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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2007年02月01日(木)

小松菜とひじきの麻婆春雨


今日もうちでは、野菜の王様（、、、って私が言ってるだけ(^_^;)）小松菜を食べます！。。。
小松菜はガツガツと食べるのですが、春雨が一緒に入っていると、それだけでギャング達の食の進みが全然違うの。。。
私も大好きな春雨とこれまた大好きなお揚げも入れて～～



■小松菜とひじきの麻婆春雨■
材料【４人分】

・小松菜：：：：：：１８０ｇ
・ひじき：：：：：：５ｇ強
・長ネギ：：：：：：３０ｇ
・にんにく：：：：：１かけ
・春雨：：：：：：：３０ｇ弱
・油揚げ：：：：：：１枚程度
・中華スープ：：：：１３０ｃｃ
（水１３０ｃｃ＋中華だし半練りﾀｲﾌﾟ小さじ1/2）
・醤油：：：：：：：小さじ１／２
・オイスターソース：小さじ１
・紹興酒：：：：：：小さじ１
（酒でもＯＫ）
・砂糖：：：：：：：小さじ１／２
・ごま油：：：：：：少々
・炒りゴマ：：：：：お好みで


作り方

【１】ひじきはたっぷりの水で戻し、ザルにあけておきます。
小松菜は４ｃｍ程度のざく切りにします。

【２】フライパンに油とにんにくのすりおろしを加え、火にかけます。良い香りがして来たら、長ネギのみじん切りを加え炒めます。

【３】長ネギが透明になってきたら、ひじきを加え炒め、水がはじけるパチパチという音が小さくなってきたら、小松菜を芯、葉の順に加え炒めます。

【４】適当な大きさに切った油揚げ（油抜きしてないものは熱湯に通し油抜きをし）も加え少し炒めたら、スープと春雨を加ます。

【５】煮立ってきたら、弱火～中火にし、醤油、オイスターソース、紹興酒（酒）、砂糖も加え春雨にスープを馴染ませながら火を通します。

【６】水分が春雨に吸い込まれてほぼなくなったら、火を止め、ごま油でしあげ、できあがりぃ～～炒りゴマと一緒にどぉぞっ




挽き肉は入ってなくっても、畑のお肉、、大豆の旨さがたっぷりなんです
私は小松菜とひじきの組み合わせを、とっても良くするのだけれど、組み合わせるものでいろぉぉんな味が楽しめて、飽きないコンビ！
栄養もたっぷりだから、余計美味しく感じちゃうっ

これは結構しっかりと味がついているので、熱々ごはんの上にたっぷりのっけて、卵と一緒に食べたりしても美味しいです！！

もっちろん、たくさん作って、お弁当カップに入て冷凍しておけば、お弁当の隙間にすごく重宝です～～♪

しまったぁ～(>_<)。。作り終わってから、人参がごろぉぉんと転がってました。。また入れるの忘れちゃったよ～～
仕上げに細い線切りの人参入れるはずでした、、、
こ～ゆうのは日常茶飯事な私です、、、、、、



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○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
夕方雪がパラパラ～～っと散りました。ふぁぁ～～寒いよぉぉ～
寒さは足元から、、、靴下３枚重ね履きして、、寒さを防ぎましょ～～
今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

コメント

こんばんは。
我が家の子どもたちも春雨大好きです♪
いっつも、奪い合って食べてますよ。
小松菜とひじきって、本当に黄金コンビ。
私もこういう組み合わせなら幾らでも食べたいな(^_^)v
    | 2007/02/01 21:30 | のーまるママ #- URL [ 編集 ]

にゃはは～＊
にんじんさん忘れちゃったのね(´m`)クスクス
junco*も食材だしておかないと忘れちゃったりするのよねぇ～^^;
油揚げがポイントなんだね！
小松菜って中華にもぴったりな食材だよね～
今お安いし、鉄分いっぱいでjunco*にもぴったりだぁ
    | 2007/02/01 22:06 | junco* #- URL [ 編集 ]

こんばんは～♪
うふふ、靴下3枚履き健在だねっ。
こないだね、鶏の柚子竜田TBしたの～～。
報告遅れちゃってごめんね。
とっても美味しかったあ。
ありがとう。

そして今日のも絶対作るねェ～。
小松菜、ほうれん草でも出来るよね？！
たっくさんあるのォ～。
    | 2007/02/01 22:18 | しのっち #- URL [ 編集 ]

ご無沙汰しております、京都のnagomiです。

小松菜、久しくたべてないな～
そろそろ夕食も頑張らなければ。
う～ん、ブログも頑張りますよ、そろそろ。
    | 2007/02/01 22:22 | 京都のnagomi #mQop/nM. URL [ 編集 ]

こんばんは～☆
最近よねち家のしょくたくはゆちちゃんレシピのオンパレードです★
昨日も今日もゆちちゃんメニュー♪
とっても作りやすくておいしいから大好きなんや～。
小松菜も単品じゃなくて春雨はいるとモリモリいけるね！！
これもまたやってみよ～っと！！！
    | 2007/02/01 23:01 | よねち #- URL [ 編集 ]

