YOMEちゃんもゆうゆうちゃんとかわいく写ってたね～。
なんだか二人に会えてすごく嬉しかったよ。

頭痛の原因ってなかなかつかめないけど、整体やカイロで改善の確率たかそうだね。
良くなりますように。

    | 2007/11/07 01:52 | Tomy #mQop/nM. URL [ 編集 ]

ゆちちゃん、( ^ ^ )/　こんちは♪
おは奥見たよ～！
ゆちちゃんのキッチン凄く素敵！
とっても使いやすそうだね。
私も見習って、キッチンをもう少し使いやすいように
模様替えしよう！って誓いました（笑）

茄子とれんこん好き！
未だに夏から茄子が取れるので（そろそろ終わりかな？）これ、やってみようかな？
すだちをまた、とってきてきれたから
ポン酢をすだちでつくったので、これやってみようかな？
    | 2007/11/07 09:34 | 宙海 #9PB4HJUs URL [ 編集 ]

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
    | 2007/11/07 09:39 | # [ 編集 ]

ゆっちーのキレイで素敵なキッチン
見せてもらっちゃいました♪

    | 2007/11/07 17:39 | junco* #- URL [ 編集 ]

◆ロンバケちゃ～んっ
わぁ～～ロンバケちゃんお引越しされるのねっ～～
ｲｲﾅｯ～～いいな～～
うちは夢のマイホ～ムはホントに夢の夢だわっ～～

わっ(>_<)、、みぃたぁなぁ～～～
恥ずかしいよぉ、、ここで顔隠してるのにっ、、
あんまり見ないでよぉ～～
ゆちさん、、いっつも食べ物の事ばっか考えてます！
それが大好きな私の趣味、、変な趣味だよねっ(^_^;)



◆みぃさま～っ
なんだか変だったよ。
すっごく痛かったけれど、先生に診てもらう前の自分と
終わった後の鏡の向こうの自分の姿勢が違ってた、
今もその右肩はキチンと治ってるよ、、
おかしいね。。。もう長年の自分と違うんだもんね。
これと一緒に頭痛も良くなればいいな、、
随分体が歪んでたみたい。。。。。
    | 2007/11/08 15:13 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆こうめさぁ～んっ
ふふっ＾＾今はレンコンかもっ(*^m^*)。。
あ、、それと納豆♪

うちねっ、電磁調理器なんですよ～～
だから、油の温度も一定に保ってくれるし、、目離してても平気だから、、
朝から揚げ物したり、、(^_^;)。。
でもやっぱり、ガスが良いですね～～最近つくづく思います。
こうめさんちはガスですか～～？



◆Ｔｏｍｙさん～っ
ありがとう！なんだか、、Ｔｏｍｙさんには
いつも体の事を気にかけて貰っちゃってる。。
暖かな言葉をくれるＴｏｍｙさんに心暖まります♪ｳﾚｼｲ。。。

そう、、おは奥、、私も掲載して下さる様になってから、
ちょくちょく購入、、いろ～～んなアイディアや節約、
収納、、、
ほぉ～～～～って眺めてます。
キッチンは、、ライターさんとカメラマンさんの腕です(^_^;)。。ﾊｽﾞｶｼ。。

    | 2007/11/08 15:19 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆宙海ちゃ～んっ
ははっ(*^^*)ﾊｽﾞｶｼ～～宙海ちゃんも見ちゃったのね～～
キッチンはライターさんとカメラマンさんの腕よ、、
でもさっ～～うちのキッチン見て、、、
参考にして下さる方が居てくれるって、
とってもうれしいな☆あんまり参考にならないけれど、、
みんなの気持ちが、うれしいな♪♪

宙海ちゃんゴメンネッ、、柚子はポン酢醤油の柚子の香りなんだった～～
追記しておきました☆、、
全く手抜きな夕食です(^_^;)。。

宙海ちゃんも偏頭痛もちなんだね。。辛いねっ、、
お薬処方してもらってるのかなっ？？
    | 2007/11/08 15:26 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆junco*っち～っ
見ちゃったのねっ～～～(>_<)、、
ステキじゃないよ～～～
ライターさんとカメラマンさんの魔法なんだわっ～～
    | 2007/11/08 15:28 | ゆち #- URL [ 編集 ]

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