・強力粉：：：：：：：２４０ｇ
・全粒粉：：：：：：：６０ｇ
・塩：：：：：：：：：小さじ１
・ドライイースト：：：小さじ２
・砂糖：：：：：：：：大さじ２
・バター：：：：：：：３０ｇ
・牛乳：：：：：：：：２００ｃｃ
・ドライオニオン：：：ザクッと救って大さじ２（１５ｇ程度）
・ベーコンスライス：：１２０ｇ
・チーズ：：：：：：：適量
・マヨネーズ：：：：：お好みで

【１】バターは常温に戻しておきます。
牛乳は耐熱容器に入れ電子レンジ（６００ｗ）で３０秒程度チン！。ほんのり温まっていれば砂糖とドライイーストを優しく混ぜ合わせて置いておきます。

【２】（１）の表面にブクブクっと泡が出てきたら、混ぜ合わせておいた粉類と塩に加えます。

【３】最初はつかむようにし、生地が纏まってきたら、台の上にだし、すり混ぜる様にコネコネします。

【４】根気良くコネ、叩きつけを繰り返し、生地が纏まってきて、延ばして薄い膜が出来るくらいになったら、
生地を広げ、柔らかくなっているバターを包み込む様にしながら、こね叩きを繰り返し根気良く続けます。

【５】表面にツヤが出て、小さな気泡が出来てきたら、ドライオニオンを包み込み合わせて更にこねます。
両手を広げ手前に引く様に生地をまとめ、とじ目をしっかり閉じたら、きれいな面を上にして、サラダ油を塗った少し大きめのボールに入れます。
ボールにラップをして、大きめのポリ袋などをふわぁ～っと膨らませ、中に熱湯を注いだカップを一緒に入れ、約２倍に膨らむまで１次発酵させます。
（湿度を保ちながら、オーブンなどの発酵機能（２５℃～３０℃程度）を使っても良いです。

【６】発酵させた生地は台に取り出し、上から押してガス抜きをします。生地は２５（横）×３０ｃｍ（縦）くらいに延ばし広げ、ベーコンを敷詰めます（手前、向こうと、各２ｃｍ程度開けておきます）。

【７】手前からクルクルっと巻き、巻き終わりは押し付ける様にするとはがれにくいです。
１０等分にカットします。お尻から渦巻きの中央を少し押してあげて、お山型になると可愛いです。。。
けれど、急カーブな山になってしまいました(^_^;)。押し上げすぎに注意を～～

【９】テンパンに生地より少し大きめのオーブンペーパーを並べ置き（又はオーブン用のカップ等を使用しても良いです）、その上に生地を置きます。
３５℃程度の場所で、程よい湿度をキープしながら、２倍程度に膨らむまで２次発酵します。

【１０】きれいに膨らんだ生地に、霧吹きをし、上にチーズを５ｍｍ～１ｃｍ角程度に切ったチーズをのせます。その上からマヨネーズでカーブの線を描く様にのせます。
余熱した１９０℃のオーブン（うちのオーブンは少し弱めの電気オーブンです）で、１５分～２０分焼き、コンガリと焼きあがればできあがりぃぃ～～～
ケーキクーラーなどの様な、網の上で冷まします。