ワシも毎週、小松菜頼んでるよ
ゆちさんの影響をうけて、、
そうか、小松菜は下ゆでしなくてもいいって
師匠は、以前にもおっしゃってましたよね

あ～～ワシ春雨大好きなんで
こういうのいいっすねえ！！！

でも、うちのギャングはひじき入ってると絶対食べないんですよ～

あ！！、こっちは昼間はすごい暖かいす
夜は、今日はちょっとだけ寒かったけど、、
雪っすか～～～、、
や、やだなあ、、
か、風邪ひきませんようにね、
    | 2007/02/02 00:21 | eye王子 #- URL [ 編集 ]

ゆちさん、こんにちは☆
昨日は遊びにきていただいて、ありがとうございました♪
それにそれに、ちょっと元気のなかった私にやさしいお言葉！！！本当に本当に感激しちゃいました"^_^"
魔の2歳頑張ります!(^^)!ずーっと魔だったらどうしよ？！
もっと大きくなれば、もっと悩み出てくるんですかぁ～！？そうですよね～。。。うちなんか、まだまだスタートしたばっかりですもんね。
こんな私ですが、これからもどうぞ、よろしくお願いします<(_ _)>

小松菜とひじきと一緒に食べたことなかったです☆
これは、一度、やってみなくては～♪
    | 2007/02/02 14:03 | けんママ #- URL [ 編集 ]

こんちゃ！ゆちちゃん♪
そっか～！春雨と一緒にしたらいっぱい食べてくれるかもね。
ほうれん草みたいにへなへなにならないし、鉄分たっぷりだし、炒め物にいいよね(^_^)v
お弁当のおかずにもいいのね。
それは嬉しいです。
私もおかずいっぱい作ってカップに入れて冷凍してるよ～！
    | 2007/02/02 14:10 | 宙海 #9PB4HJUs URL [ 編集 ]

ゆちちゃん～こんちゃ♪
小松菜の麻婆春雨かぁ～美味しそう！！
今度作らせてね～☆

昨日ね～↓のニンジンとゴボウんのを作ったの！
でもさ～私の作り方が悪くて・・・鮮やかなタマゴの黄色い色が出なくて・・・
とてもブログに載せられないの～～～涙。
ごめんね！
あんな画像見たら、ゆちちゃんが泣いちゃうもん！

味も野菜もめちゃ最高に美味しかったよ！！
ありがとうね～♪
今度また作るね～キレイなタマゴ色が出せるようにがんばるね～☆
    | 2007/02/02 15:49 | み～ちゃん #- URL [ 編集 ]

カルシウムたっぷり！

これはいいわ！
うちはほうれん草が多いんだけど、カルシウムは小松菜が豊富だもんね！
子どもって「チュルチュルもの」好きでしょう。
うちも春雨、糸こんにゃく、しらたき、だーいすきよ
    | 2007/02/02 18:51 | aspara #- URL [ 編集 ]

◆のーまるママさぁん～っ
こんばんは♪
ホント黄金コンビ！鉄分カルシウムたっぷりですね♪
春雨ってあるだけで、自分も嬉しくなっちゃう。。
面倒なので、下茹でしない使っちゃうので、、
水分加減でグチャグチャ～ってなったりもします(^_^;)。。
それでもチビ達は喜んでくれて、、
春雨って魔法使いみたい＾＾。。

来週☆☆☆ﾀﾉｼﾐ、、、



◆junco*っちぃ～っ
そう！出しておいたのによぉ、、忘れちゃったの。。
へぇぇん～～(>_<)。。
鉄分カルシウムいっぱいの小松菜♪
junco*っちも大好きなんだよねっ～～シッテルぅ(^^)v


そうそう、、挽き肉も無かったから、どうしよぉ～って
思ったけれど、油揚げ（松山あげ）が大活躍！
すっごくコクがあったよ♪
    | 2007/02/03 22:56 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆しのっちぃ～っ
しのっち、忙しいのにぃ、、ありがとぉ！
柚子揚げ、、作ってくれたのぉ～＾＾
嬉しいぃ～ＴＢありがとねっ☆☆

その後、チクチクは順調にすすんでるかなぁ～？
しっかし、尊敬だよ！

私なんてね、、入学入園ギリギリにね、、慌てて
ダブルで徹夜して作ったもん！
ギリギリセーフﾀｲﾌﾟの私には、、、
１月からコツコツと、、それもあ～んなにステキに
園グッヅ作ってるしのっち、、尊敬してるよぉ☆

    | 2007/02/03 22:58 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆ｎａｇｏｍｉさぁん～っ
わぁ～～お久しぶりです、、、
具合でも悪かったのでしょうか？？
ちょっぴちり心配してました。。
でもパソコンを開くまで元気になったのかなっ？？

