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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ


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2007年11月05日(月)

なめこコロッケ


お休み明けの月曜日、なんだかみんなトロ~~ッとしている。
ゆっくりゆっくり朝食食べて、遊びながら着替えして、、結局時間ギリギリで決まり事が出来なかった兄ギャング、プンプンモードで送り出しちゃった朝、、
私だって怒りたくないのにぃ~~なぁんて思いながらしっくり来ない。。。

そうだそうだ!「コロッケ食べたい~~~!」なぁんて言ってたっけねっ♪



■なめこコロッケ■

材料【8人分】

・じゃが芋::::::::中2個(300g)
・なめこ:::::::::100g
・牛肉(ひき肉でもOK):100g
・長いも:::::::::80g
・バター:::::::::小さじ1
・醤油::::::::::小さじ1/2
・砂糖::::::::::小さじ2
・昆布茶顆粒:::::::小さじ1/4~適量
・鰹節粉:::::::::小さじ2

・パン粉::::::::適量


作り方

【1】じゃが芋は皮をむき2cm角程度に切り耐熱容器に入れ、蓋をして2分~3分チン!
指で潰せるくらいになっていたらOK。
なめこは流水で洗いザルにあけます。牛肉は粗みじんに、ながいもはすりおろします。

【2】じゃが芋は温かいうちにマッシュし、砂糖、昆布茶、鰹節粉を混ぜ合わせます。

【3】フライパンに少量の油を熱し、牛肉を炒めます、色が変わってきたら水分をふき取ったなめことバターを加え更に炒めます。醤油を振りいれ粗熱をとっておきます。

【4】(2)に(3)を加え混ぜ合わせ、長いもも合わせます。これを8等分にし、クッキングシートなど紙の上にパン粉を広げた上にスプーンですくい落とし、全体にパン粉で包んだら形を整え180℃の油で揚げできあがり~



お家にあったもの、旬なもの、大好きな牛肉の甘み。。色々組み合わせて和風なコロッケにしてみたら、、美味しく出来て^^嬉しい~♪

なめこのヌルッ~とシャキ~な歯ごたえに良い香り~、長いものフワフワネバ~~っと♪カツオの香りに牛肉の旨み♪
みんな一緒になってどれも仲良く手を繋いだコロッケ!あ~~~もう1個食べちゃうと、夕食の分が無くなっちゃう~~~

長いもの粘りで、フライの面倒な3工程も省略~~~^^


「わぁ~い!ありがとう!」って兄ギャング。。
笑顔の母^^

明日はパパっと行動しようぜぇ~~~~~^^


hatiお料理パワーをたっくさんありがとぉ~~

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○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。
週のはじまり月曜日!今週も元気で行きましょ~~~~~~☆
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ!とっても嬉しいです♪♪ ゆち
○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。

コメント

姫様

コロッケをうまくかぼちゃに盛り付けてますね
かわいい~

さあ
今週もがんばりましょ

うふふっ♪
見てきましたよ!本!
優しそうなゆちさん♪
素敵なお家!
私より1つお姉さんって事も発見したし♪
これからも頑張って下さいね♪

私はお疲れモードで、今ダメダメちゃんですv-395

おはよう奥さんが見つけられないワシですが
あ~~なめこコロッケって
っもう~~すごいとしかいようがないな
クリエイターだね
この前なんかのテレビでなめこやってたな、
あ!!土曜の朝のだ
いつも見てるやつ、、

