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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2007年02月08日(木)

ピーマン焼き胡麻和え


うちの、手抜きご飯が丸見えっ～～(^_^;)。
ピーマンはほぼ、これで食べてる、、って言ってもいいくらい。。。すごく頻繁に食べます。そして、すごい頻繁にお弁当にも入ります。
朝から出かけてる時は、こ～んなスピード副菜が助かるっ。夕方のバタバタが少し減少するもんっ♪



■ピーマン焼き胡麻和え■
材料【３人分】

・ピーマン：：：：：：６個
・だし醤油：：：：：：小さじ１強
（つゆなどでも良い）
・砂糖：：：：：：：：ひとつまみ
・すりゴマ：：：：：：大さじ１+１／２
・人参：：：：：：：：適量


作り方

●ピーマンは縦に線切りにします。
フライパンに油を熱し、ピーマンを炒めます。ピーマンがしんなり～としてきたら、だし醤油、砂糖を加え少し炒め、火を止めすぐに人参の細切りを合わせ、すりゴマをた～っぷり加えてできあがりぃ～
ピーマンの火の通し方で、随分感じが変ります。
（うちのギャング達は「これ炒めすぎぃ～」ってくらいが大好きです）




す、、、すびばせん(^_^;)。。こんなのぉ～っ、、って怒られちゃうかなっ。。。
ピーマンって少し炒めると、味が染み込んで、すっごく美味しいでしょ～。生のピーマンが苦手な方もきっとこれなら食べれそう？？
うちのギャング達は、、きっとこれで大好きになったのかなぁ？？ってくらいピーマンが大好きです。↑レシピにも書いてありますけれど、火を通しすぎてしんなりぃ～ってした感じが好きみたい。
きっと沢山炒めると、苦味が減少するからなのでしょうね。。。あの苦味が美味かったりするんですけれどねっ＾＾

すりゴマたっぷりがすごっく美味しいのだけれど、かつお節たっくさんとか、、だし醤油少な目にして柚子胡椒なんかも美味しいです。。
少し火を通しておけば、いくらでもバリエーションできちゃう重宝細ぎりピーマンでした＾＾。


この寒がりな私も、今日は夕方遅くまで、ギャング達に付き合って、公園に立っていられました。暖かかった～～
ちなみに私は、朝から出っ放しです(~_~;)。
この他に、朝作ったスピードハンバーグ。。。鶏の挽き肉に、玉ねぎやその他の残り野菜、、手も使わずゴムベラで混ぜてチンしただけ、、、、
帰ってきてから、味見したら、美味しかった～～＾＾
今度きちんと作ってみま～～す♪♪


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明日は、チョコレートブラウニーUPできるかなぁ～？あ、、、いつものなんですけれどねっ＾＾
今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

コメント

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    | 2007/02/08 21:08 | # [ 編集 ]

こんばんわぁ～★
確か・・・これに似たレシピを以前にアップされていませんでしたか？
うち・・・これ、以前にゆちさんのレシピ見て作って、子供達に大人気でした！もちろん私もっ！！
前から思っていたのですが、ゆちさんのお料理は凄く素材の味を大事に、シンプルにかつ旨い！！！！
というお料理が多いですよね♪
お月見家も素材の味を生かすお料理方が好きなので、
こんな簡単そうなメニューでもピーマンをちょっと炒めすぎる。。。ってだけでピーマンをあま～く食べられる発見があって好きなんです！
子供って素材の本来の甘さやうまみを凄く好みますものね♪
また、このような素材を生かしたレシピを教えて下さいねＶ(○⌒∇⌒○)
簡単であればある程、調理する母はとても嬉しい♪♪
お月見は。。。。この暖かな陽気に誘われて昨日は久しぶりにお月見号（ママチャリ）が出動しました。。。。
でも、、、久しぶりの運転はかなりキツカッタァ(T_T)
今日はなんとなく筋肉痛でダウンしていた母でございました。。。。あちゃっ(T.T)
    | 2007/02/08 22:16 | お月見 #- URL [ 編集 ]

ピーマンうちもさっと炒めてよく食べるよ～＊
パパさんがすきなのです♪
かつおぶし、しょうゆみりん酒をてきとうに(笑)
私はしんなり～しないのが好きなんだけど
こどもはしんなり派かもしれないね＊
いいよぉ～こういう副菜こそ
もう一品！！というのにお役立ちだもん♪
ゆっちーのおうちごはんとっても楽しみだからね＊
    | 2007/02/08 22:49 | junco* #- URL [ 編集 ]

ゆちちゃん、こんばんは☆
ほんと、今日は一瞬どきっとしたけど、たいしたことなくてよかった～～。
ゆちちゃんも卵の恐怖経験済みだったんだね。
でもゆちちゃんのはほんとびっくりする～！！
泣きながらうろうろしちゃうゆちちゃんの気持ちよくわかるよ～～。でも今は生卵もいけるんだったらもう大丈夫だね！
うちはまだまだ食べ物には気をつけないといけないなぁ。。。

