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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2007年06月27日(水)

いわしの香りピカタ


昨日の続き、いわしと一緒に鯵を１２尾開きました。
先生がチョチョイ～って作ってくれたのは、香りがいっぱい～～なカレー味のパン粉揚げ。
これまたですが、、、ホントに美味しかったのです。。。。。

あります！あります！！作って冷凍してある香り粉がっ♪♪♪



■いわしの香りピカタ■
材料【４人分】

・いわし（開いたもの）：：：１２枚（正味２４０ｇ）
・ウスターソース：：：：：：大さじ１
・香り焼き：：：：：：：：：：大さじ３
　　↑クリックで（衣）を参考にして下さい
・溶き卵：：：：：：：：：：１個分
・にんにく：：：：：：：：：１かけ
・オリーブオイル


作り方

【１】ウスターソース～にんにく（すりおろし）までの材料を全て合わせ、水分をふき取った鰯の開きに絡め、１０分程度置いておきます。

【２】フライパンにオリーブオイルを熱し、ピカタのタレをたっぷり絡めた鰯を並べ置き（バッドに残っているピカタのタレは、残さず、焼いている鰯の上にのせて一緒に焼きます。）、両面コンガリと焼き、出来上がり～



先生がスタジオで作って下さった、おまけのフライは、おソースや五香粉、カレー粉などと一緒に揚げたパン粉揚げ♪
サクッと口の中に入ってくるのと一緒に香った、エスニックな香りがたまりませんでした。

私も、真似っこ♪香り豊かなピカタはやわらかぁ～～な鰯です～～☆これ、、すごく気に入りました＾＾

香り焼きの時に作った、香り粉はとっても気に入っていて、冷凍庫に常備してあります。
お魚以外でも、じゃが芋、れんこん、長いもなどをスティック状に切って、衣付けて揚げたり、、
その他何にでも、包んで、、焼いても、揚げても美味しいです～～～。作って常備しておけば、面倒な夕食にすごく重宝しますよ☆

骨の取り方のコツを教えて頂いた、鰯には骨はひとつも残ってませぇぇん～～＾＾
ご飯がモリモリと食べられる夏のメニュ～～で～すっ。



今度は、チビギャング(>_<)。。。
昨日遠足から帰ってきたら、足を引きずって歩いてました。。。。。
診察の結果、、、「急性股関節炎」。。。股関節に水が溜まってしまったそうです。
原因不明、、治療は安静、食事以外の時は、横になって寝ている事！！でなければ治りません、、、

「さぁ～～大変だぞぉ～～～」と先生(-_-)。。。
元気な子を寝かしておく事ほど、大変な事はありませんが、、今きちんと治しておかないと、、、、、
お手洗いに行くのも、オンブ。。。ご飯の時、椅子に座らせてあげるのも、抱っこ。。。。。。

ちょっとはダイエットになるかしらぁ～～～＾＾　　母も子も、、暫く頑張ります～～～～～～オォォ！



明日は、明石ダコ。。まだまだ続くよぉぉ～～～～～

hatiお料理パワーをたっくさんありがとぉ～～

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○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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コメント

大変だけどママ頑張ってね。チビギャング、しばらく我慢だね。

チチンプイプイ、関節炎、飛んで行け（＾▽＾）
    | 2007/06/27 21:26 | みぃ #- URL [ 編集 ]

先生

のところへ、飛んでみたよ～
お魚クッキングのところに、ゆちちゃんが～～～～
(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

私、お魚さばいた事がないのよね～
基礎から習えるって魅力だよね☆⌒(*^-゜)bグッ!

チビギャング、大変だね～
ゆちちゃんもおんぶしたりだっこしたりで
大変だけど頑張ってね～
１日も早く治りますようにm(*._.)mﾍﾟｺﾘｯ
    | 2007/06/27 22:14 | らっこ #UXr/yv2Y URL [ 編集 ]

鰯も美味しく変身しましたねー♪ところで、ちびちゃん大変ですね。ゆちさんも無理しないでね！！

魚特集ですな！！
これは保存版にさせてください

あ～～ワシも、あじとか、カレー味であげたの
好きっす！！

つうか、香り粉は師匠は
テレビ出演を記念してあみだした技ですね！！
しかし、シナモンってどんな感じなんだろう

そ、それより
チビッコギャング
だ、大丈夫！！
まあ、ちいさいうちはいろいろあるよねえ、、
お大事にね
しかし、寝たきりは、、無理だろ！！（汗）
    | 2007/06/27 23:18 | eye王子 #- URL [ 編集 ]

