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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

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2007年07月17日(火)

にらとワカメのがんもどき


ニラって大好きで、良く買ってきます。
本当は、中華屋さんの野菜炒めみたいに、美味しいニラを演出したいのに、、イマイチうまく炒められくって、、
結局お味噌汁、餃子、スープ、、、でなくなっちゃう。。

ニラの風味をたっくさん感じたくて、、、今日はお豆腐と合わせてガンモに仕立ててみました~^^



■にらとワカメのがんもどき■

材料【4人分】

・豆腐:::::370g
・ニラ:::::1/2束程度(50g)
・乾燥ワカメ::5g(ザクッと大さじ1)
・味噌:::::小さじ1
・卵::::::1個
・薄力粉::::大さじ1強
・パン粉::::大さじ1
・塩::::::ふたつまみ


作り方

【1】豆腐はザルにあけてしっかり水切りします(急いでいる場合は3枚に重ねたクッキングパーパーに包んで電子レンジでチンし水切りします。)

【2】ニラは5mm~1cm弱に切り、乾燥ワカメは小さめに指で潰します。全ての材料をボールに入れ、手で良く混ぜ合わせます。
(豆腐の水切りが足りない様だったらここでパン粉を加え水分を吸ってもらいます)

【3】170℃の油に、スプーンですくいとった(2)を落としいれ、じっくりときつね色になるまで揚げ、できあがりぃ~~~



揚げたてカリッカリのがんもどきはその大豆の風味、ニラの香り、ワカメから香る磯の香りとふんわり味噌風味。。。それで大満足!

だし醤油に大人味のラー油をプラス♪柚子唐辛子とだし醤油♪居酒屋メニューにも出てきそうな、お酒が進む食べ方や、、、
ギャング達は少し冷めてから、だし醤油チョロ~~っと、、パクパク食べてました!

人参プラスしたり、タコやイカと一緒にしてみたりしても良いなぁ~~、カレー風味もいいじゃない~~~~♪♪
なぁんて思いながら、揚げたのでした~~~☆☆


hatiお料理パワーをたっくさんありがとぉ~~

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アップロードファイル8月28日(火曜)に、『先生のメロンパンと私のお料理のお教室』を開催する事になりました。
詳しくはこちら(HP)です♪



○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。
やっぱり、今日、、ゴミ捨て忘れそう~になっちゃった(~_~;)。。
10時頃「はぁ~~~~」って気がついて慌ててゴミステーションへ。。セェ~フ!
連休明けだったせいか。。。凄いゴミの量!いつもの3倍はあったな~~~

今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、  ゆち
○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。

コメント

ゆっちーこんにちわ*

ゆっちーのおうちのカレーおいしそう♪
うちってばルーで作っちゃうから
いつも同じ味でつまんなーいって思ってたところ・・
カレー粉で作るのって初めてだと自信ないんだぁ
でもこのトマトとか入ってるのいいね♪
って今日はニラのがんもちゃんなのに
カレーのコメしちゃってごめんね☆

ギャング君はどう?

ゆちちゃん、こんばんは~。
ひぇ~~~。ビックリするほどコメント久々じゃない??ごめんね、ごめんねぇ。
がんもどき、買うばっかしで作ったコトないよ~。
やっぱり自分で作るほうがおいしいかな。
ニラとワカメかぁ~。
どっちも大好き~~^^
ゴミ捨て忘れるの、わかる!わかる!!!
お休みの次の日は、月曜日って思っちゃうんだよねぇ。
そして、あれ?今日は火曜日やった!!って気付く~~。曜日感覚がおかしくなっちゃうぽわ子です。
夏休み始まったら、もっとおかしくなっちゃいそう~~。

ワシはゴミはだれよりも一番先にだしますからな
だから大変なんだよね
ネットとか、セッティングするし(汗)

しかし、がんも手作りなんですねえ
やっぱり、ゆっちお姉さんさすがっす

あ、す、すびばせん、ワシ、今日も酔ってます(汗)

台風はね、関東はこなかったっすよ

ゆちちゃん、こんにちは♪

関西も雨かな・・
がんもどき~~~~!!
手づくりしちゃうのね♪おいしそう!!
ゆちちゃんの器とセッティング・・本当に素敵だなぁ~~~
早くゆちちゃんと食器や雑貨を買いにお出かけしたいです!!