ピーマン、うちのヨネスケくんは生が苦手なんだけど、これならいけそう！！
ゴマだれでご飯も進みそうだしね！！
ピーマンは栄養たっぷりだし、これはいいよ～。
ギャング君たち、ピーマン大好きなんてえらいね～。
ゆちちゃんがいつも工夫してご飯作ってるからだね～。
そういうとこ、ホント尊敬です！！
    | 2007/02/09 00:02 | よねち #- URL [ 編集 ]

朝ブリ！！ゆちさぁああああん！！

こんばんわ
今日あはものすごい眠いです～～

って、師匠
ワシはこういうお料理待ってたんですよ
こういう、副菜てきなお野菜料理

そう、ワシは、青い目の侍ですからな
質実剛健
一汁一菜をモットーとしとります

って、
いよいよ今年もブラウニーアップされるのですね
ま、まってましたぁ！！！
今年はどんなのかな、、

あの～～ワシもやろうと思うんですが、
よく、長四角のステンレスみたいの
あれ必要でしょうかあ！！

って、明日聞けよ～そんなことはよ～～ワシ～！
って感じでしたね、す、すびばせん！（大汗）
    | 2007/02/09 00:08 | eye王子 #- URL [ 編集 ]

いつも思うのですが、器も素敵ですね♪
食欲出てきますよね！

お料理は、やっぱり目から楽しんで♪でしょうか・・・
わが家は、見る間もなくバクバクですが・・(;^o^)>
    | 2007/02/09 07:13 | こうめ #vvJ4OpLQ URL [ 編集 ]

おはよう～～♪
うっわ～～！やったぁ。
こうゆう簡単スピードうまうまレシピ大歓迎だよっ。
うん、お弁当にもいいね～～っ！！
４月からの幼稚園弁当の１品に決定しちゃおう。
最近暖かいから、寒がりゆちちゃんでも大丈夫だね♪
早く春になるといいね～～～。

浦和に帰ったら、いつでも大宮ナビするからねっ。
食べ歩きしようっ！

今年はブラウニー、バレンタインのリクエストなの。
ゆちちゃんレシピも楽しみだなぁ～～！
    | 2007/02/09 09:16 | しのっち #- URL [ 編集 ]

はじめまして

ゆちｻﾝこんにちはhttp://blog48.fc2.com/image/icon/i/F995.gif" alt="" width="12" height="12" class="emoji">
いつも参考にさせていただいてますhttp://blog48.fc2.com/image/icon/i/F99F.gif" alt="" width="12" height="12" class="emoji">
バレンタインデｰにｻﾞｯﾊﾄﾙﾃを作ろうと思ってるんですが…
ラム酒やブランデーゎ入れないとだめなんですかね…http://blog48.fc2.com/image/icon/i/F9C8.gif" alt="" width="12" height="12" class="emoji">
お菓子作りゎあまりしないんで色々ｺﾂなど教えて下さいhttp://blog48.fc2.com/image/icon/i/F9CF.gif" alt="" width="12" height="12" class="emoji">http://blog48.fc2.com/image/icon/i/F994.gif" alt="" width="12" height="12" class="emoji">
    | 2007/02/09 09:52 | りぃ #TY.N/4k. URL [ 編集 ]

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    | 2007/02/09 13:30 | JB女性ブログランキング #- URL [ 編集 ]

ピーマン

安くて栄養豊富で長持ちして使い道も多い。
優秀な食材だよね～
油でさっと炒めると色がキレイ。
簡単調理でも、器が美しいし、ごちそうチックだよ。

丸ままか半分に切って網で焦げるまで焼き、焦げた薄皮を剥いで刻んで食べるのも大人っぽくておいしいよ。　ローカロリーだし～
    | 2007/02/09 13:38 | aspara #- URL [ 編集 ]

◆お月見さぁん～っ
そうそう！！
わぁぁ～ッ！！嬉しいなぁ！！
あれも知ってるんだねっ★☆★感激です！！
昔のリンクしよっかなぁ～って見に行ったら、なんだか
写真もちっこくて、ｼｮﾎﾞ、、、だったので、
やめたの。。。たったこれだけの、事をこぉんなに
褒めてくれるのは、お月見さんだけだよぉぉ！！
あ～～～～私を有頂天にさせてくれるお月見さんに、、
ご奉仕しなくっちゃ～＾＾ありがとぉぉ～！

ママチャリ休業してたの？？寒いもんねっ～
鼻のあたま真っ赤になっちゃうもんね、冬は。。。
最近さっ、、いやぁぁ～に暖かいよね、、、薄着で公園に
出る気になってるもん！（この私が。。。）
今日も６時まで公園いました(~_~;)

筋肉痛、、直ぐに出てきちゃうお月見さん！！若いよぉぉ～～☆★
    | 2007/02/09 23:20 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆junco*っち～っ
嬉しいな、、junco*っちに楽しみだぁ～なんて
言ってもらえて、、幸せ気分☆
あっ、、junco*っちはシャキシャキ派なんだぁ～
それじゃあ、お鍋の白菜とかも、シャキシャキ派？？