お久しぶりでーす！

ゆちさん、こんばんは！とってもご無沙汰をしてしまって(/_;)/~~でも、先日、ゆちさんにメールをしました。読んでいただけたかしら？？？ 最近暑い日が続いてますね～。でも、ゆちさんの夏バージョンのお料理を見ているだけで、涼しさを感じている毎日です(^-^)/私はビールばかり飲んでいて、これから更に薄着になるというのに、肉が・・・(ToT)つ、つまめるぅ～・・・このままじゃ夏バテしちゃうな～。
    | 2007/06/27 23:21 | みゆ #- URL [ 編集 ]

ゆちさんこんばんは。
青いお魚大好き♪
いわしも鯵も美味しそうですね（*＾＾*）

チビギャング・・・早く治るといいですね（*＾＾*）
    | 2007/06/27 23:35 | るぅ #XCE9/usg URL [ 編集 ]

あららら！

今度はチビちゃんかー
痛むのかな・・・かわいそうに。
じっとしてるのもつらいけど、なんとか頑張ってね。
ママが大変だけど…

↓ゴボウはよくするけど、レンコンもうまそう！
で、レンコンのから揚げ、作ってみました。
おいしかったー

私も魚の卸し方、習いたいなぁ。
    | 2007/06/28 08:51 | aspara #- URL [ 編集 ]

大丈夫？

次から次と心配の種は尽きないねぇ。
ゆちさん、大丈夫？
子供は順応早いからね。
すぐに寝たまま遊ぶ術を見つけると思うよ。
疲れが出ないようにね。
ところで！
うちのコと同じＴシャツ着てるからびっくりしたー。
    | 2007/06/28 15:41 | coro #52lp4tnc URL [ 編集 ]

開き方を是非！

お魚って開くとやっぱり骨がのこっちゃう・・・
骨抜きおしえてくださ～～い！！

息子さん、大丈夫？
安静にしてなきゃいけないって子供もゆちさんも大変だ～～
当分の間、幼稚園もおやすみなのかな？？
はやく直りますように！！祈ってますね
    | 2007/06/28 16:13 | 花音 #3hri4u1c URL [ 編集 ]

ゆちさん、こんにちは！
ギャングくん、大変ですね～。子供にとっては動けないのは辛いですよねε-(;ｰωｰA ﾌｩ…
でも、早く治る為には我慢してもらうしかないですもんね～。
ゆちさんも大変でしょうけど、体壊さないように気をつけてくださいね！
昨日、たこひじきを作らせて頂きましたヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
ほんと、ご飯に混ぜ混ぜしてもあいそうですよね～。
夏メニュー、ごちそうさまでした☆
うちのメニューは、約６０パーセントがゆちさんレシピとYOMEさんレシピです|★´艸｀|
    | 2007/06/28 17:02 | berry☆ #- URL [ 編集 ]

目の毒です。腹減りました！

ゆち姫

美味そう！腹減りました！

私も魚料理が好きなんですよ。
先生のところへ伺いましたが、近ければ仲間に入れて欲しいのですが・・・。

園芸も好きですので、気が合いそうですよ。
    | 2007/06/28 18:15 | ・・・爺・・・ #SFo5/nok URL [ 編集 ]

◆みぃさまぁ～～っ
ありがとうございます！！
早く飛んでいってもらいたいけれど、、
「ママァ～～おしっこぉ～～」とか言って、ぎゅっと首にしがみついてきてくれるのも、、
もう無いのかなぁ～～なぁんて思うと、、
ﾑｼｮｳに可愛かったりして。。。良い機会だね＾＾
もう少し一緒に過ごします＾＾



◆らっこちゃ～んっ
わぁ～～先生の所に行ってくれたの～～＾＾
ありがとぉ～～
あのねっ～～すっごくステキな先生なの♪♪
らっこちゃんもお近くだったら～～一緒に通えたのにぃぃ(>_<)～～☆

ご心配ありがとう！！今日病院に行ったら、大分良くなってるって、、、
もう少しがんばるねっ♪
    | 2007/06/29 23:46 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆kamaccho/mama 先生～～っ
ありがとうございます！！
久しぶりに、まる１日お家でゆっくり～～
パン焼いたり～～～なぁんて思っていたのに、、
あれあれ、、はぁ～～っと気がつくと１１時を廻っていたり、、慌ててお昼の用意。。。
なんでだろ？？？時間の流れは早いですね～～～
先生の時間は、もっともっと早く流れているのだろうなぁ～～～～～