って、師匠
あ~~ワシもこのごろ、朝、決まりごとが時間内にできませ~~~ん(号泣)
ゆちさんに見られたら、すごくしかられそうです

おはよう☆

おはようございま~す。

これはおもしろ~い☆
変わりコロッケですね。
なめこをコロッケになんて考えつかないですよぉ。
ホント、ゆちさんすごいなぁ~。

コロッケって結構手間で敬遠しがちなんです。
大好きなんですけどね。

うんうん、朝からガミガミプンプン嫌ですよね。
ロンバケも今朝やっちゃいましたぁ。
反省してます。
つい忙しいとイライラしてしまって。
情けない母なのですぅ。

今日はゆちさんみたいに坊の好きな物作ってあげようと思ってま~す。

美味しそうなコロッケにポチッ☆

こんにちは(*^▽^*)
月曜日って、ほんとにすっきりしないですよね~。
何かバタバタするし…私も、久しぶりに昼寝してしまいました(ッ_ _)ッ
コロッケに長いもとなめこって、斬新ですね~!
でもネバネバ加減が美味しそうヾ(@⌒▽⌒@)ノ
うちの旦那さんには無理でしょうけど☆
わらび餅の件、気にしてくださってありがとうございます。
もう涼しくなったし、来年の夏でいいですよ~(笑)
それよりも、↓の栗きんとんのサラダが気になる私です(*^▽^*)

ゆちさんでもプンプンしちゃうのね~。
私もついつい自分が苛々してると
きつく叱ってしまってちょっと反省する。
でもそんなことするからでしょとちょっと言い訳する。
後で次男は必ずゴメンねを言いに来る。
その時はあんなに言わなくてもよかったなと
おおいに反省する。

◆47殿~~っ
47殿~これはカボチャじゃなくって、器ですっ^^
ちょっとゴツッとな無造作な感じが気に入ってます。

小さくってはみ出ちゃってますが(^_^;)、、

はいっ~~今週も元気にゆきましょう~♪




◆こうめさぁ~んっ
きゃっ(>_<)、、、
こうめさん、、、、、しっかり年をみちゃったのねっ~~~
私、年いくつだっけ~~?って本見返したら、、
もしかしたら、1つさばよんでるかも?
ってしっかり自分の年を把握しよ~ともしないオババでぇす^^

でもですよ~~大きな太郎くんと次郎くん、、
小学2年と年中、、あ~~~~~やっぱり体力がぁ~~
こりゃ~毎日が体力勝負です~~~
こうめさんも、疲れモ~ドなのですねっ、、どうかゆっくり体休めてくださいねっ☆

◆王子さまぁ~~~~~~っ
「こらぁ~~!いつまで食べてるの~!早くしなさぁ~い!!」
って言いながら、、、
私も、実は目覚ましより1時間遅刻起床してますが(^_^;)、、
今朝は、兄ギャングも一緒に5時起きしてます♪
あ~~~でもねっ、これからの行動が遅いんですよねっ~
今日は怒らないよ~~にしなくっちゃ☆

おは奥、、、見付かりませんかっ~~
わざわざ、、探して下さったんですね~~~スビバセン。。
あ、、某ス~パ~の本コ~ナ~等にも置いてありますので、、
立ち読みで、、野菜保存タッパ~ミテクダセェ~

◆ロンバケちゃ~んっ
うんうん!私も!
その3工程がねっ~~面倒なんだよねっ~~
でもこれはパン粉だけよぉ~~^^手間なしコロッケ^^

坊くんはどんなのが好きなのぉ~~
やっぱりから揚げとか、カレ~~とか、、ハンバ~グとかかなっ(*^m^*)



◆berry☆ ちゃ~んっ
来年の夏ねっ^^ありがとっ~~
わらび餅って私、本当に大好きでねっ~~
暫く旅行気分の出張にくっ付いてアメリカ行ってた時、、
NYの中村屋さん(←たしかね)ですんごく高いの買ったの~~
美味しかったな~~~~☆タベタイっ☆

だんな様ネバネバ系も苦手なのねっ^^
意外と姫ちゃん生まれたら模範パパさんになったりねっ~~^^
berry☆ ちゃんは可愛いママになるんだろうな~~楽しみ(*^m^*)

◆coroさぁ~んっ
あ~~私はねっ、、
プンプンやさんだもん!すぐ怒っちゃう、、
そう、、でもって反省するの。。
もう少し気長に見てあげなきゃな~~って

上はさ、、特に!!だってマイペースなんだもぉん!(`ヘ´)←ってまた怒ってるよ、、(^_^;)

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