私ね、、しんなり～派なの！
だから、白菜探してると、みぃんなパパ達に食べられてる(>_<)。。
ピーマンも、しんなりが好きなのは、、実は私も(^_^;)、、、



◆よねちちゃぁん～っ
そうでしょぉぉ～！
私もよねちちゃんのトコで、蘇っちゃった！
あの日の事！！よねちちゃんもドキドキだったんじゃないぃ？？
今７歳！周りに沢山アレルギーにたくさんアレルギーの
お友達いるけれど、、
みぃんな凄く良くなってきてるから、、
少しの間だけ、気にして排除すれば、大きくなれば
大丈夫だよね！！

ピーマンってやっぱり苦手な人多いよね。。。
これね、、きっと平気？？？ヨネスケくぅぅぅん！
さゆちんの見本に食べてみてぇ＾＾
    | 2007/02/09 23:27 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆王子さまぁぁぁぁ～っ
あ～～王子さまはサムライ、、だったんですねっ。。
それも青い目か、、、日本人じゃないんだっ（汗）。。

これね、いつかもUPした時に、王子さまにすっごく
褒めて頂いた記憶があるんですよねっ～～。。
いっつもお褒めの言葉、、ありがたく受け止めておりますぅぅ～～☆☆！

あっ！↑にいぃぃぃっつぱい甘いの詰め込んで
おきましたぜぇい～(*^m^*)。。

量を加減する時は、単に全部同じ比率で少なくして、
焼き時間気にすれば良いと思うんですよねっ。。。
あ、、私ねっ、、お菓子もすっごくいい加減なんですよ。。
多分、本場のお菓子職人が見たら、
すっごく怒られるよぉ～な事してると思います。。。
い～～んです！結果オーライですからっ！！
王子さまもそぉ～ですよねっ～～＾＾

会社お休みしないで、、いつか作ってみてねっ(^_-)-☆
    | 2007/02/09 23:34 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆こうめさぁぁ～んっ
我が家も、見てるのは、私だけかもっ(~_~;)。。
器も食欲のうちですよねっ～☆

器で食欲、、、嬉しいお言葉です！ありがとう！！こうめさんっ！！

言葉って、嬉しかったり、悲しかったり、怒ったり
不安にさせたり、、＾＾
ﾊﾊﾊｯ。。。この前の続きじゃないけれど、、
難しいですね！
るんるんしちゃう時もたっくさんですね☆



◆しのっちぃ～っ
どぉぉ～？？順調に準備はすすんでるかなぁ～？？

ブラウニーリクエストしてくれるなんてぇ～
いいなぁ～。。。うちなんて、、多分なぁんにも
気にしてないかも、、
私ばっかり、作るの楽しがってて(~_~;)
はぁ～～、バレンタインもパパと子供の為にウキウキしてる私＾＾
若い頃、、のドキドキ、、ちょっとなつかしっ(*^m^*)。。
しのっち、、きっと可愛いブラウニー作ってラッピング
するんだろうなぁ～～☆
    | 2007/02/09 23:40 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆りぃ～さぁん～っ
初めまして！！
初コメント残してくださって！ありがとぉぉ！！
すっごく嬉しいです☆
バレンタイン。。いいなぁ～ドキドキのプレゼントですねっ～＾＾
ブランデーやラム酒は使わなくても全く問題は
ないのですよ☆
でも少し入れると、びっくりするくらいお洒落な、、
よそ行き風味になるのでおすすめです。
ブランデーはたまた少し残ってた、パパのを使ったのですけれど、、
製菓コーナーなんかに、小さなボトルが結構安く売ってます。（ちょっと割高だけれど、、お菓子作りだけなら
充分ですよ）

それと、あれは、私には珍しく卵白をあわ立てているのですが、、
なるべくしっかりと、角が立つように泡立てるのが
良いです。
もし何か質問あれば、いつでも鍵コメでも、オープンな
コメントでも、、
そしてHPからメールにもつながりますので、聞いて下さいね！
お力になれれば嬉しいです！
楽しみにしてます！！＾＾



◆ａｓｐａｒａさぁん～っ
そうなのそうなの！ピーマンって結構
長持ちするんだよねっ～～
必ず小松菜と一緒に買ってしまうお野菜なんだぁ～！

焦げた薄皮剥いてマリネにした事あったけれど、、
刻んで食べるとは、、オツだなぁ～！
ホント！大人っぽい！
お酒に合いそうだねっ！！あたりぃぃ？？
焼き茄子じゃないけれど、贅沢だよねっ！！
お野菜の美味さを味わえるのって！

    | 2007/02/09 23:54 | ゆち #- URL [ 編集 ]

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ピーマン[植物辞典]

ピーマンピーマン生物の分類|分類界:　　植物界　Plantae門:　　被子植物門　Magnoliophyta綱:　　双子葉植物綱　Magnoliopsida目:　　ナス目　Solanales科:　　ナス科　Solanaceae属:　　トウガラシ属　Capsicum種:　　トウガラシ　annuum学名
  • | 2007-02-17 |
  • 植物辞典
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