◆王子さまぁ～～～～～～～～っ
ホント！！小さいうちは色々あるんですねっ～～～
王子さまのうちもそ～～でしたか～～？
コアユちゃんも、こ～～～やって大きくなって行ったのでしょうねっ～～

あ、、五香粉。。って言うスパイスがあるのですよ。。
それを１瓶買う勇気が無かったので、裏の原材料見て、、
作ってみたの、、あるものだけでっ～～
先生の所で、五香粉香らせていただいたのですが、、
きっと１本持ってると、すごく重宝しそうですよ～～
王子さまなら、フル活用しちゃいそうですぅ～～～
    | 2007/06/29 23:53 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆みゆちゃ～んっ
美人さんのみゆちゃん♪
ちゃ～～んとメールいただいてますよ～～～＾＾
どうもありがとっ☆☆
みゆちゃんが元気そうで、あのメールいただいてから、
少しウキウキした自分が居ました＾＾

夏は、ビール好きにはたまらない季節なんだろうなぁ～～
私は、ダイエットコーク片手に、、毎日キッチンで楽しんでます＾＾
あ、、、ダイエットで、充分酔っ払える私なのよっ＾＾



◆るぅさぁ～んっ
青い背のお魚は、うちもお肉と交互に食べてるよぉ～～
血を綺麗にしてくれるものねっ～～
夏には、焼き魚より、、断然、、揚げてヒンヤリ～～が
いいねっ～～～～☆

ありがとぉ～～～チビ、、だいぶ良くなってきたみたいだよ！！
もう少しねっ、、一緒に頑張るねっ～～～☆
    | 2007/06/29 23:58 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆ａｓｐａｒａさぁ～んっ
れんこんの揚げたのって、ごぼうと並んで、美味しいよね～～～
おかしなくらい食べられちゃう。。。(^_^;)
最近、お魚やさんでスピーディーにおろしてくれるし、、
なんだかお家でまな板使って下して無かったけれど、、
久々、、楽しかった＾＾
慣れだって、、言ってたから、週に１回は触らなくっちゃなぁ～＾＾

チビギャングね、、歩かなければ、痛みは殆ど全く、、
無いのよ。。
だから余計可哀想で。。。大人しく寝っころがってる、、
ケナゲだなぁ～～～
もう少しがんばりまぁす～～～どうもありがとう！！！
    | 2007/06/30 00:03 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆ｃｏｒｏさぁ～んっ
ホント！！すぐに、見つけたよ！！
小さなレゴ。。。これね、、お兄ちゃん帰ってくると
大変な事になるのよ、、
一緒になって部屋中に広がるから、、最近は兄の帰る前に
綺麗にお片づけ(~_~;)。。

へぇ～～～～～うっそ☆このＴシャツ、、安かったから
兄と弟お揃い、、２，３年前のだよね？？偶然で嬉しい！！！
さすがにもうキツクって、、兄は今年は着れないみたい～～
体ばっかり大きくなって行く。。。
    | 2007/06/30 00:06 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆花音さぁ～んっ
ありがとぉ～～～
そう、、当分ねっ～～
毎朝、「今日は幼稚園行ける～～？」ってね。。。
可哀想に、、、頑張るね～～もう少し☆

お魚ねっ～～慣れだって、先生言ってたよ☆
私なんて、ほぉぉんとに、下手っぴ～～～～だから、、
少しお魚と仲良しになろう！！って決めたよ＾＾
    | 2007/06/30 00:09 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆berry☆ちゃ～んっ
ありがとぉ～～♪
だいぶ良くなってきてるみたいだから、、もう少しねっ～～
一緒に頑張るね～～～
わぁ～～(*^^*)。。ｵﾊｽﾞｶｼｲ、、ＹＯＭＥちゃんと名前を
並べて貰えちゃって、、、嬉しいやら恥ずかしいやら。。
ありがとぉぉ～～～～～～
いっつも、作ったよぉ～～～の声が、すっごく嬉しくって！！！
私もberry☆ちゃんに感謝してるよ～～
本当にありがと！！



◆ｙｕｋｉ爺～～っ
爺！！そうです！！
爺と、先生を一緒に頭に浮かべると、、
話しが終わらないくらい、、弾みそうで、、想像してるだけでも、楽しくなります！！
ワインのお好きな、、本当にステキな先生なのです！！
あ～～～一緒に爺とクッキングしたかったです～～～
男性クッキングもあるのですよ～～

爺！！でも駄目ですよ！！これ以上趣味を広げては！！
何から何までプロ級なのですものぉ～～～～
    | 2007/06/30 00:14 | ゆち #- URL [ 編集 ]

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