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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

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2007年10月24日(水)

子持ちカレイのハチミツ煮


買い物に出かける水曜日、うちではお魚の日☆
今日は、ギャング達とお魚コーナーを覗いていると、「あ!たらこが入ってる!!これにして~~~!!」



■子持ちカレイのハチミツ煮■

材料【◆人分】

・カレイ切り身::::::4切れ
・だし汁:::::::::150cc程度
・しょうが::::::::1かけ分
・醤油::::::::::大さじ2程度
・酒:::::::::::大さじ1
・ハチミツ::::::大さじ2程度
・砂糖::::::::小さじ1程度


作り方

【1】生姜は線切りに、だし汁と一緒にフライパンに加え火にかけます。
煮立って来たら、醤油、酒を加えカレイを並べ入れ、アクをすくいながら火を通します。

【2】はちみつ、砂糖を加え落し蓋をし、弱火~中火で火にかけ、煮汁が半量程度になったら蓋を外します。

【3】煮汁が残り少なく、とろみが出てきたら火を止め、絡め出来上がり~



カレイって日本で獲れるだけでも40種類はあるんですって。今日のはこれからが旬な赤カレイ♪
子持ちのカレイは脂がのってて美味しいんです。
肝心な、、「たらこ?どぉ~~?」アップロードファイル「んっ。。これたらこと違うね~~^^」

たらこみたいな。。。を楽しそうに食べていた顔、、可愛かった~~♪



はちみつでツヤツヤ。このあまぁい~煮汁に絡めて食べるカレイ~~あったかご飯と一緒に最高~~です☆





hatiお料理パワーをたっくさんありがとぉ~~

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○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ!とっても嬉しいです♪♪ ゆち
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コメント

姫様

照りを蜂蜜とは粋な計らいですな

そうそう
たらこね
見える、たらこに見える

はちみつを使われるのですねえ
おいしそうですう
お魚の日

いいっすねえ

ワシはねえ、煮魚がちゃんとできることが
自分の中でひとつの目標地点と考えてるんですよ

そのぐらい、ワシの中では
ハイレベルです~~

煮魚にハチミツを入れたことはありませんでした。砂糖だけの甘さと違ってより美味しそうですね。今度煮魚を作るときにいれてみます!

おはようございます。

おはようございます。
子持ちカレイ美味しそう♪
ロンバケもたらこの部分大好きです(笑)。
ギャングくんたちの一生懸命食べる姿かあいいだろうなぁ。
何だか煮魚って母の味っぽくて気持ちもほっこりしていいですね。

かあいいギャングくんたちにポチッ♪

みりんじゃなくて蜂蜜なんですね。ふむふむ・・・やってみよう。

◆47殿~~~~っ
私もちっちゃい頃はこれをたらこ。。って
呼んでました。

このたらこ父も好きなんですよねっ~^^



◆王子さまぁ~~~~~~~~~~~~っ
ハイレベルじゃないですよっ~~~煮魚。。
だって、、いい加減ですが。。
うちの母なんてね、、凄い勢いでフライパン煮してるんですよ。。
あ~~~こんな煮魚ありなのかなぁ~~?
って横目で見てると(¬_¬)
これが旨いんですよねっ~~~~~~~お料理ってそれで良いんですよね~

うまけりゃ~~~
どぉでしょぉぉかっ(^_^;)

◆ちょこれーとさぁ~んっ
そうなんです~~
お砂糖の甘さと違ってっ~~

ちょこれーとさんも、実験好きだったり??
「今度作ってみよ~~」って言う言葉とかがいつも、
すごくうれしかったりします^^

参考にして下さって、ありがとっ☆

◆ロンバケちゃ~んっ
私も!^^
たらこ部分が実は大好き~☆
母の煮魚っておいしいんだよねっ。
私も母の味だな♪
なんかさっ。。すっごく適当に作ってるよ~~に見えるんだけど、、
すっごく美味しいんだよなぁ~
不思議とね☆

ロンバケちゃんはご実家近くなのかなっ~~?
母の味、、食べたいねっ♪



◆あかまるさぁ~んっ
煮魚って定期的に食べたくなりませんかぁ~~?
私はねっ~高校の時、、毎日煮魚でも良かった~って時期があったな~~。。
良くさばの味噌煮をリクエストしてたっけ~~
まだまだ母の味には程とおいけど、、、、^^

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