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切干し大根と生ハムの黒ゴマサラダ

そろそろ帰省も近いので、冷蔵庫整理、ストックの在庫調査に入ってます～～
切干し大根って結構賞味期限が短いのですよね～。いつも２袋はストックしてあるのだけれど、、
手前の新しい１袋ばっかり使っていて、古い方を忘れてました。。。賞味期限間近！！
切干し大根とピンク色を合わせるのが好きな私。。。＾＾
わたし用に冷凍してある生ハムと一緒に、、サラダ仕立ての切干しです～～～～＾＾



■切干し大根と生ハムの黒ゴマサラダ■

材料【たっぷり４人分】

・切干し大根：：：：：：４０ｇ ・すりゴマ（黒）：：：：大さじ１強 ・だし汁：：：：：：：：大さじ３ （水大さじ３＋中華だし半ﾈﾘﾀｲﾌﾟ小さじ１／２） ・紹興酒：：：：：：：：小さじ２ （酒でもＯＫ） ・生ハム：：：：：：：：４０ｇ ・ごま油：：：：：：：：小さじ１～２

作り方

【１】切干し大根はたっぷりの水で２０分程度戻し、水気を絞ります（あんまりギュッ～～っと絞りすぎちゃうと旨さが逃げてしまうし、絞り足りないと水っぽくなっちゃうので、ホドホドに旨みを切干しに吸い込ませてあげて。。） 【２】フライパンに油を熱し切干し大根を炒めます。１，２分から煎りし、水気がなくなったらすりゴマも加え更に煎ります。 【３】だし汁、紹興酒を加え炒め、水分がなくなれば火を止め、粗熱をとります。５ｍｍ～１ｃｍ程度に細く切った生ハムとごま油を加え合えたらできあがり～～～

切干し好きな私＾＾。今日も炒めずシャキシャキ切干しを生ハムとオイルで仕上ただけ～♪黒ゴマの香ばし風味と生ハムの塩気～～ん～～～おいし☆☆
ご飯の前から、たっぷりお味見しても、お弁当用がちょこっと残る量で安心、安心(^^)v

ごま油じゃなくってオリーブオイルとか、マヨネーズとか。。。
また違った美味しさで食べられて美味しいだろうな～～～～っ♪

もっとサラダ感覚に、お酢とちょこっとのお砂糖を加えてたら、さっぱり夏の切干しにも変身！美味しいんです～☆

切干し大根はたっぷり作って、小分けに冷凍してお弁当に大活躍してます～～～～☆



お料理パワーをたっくさんありがとぉ～～

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま～すっ

８月２８日（火曜）に、『先生のメロンパンと私のお料理のお教室』を開催する事になりました。
詳しくはこちら（ＨＰ）です♪


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今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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• | 2007-07-25 | 
• お野菜料理
•  | コメント : 13
•  | トラックバック : 0  |

| 2007/07/25 17:09 |

京都のnagomi #mQop/nM.

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| 2007/07/25 21:59 |

junco* #-

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| 2007/07/25 22:49 |

るぅ #iD22FqV2

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| 2007/07/26 09:07 |

eye王子 #-

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帰郷中に

| 2007/07/26 14:06 |

coro #52lp4tnc

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| 2007/07/27 11:31 |

berry☆ #-

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帰省時期だねー

| 2007/07/28 17:36 |

aspara #-

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| 2007/07/29 23:27 |

ゆち #-

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| 2007/07/29 23:33 |

ゆち #-

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| 2007/07/29 23:38 |

ゆち #-

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| 2007/07/29 23:45 |

ゆち #-

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ゆちちゃ～ん、こんちゃ～

| 2007/07/31 13:28 |

白玉らっこ #UXr/yv2Y

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管理人のみ閲覧できます

| 2007/08/10 01:45 |

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