初めてのお教室に行ってから、すぐに復習しなくっちゃ！！
って思っていたのに、、あっと言う間に１ヶ月が過ぎちゃった！次のお教室の前に、ちゃんとコネコネして練習しておかなくっちゃ～～
リングの型。。。確か、、確かだけれど、、記憶も薄っすらしかないくらいずっと前、、お友達がムースを作って持って来てくれた時に頂いたものだったかしら？
ずっと奥の方で眠っていたので、思いついて、そこに詰め込んで焼いてみました。白い胡麻できらきらよっ～～
■姫のティアラ、きらきらクリームあんぱん■| 材料【１８ｃｍのリング型１台分】 |
・強力粉：：：：：：：２７０ｇ
・塩：：：：：：：：：５ｇ
・ドライイースト：：：６ｇ
・砂糖：：：：：：：：３０ｇ
・バター：：：：：：：４０ｇ
・水：：：：：：：：：大さじ２
・牛乳：：：：：：：：９０ｃｃ
・溶き卵：：：：：：：４０ｇ
・炒りごま（白・黒）：各大さじ１
・あんこ：：：：：：：２００ｇ
・クリームチーズ |
| 作り方 |
【１】卵とバターは常温に戻しておきます。
牛乳と水は合わせて耐熱容器に入れ電子レンジ（６００ｗ）で３０秒～４０秒チン。ほんのり温まっていれば砂糖とドライイーストを混ぜ合わせます。
【２】（１）の表面にブクブクっと泡が出てきたら、とき卵を加え混ぜ合わせ、混ぜ合わせておいた強力粉と塩を加えます。
【３】生地が纏まってきたら、台の上にだし、すり混ぜる様にコネコネします。
【４】生地が纏まってきたら生地を広げ、バターを包み込む様にしながらこね、初めはつかむ様に合わせ、根気良くこね続けます。
【５】生地を両手で広げ延ばして、うすぅ～い膜が出来るくらいまでこねたら、胡麻を合わせて更にこねます。
両手を広げ手前に引く様に生地をまとめ、きれいな面を上にして、サラダ油を塗った少し大きめのボールに入れます。
ボールにラップをして、大きめのポリ袋などをふわぁ～っと膨らませ、中に熱湯を注いだカップを一緒に入れ、約２倍に膨らむまで１次発酵させます。
【６】発酵させた生地は台に取り出し、パンチをしてガス抜きをし、１０等分にわけます。
【７】あんことクリームチーズは合わせて１５ｇ～２０ｇづつ、広げた生地の中心に置き、中身に触らない様に包み込み、とじ目をギュッとしっかり閉じます。
【８】リングの型（型にはバターを薄く塗り、強力粉を振るっておき余分な粉は落としておきます）に１つづつ隙間無く詰めて行きます。
この間、生地は乾燥しない様にラップや硬く絞った布巾をかけておきます。
もう１度ポリ袋に入れ２次発酵します。１．５～２倍に膨らめばＯＫ。
【９】１９０℃（余熱あり）のオーブンで１０分、１８０度に下げて１０分～１５分焼き、表面がきれいなブラウンになってきた頃できあがりです～～型からクーラーなどに取り出し冷まします。
（お家のオーブンによって、温度や時間は調整して下さい、、うちのはちょっと弱めの電気オーブンです）
♪リング型が無くってももちろんＯＫです。型に詰め込んで焼いたり、１つずつのパンにしたり。。。桜をのせて香るあんぱんも美味しいですねっ～～ |
お姫様の王冠みたいでしょぉ～～☆☆
なんだか暖かくって、気持ちが良かったので、ベランダに出て写真を撮ってみました。
新芽も出てきて、緑もニョキニョキ、日に日にたくさんになって来てます。見てるだけでホントに楽しい。。
少しベランダのお掃除もしなくちゃね～～(~_~;)
焼き上がりは昨日のお昼♪お腹を空かして帰ってきたギャング達。。みごとな食べっぷりでした(^_^;)
中身はね、、この前作った
あんこ、、、、
解凍した分が少し足りなかったので、急遽あんこ＋クリームチーズの中身も。。。。
突然の組み合わせ。。。クリームチーズの優しい酸味と甘さ控えめのあんこ。。。すごぉぉく合うんだっ～～～
きれいに中身が整ってないのは、慌てていた証拠
足りないあんこの補充に、冷蔵庫からクリームチーズ出して、中身に詰め込んで片手で雑に作業しちゃった
私の未熟な腕前です(^_^;)(^_^;)
あんこだけのパンとクリームチーズがコンビになってる中身と、、、
ギャング達の「当たり～」「はずれぇ～～」大会になりました。
ちなみにあんことクリームチーズのコンビが「当たり～」だそうです♪
あ、、このヤカンは空焼きして焦がしちゃって、中の塗料がはがれて来ちゃうの、、、、、妹からのプレゼントで気に入っていたので、
今はジョーロ代わりにつかってます
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みなさぁん～～良い週末をお過ごしくださいねっ
寒がりな私は、夜は靴下２枚重ね。。。１枚脱ぎ捨てましたよっ
今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、 ゆち
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