爺も心配されてましたよ☆☆☆

なんだかnagomiさんが元気がないと、穴がポツっと
開いた感じ。。。

早く元気になって、、
nagomiさんペースで、、、お会い出来たら嬉しいです！
ごゆっくり、、なさってくださいね♪



◆よねちちゃぁん～っ
きゃぁ～ホント？？嬉しいっ！！うれしいなぁ～
よねちちゃんちの食卓でオンパレードさせて
くれてるの？？
ﾙﾝﾙﾝランラン踊ってるでしょぉ～＾＾

ありがと～☆

最近、PTAとか園とか、、そして自分の予定も結構
はいってて、スピードクッキングばっかりだけれど、、
そ～言ってもらえると、嬉しいなっ＾＾
これからも、スピードお料理、たくさん一緒にしよ～ねっ♪
    | 2007/02/03 23:04 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆王子さまぁぁぁぁ～～～っ
そっかぁぁぁ、、そちらは暖かいの？？
うっそぉ。。。同じ日本なのに、不公平だぁ！(｀ヘ´)
ホント、寒さに弱い生き物で、、私、、、縮こまってます。。。

ヒキジ、、コアユさん駄目でしたねっ～～
それではワカメでいかがなもんでしょぉ～？
あのねっ、、私、最近乾燥わかめを豚肉とかと一緒に
炒めちゃってるんです。。
乾燥のまま、ぶっこんじゃってるんです！
これね、カリカリッとしてウマウマなんですねぇぇ～
あ、、これは水分があるから、春雨と水分の争奪戦が
予想されますね。。。
、、、、、って、、何言ってるか？分かりましたか？
すびばせん、、、＾＾



◆けんママさぁん～っ
あ、、違うのっ、、うちのギャングはね、、
すんごいヤンチャなもの、、だから人の倍以上それなりな
悩みが発生するの、、
だいたぁい、小学校にあがると、お母さんの悩みも
小ちゃくなるはずだよっ～♪
心配しないで、、うちだけ(^_-)-☆

そうそう、、これずぅぅぅっとだったらどうしよぉ～、、って
私も思った思った！！＾＾
ホントにみぃんな一緒なんだね！
こうしてお話しできて、みんな一緒って思うと嬉しいね！！
大きくなってくると、喜びもすっごく増えてくるよ～
言葉もしっかりとしてくると、パパが休日出勤でも
話し相手がいて、寂しくなかったりね＾＾
たのもしぃ～～ママの見方だしねっ。。男の子は特に＾＾
    | 2007/02/03 23:13 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆宙海ちゃぁん～っ
宙海ちゃんも！！カップに入れちゃって冷凍しておくと
良いよね～～
週に２回くらい、同じ副菜になっちゃったりして(^_^;)

そうそう!小松菜はｸﾞﾁｮｫ～ってならないし、アクが
殆ど無いから重宝だよね！
栄養価も豊富だもんねっ。。
私、いかに栄養？？って思ってずぅぅっと成分票
みながら、計算してた時あったの、、、
で、小松菜が王様だったけれど、、
あれ１０年前、、、時代は変ったかなぁ？？
野菜の栄養価もドンドン変ってゆくみたいだしねっ☆



◆み～ちゃぁん～っ
わぁ～～(>_<)、、
また私の雑なレシピにっ、、、
み～ちゃんごめんよぉぉ。。。。

卵は火を止めてから崩しいれるのだけれど、、
もしや？？？ちょっと早速見てきます！
いっつも、み～ちゃん優しく言ってくれて、、、
泣けちゃうよぉ＾＾ありがとぉぉ～～！

み～ちゃんが一生懸命作ってくれたんだもん！泣かないよぉぉ～
それでも美味しかった～♪なんて言ってくれてる
み～ちゃんに、、、泣けちゃう。。ありがとぉ☆
    | 2007/02/03 23:20 | ゆち #- URL [ 編集 ]

◆ａｓｐａｒａさぁん～っ
チュルチュル、、大好きなの！
チビね、、春雨見えた途端に、食べたがってたもんね～。。
言わなくなっちゃったよ、、、いつからだろぉ？？
チュルチュル、、
母だけがまだ使ってる、、、
その赤ちゃん言葉が大好きでね、、、
治ってもらいたくないの。。。。

チビはね、かきくけこ　→　か、ち、く、ちぇ、こ
になってね、、可愛いの、、

日記とかにも、木の事、ち、、って書いてた時には、、
どうするべきか？？って思いました＾＾
    | 2007/02/03 23:24 | ゆち #- URL [ 編集 ]

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Happy　Valentine　♪　可愛い贈り物

まず最初にお詫びを～～！！先日送らせて頂いた、るんるん便のラウンドパン～！！梱包の仕方が悪くてかなりいびつな形になっていたみたいで・・・。四角かったり、ひし形だったり・・・ひえ～！！本当にゴメン
  • | 2007-02-15 |
  • るんるん日和

わっさい！わっさい！＾＾

水曜日は、毎月１回スイミングのお友達と集まる日。今日は、３月にお引越しをしちゃうＡちゃんと、ママにみんなで寄せ書き作り。折り紙をお花やハートに切り取ったものに、みんなで書き書きします。そして、１枚の紙に貼
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