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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ


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2007年07月28日(土)

ほたてのクリームコロッケ


「今日はほたてのコロッケね~~」なぁんて耳にしたまま、ちょこっと買い物に出かけたら、
帰ってきたら、タネが出来ていた(~_~;)(~_~;)
いっつもいい加減な母だから、びっしり一緒に付いてレシピメモメモしよ~~~~って思ってたのに(;_;)。。。。。。

と言う事で、簡単レシピだけど、ゆち風にリベンジするからまっててね~~~☆



■ほたてのクリームコロッケ■

材料【6人分】

・ほたて缶:::::::小1缶(汁も一緒に)
・生クリーム
・牛乳
・薄力粉
・コンソメ

●衣
・薄力粉+牛乳
・パン粉


作り方

【1】油で薄力粉をよ~~く炒めます。
あとはホワイトソースを作る要領で牛乳&ホタテ汁を少しづつ加えトロミをつけます。

【2】コンソメ、ホタテを加え更に木ベラで混ぜながら火を通し、滑らかになったら出来上がり。

【3】しっかり冷まし、成形後、薄力粉を牛乳で溶いたもの→パン粉の順に絡め、170℃の油で揚げたらできあがり~~~~



少量のほたて缶で、こ~~んなにほたての香りが楽しめるんだ~~~
今日はパパも揃って、、「おいしぃぃ~~~」みんな感動なコロッケでした!

衣からは母と一緒にキッチンに立って。。いつものゆち流、卵を使わず薄力粉+牛乳を溶いたものにパン粉で仕上げ、揚げたても時間が経っててもカリッと感♪♪


母が作ったコロッケはしっかりクリーミーだったけれど、、お家でヘルシーバージョン、もうすこしクリーミーにリベンジしてみよぉ~~~

待っててね♪



クリームコロッケって、やっぱ美味しいね~~~♪


兄ギャング、初の「ソロコンサート」・・・・・・
って言っても、そんな大それた事じゃないのですよ♪
兄ギャングの通っている音楽教室の発表会はグループで発表会をするので、ソロで演奏するのは初めて。。。って事なのです^^

曲は「アラベスク」今のギャングのレベルではちょっと難しかったけれど、、計画を立てて少しずつ練習してきました。

ガラにもなく、、前夜から緊張ぎみな様子、、母の方がずっと緊張だよ~~~~~

見事に完奏!!先生からは「練習より上手だったよ~~~」ってお言葉をもらえて^^
母も満足!良く頑張ったね~~~~~兄!!!




hatiお料理パワーをたっくさんありがとぉ~~

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○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。
ギャング達夏休みに入って、実家に帰省中です~~(コメントは閉じて出かけてまぁす)
ゆっくりペースで更新な中、遊びに来て下さってどうもありがとう!!♪
すごく嬉しいです♪♪ ゆち
○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。

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