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マンゴーとミルクのババロア

冷たいプルプル系のデザートが大好きです！
なんと言っても、混ぜて固めるだけ、簡単だし～☆
この季節になると、スーパーなんかでもトロピカルフルーツの新製品がたっくさん新発売されています。
ｓａｌｅの赤札に誘われ、マンゴーの缶詰を買ってきました。



■マンゴーとミルクのババロア■

材料【５人分】

・マンゴーシロップ漬け缶：：：：２３０ｇ（シロップを除いた正味量） ・マンゴー（仕上げ飾り用）：：：２０ｇ程度 ・牛乳：：：：：：：：：：：：２５０ｃｃ ・生クリーム：：：：：：：：：１００ｃｃ ・砂糖：：：：：：：：：：：：４０ｇ ・レモン汁：：：：：：：：：：大さじ１ ・パッシモ（あれば）：：：：：小さじ２ （ﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂのﾘｷｭｰﾙ） ・粉ゼラチン：：：：：：：：：大さじ１（１０ｇ） ・水（ゼラチンふやかし用）：：６０ｃｃ

作り方

【１】粉ゼラチンは水を振りいれ良く混ぜ合わせ、ふやかしておきます。 マンゴーはザルにあけシロップと分けておきます。 【２】生クリームは８分立てくらいにし冷やしておきます。牛乳を温め（沸騰させない６０℃程度が良い）、ふやかしたゼラチンを加え完全に溶かし、砂糖も加え溶かし、冷ましておきます。 【３】マンゴは仕上げの飾り用を少し除いておいて、残りの全てと（２）を合わせ、フードプロセッサーやミキサーで滑らかにします。 【４】レモン汁、パッシモ（あれば）も加え良く混ぜ合わせ、冷やしておいた生クリームを加えゴムベラなどで、サックリと混ぜ合わせます。 【５】こし器やザルなどを通して（しなくてもＯＫですが、とっても滑らかになるので是非～～）、容器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固め、出来上がり～～。 飾り用のマンゴーやミントを添えて～いただきまぁす～～

マンゴー、レモン、パッションの香りが漂う、フワフワムース～夏～～って感じだなっ～～～
ちょこっとワインや炭酸の効いたソーダーゼリーなんかと２層にしても、夏らしくって、おいしそ～～～☆

この夏もゼラチンお願いデザート。。活躍しそうです♪

お料理パワーをたっくさんありがとぉ～～

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま～すっ

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今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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• | 2007-06-21 | 
• スイーツ
•  | コメント : 12
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| 2007/06/21 22:19 |

berry☆ #-

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| 2007/06/21 22:42 |

ゆち #-

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| 2007/06/21 23:08 |

eye王子 #-

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| 2007/06/22 08:25 |

berry☆ #-

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| 2007/06/22 09:00 |

京都のnagomi #mQop/nM.

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管理人のみ閲覧できます

| 2007/06/22 17:32 |

#

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| 2007/06/22 20:20 |

さっちゃん #WZoX8cK6

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トロピカルフルーツ♪

| 2007/06/22 21:28 |

らっこ #UXr/yv2Y

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| 2007/06/22 22:59 |

ゆち #-

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| 2007/06/22 23:10 |

ゆち #-

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| 2007/06/22 23:12 |

ゆち #-

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| 2007/06/22 23:15 |

ゆち #-

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