お料理教室もやっちゃうんだぁ~!
お近くだったら、ぜったい行きたいよぉ~~(*^^*)

ゆちさん、こんにちは☆
がんもどき、美味しそうですね!にらもワカメも栄養たっぷりだしヾ(@⌒▽⌒@)ノ
食べてみたい~☆
私は相変わらず、悪阻と戦う毎日ですドヨォォ─(lll-ω-)─ォォン…
でも、昨日も冷やし中華食べたし、連休中はカレーが食べたい!って言って旦那さんに外食連れってもらったし、食欲はまあ大丈夫みたいです(~▽~;)
あんまりくどい物を食べると、次の朝は胃もたれするんですけどね(笑)
あ、私のマックのポテトブームは2日で去りました!
飽きるの早いです|★´艸`|

こんにちわー
ニラ 大好きです。 
このがんも、健康にも良いし、風味が良さそう!
この前、細木和子が番組で「ニラと桜海老のちょっと炊き」というのをやっていて、作ってみたら、
美味しかったですよ。

◆junco*っち~っ
ついついカレーが多いよ~~最近。。。。
なんだか、イマイチカラッ~~っと晴れないし、
夜はすごく過ごし易くって、夏~~~!って感じしないね~~
(あ~まだ梅雨だもんね☆(^_^;))

ギャングくんの足~~?ありがとう!junco*っち!
すっかり元気になったよ~~~☆
あ~~見えて結構マジメだからね、、完治してから
夜泣きが続いたわ(~_~;)。。。。



◆ぽわ子ちゃ~んっ
いえるぅ~~~
夏休みね~~~
あ~~~あと秒読みよ(~_~;)。。。

私は、実家に帰省するの~ぽわ子ちゃんはどんな夏休みを過ごすのだろう~~?

幼稚園に通いだすと、遠出もなかなか出来ないもんね~~

また長期滞在型帰省~~~~♪♪予定中だよ^^

◆王子さまぁ~~~~~~~~っ
王子さまはネット張りから朝が始まるんですね~~
そうゆうのって、お当番制じゃないのですか??
毎回1番の人がセッティングするのぉ~~?
なんだか早だし損????(なぁんて事は考えないですね。。。(~_~;))

あ、、関東には台風来なかったんですね~~
そういえば、最近、、母と話してないな~~~っ☆☆

◆めるちゃ~んっ
きゃっ♪♪めるちゃんに褒めてもらえて嬉しい~~
今日1日ルンルンして過ごせちゃうぅ~~

ホントホント!なんだかめるちゃんとはたっくさん会っている
よ~~~な錯覚もあるけれど、、実際はあの時だけなのよね~~~
不思議だな~~~
積もったお話しをたくさんしたいな~~~~☆

◆berry☆ちゃ~んっ
毎日、船酔いしてる感じ、、、、なんだよね~。。
悪阻の時期は、食べられるだけでも幸せだよね。。
友達は、随分苦しんで、苦しんで、10キロとか痩せちゃったり。。。
可哀想な妊婦さんだったわ、、
私も、berry☆ちゃんと一緒な感じ♪
しょっぱいものを求めて、飽きるまで食べて嫌いになって。。。
ジュースに炭酸いれて、爽やか~~になってみて、
気持ち悪くなって(~_~;)
自分で作ったものはノーなのに、人に作ってもらうと美味しかったり(~_~;)(~_~;)(~_~;)

そんな感じでも、食べれれば赤ちゃんもきっと喜んでくれてるよね~~~

今って、急激に大きくなろう!!って赤ちゃんも頑張ってる証拠が
悪阻なんだって~~~~
そ~~~考えると少し楽しく???なれるかな~~~?
早く終わると良いね~~~~~

◆ankaracatさぁ~んっ
ankaracatもニラ好き~~
うちの主人は、ニラが入ってると、何でも「美味しいね~~」って
騙されます(~_~;)

そうそう!ankaracatさんのコメントを読んで
「はっ!!」と気がついたのですが、、、
このガンモに桜海老を入れるつもりで、買ってもあったのに、、、、
す~~~~~~っかり忘れて、セロリと炒めてました。
ニラ&桜海老!合うのですね!!
次回はそのコンビでがんもどき作ってみます~~~~~

細木さんもお料理好きなのですね~~~~~~

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