キャラメルチーズケーキ♪

食欲の秋！近所の洋菓子屋さんで、自分だけの為に大好きなベイクドチーズケーキを。。。
今週は２回も買っちゃいました(^_^;)。。。。
今、キャラメル味にはまってる私＾＾はい！作りました。自分の為にっ☆



■キャラメルチーズケーキ■

材料【直径１８cmの丸型１台分】

・クリームチーズ：：：：２００ｇ ・砂糖：：：：：：：：：大さじ２ ・プレーンヨーグルト：：大さじ２ ・卵：：：：：：：：：：２個 ・コーンスターチ：：：：大さじ１ ・ラム酒：：：：：：：：小さじ２ ●キャラメルクリーム ・砂糖：：：：：：：：６０ｇ ・生クリーム：：：：：８０ｃｃ ・水：：：：：：：：：小さじ１／４

作り方

●クリームチーズ、卵、生クリームは常温に戻しておきます。 【１】●キャラメルクリームを作ります。 フライパン（鍋）に、砂糖を入れ水を振り入れ、弱火から中火にかけます。泡が出てきて、薄い茶色に色付いて来たら注意し、フライパンをゆすりながら、濃い飴色になるまで加熱します。 【２】飴色になったら、火からおろし、生クリームをそっと、加えます（飛び跳ねる事があるので注意）。 素早く、耐熱用のゴムベラか木ベラなどで混ぜ合わせ、再び火にかけ滑らかにします。粗熱をとっておきます。（あまり冷えすぎると固まってしまうので、続けてチーズ生地を作り始めると丁度良い柔らかさになります） 【３】柔らかくなったチーズは泡だて器で滑らかにします。砂糖も加え更に良く混ぜ合わせます。 【４】ヨーグルトも合わせ、溶き卵を３回に分け都度攪拌しながら混ぜ合わせます。（２）のキャラメルクリームも混ぜムラ無く滑らかにします。 コーンスターチを振るい入れ、ラム酒も加え合わせ型に流し込みます。 【５】１８０℃（余熱あり）のオーブンで４０分焼き、竹串をさして何もついてこなければ出来上がり〜〜 粗熱がとれたら型から外し、よ〜〜〜〜く冷やして頂きます〜♪

いつかのバナナキャラメルのケーキは生地にトッピングして焼いたのだけれど、これは全体に合わせて、、
チーズ味にキャラメルが負けちゃうかなぁ〜〜？なんて思いながら、実験開始。。

一口お味見＾＾
〜〜わぁぁ〜〜大成功♪チーズの酸味とすっごく良く合うほろ苦〜〜風味のキャラメルがたまりません〜〜。

実はこれ、、何度か作ってみて、キャラメル味が消されてしまったりしてリベンジしていたんです。。ばんざぁい〜〜＼(^o^)／
実験成功に１人喜んでいました＾＾

焼き上がりも良いけれど、ヒンヤリ冷やしてからがやっぱり美味しい！！りんごをキャラメリゼして、ギャング達のおやつのアイスちょっと頂き〜〜☆

あ〜〜〜〜秋の夜長を楽しむお供♪♪恐らく殆どが私のお腹にはいる事でしょう〜〜
食欲の秋。。。。。。仕方ないかっ〜(^.^)





お料理パワーをたっくさんありがとぉ〜〜

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あ、、ちなみに、うちの体重計、故障中です。。。。。。。。。。。。

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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