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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ


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2006年12月15日(金)

りんごの入ったスィートポテト


頂いたさつま芋と紅玉があるので、たくさん食べよう!と思って、スィートポテトにしました。
林檎はキャラメルに包んでコクを出して、中途半端に残っているクリームチーズも入った、ほんのりとチーズ風味なスィートポテトです♪



■りんごの入ったスィートポテト■

材料【18cm×18cmスクエアー型1台分】

・さつま芋:::::::200g
・レモン汁:::::::小さじ1

・りんご::::::::200g
(紅玉がなければ何でもOK)
・砂糖:::::::::大さじ1
・レモン汁:::::::小さじ1

●キャラメル
・砂糖:::::30g
・水::::::小さじ1
・生クリーム::小さじ1

・卵::::::::::1個
・バター::::::::50g
・生クリーム::::::大さじ4
・クリームチーズ::::60g
・砂糖:::::::::60g~80g
(お好みで甘さを調節して・・)


作り方

【1】さつま芋は洗って一口大に切り、流水で洗って水気を切ります。耐熱容器に入れレモン汁を振りいれ、蓋をして電子レンジ(600w)で3分程度チン(1分半で一度あけてかき混ぜ、もう一度1分半)指で潰せるくらいの硬さになればOK。

【2】りんごは1cm強角に切り、耐熱容器に入れ、レモン汁を良く合わせ、砂糖を加えて、蓋をして1分半チン。蓋を開けて混ぜ合わせ、もう一度蓋をして1分半チン。蓋をしたまま冷ましておきます。

【3】フライパンにキャラメルの分量の、砂糖と水を入れ、フライパンを揺すらず、火にかけます。茶色くなってきたらフライパンを揺らしながら混ぜ合わせ、キャラメル色になったら火から外します。
そぉぉっと生クリームを流しいれ(飛び跳ねる事があるので注意)、もう一度火にかけます。とろぉぉりキャラメル色になったら、(2)のりんごを加え、水分を飛ばす感じで、フライパンを揺らしりんごに絡めます。

【4】(1)のさつま芋はマッシャーやフードプロセッサーでマッシュし、卵~砂糖の材料を全て合わせ滑らかになるまで混ぜ合わせます(全て合わせてフードプロセッサーでもOK)。

【5】冷めた(3)のりんごを(4)にサックリと混ぜ合わせ、型に流し込みます(結構しっかりとした生地です)。表面を平らに延ばしながら、ゴムベラなどで表面を上に引き上げる様に、所々に角をつくります。

【6】200℃のオーブン(余熱あり)で、10分~15分焼き、表面がうっすらときつね色になってきたらできあがりぃ~。冷めたら4cm角くらいにカットし、粉砂糖などで飾ってできあがりぃ。




スィートポテト、、、、さつま芋とりんごのチーズ風味ケーキ??そんな感じです。りんごがスィートポテト、、って名前を変身させている感じ。。。さわやかぁ~なスィートポテトになりました。
甘さも抑えて(ここでは60g使用)、大人の味にしてみました。

うちの兄ギャング、、ケーキの中のりんごが苦手、、、(~_~;)。。これも見た時から、いつもの勢いがなかったけれど、おやつにしっかり2個食べてました。
もう少し甘くしてあげたら、もっと食べてくれたのかなぁ??

私とチビは、夕食に影響するほど、食べちゃいました

りんごをもっともっと、ほろ苦いキャラメル風味にしたかったな水分の飛ばし方が足りなかったかな~~


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○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。
ささささ、、さぶいですぅ
こんなに寒いと、お外にも出たくないですけれど、、明日も朝から、ギャングと一緒にファイトォ~~です

みなさん、楽しい週末をお過ごしくださいねっ

今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、  ゆち
○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。

コメント

ゆちさん、こんばんは。
すっごくオイシそうv-10食べた~い!!です。ギャング君達は、おいしいおやつを食べれてうらやましい~っ。ぽわ吉達には、ぽわ子が母親でちょっと不憫ですねぇ。
スイーツは、簡単な焼き菓子系しかできないので、ゆちさん尊敬です~
キャラメルなんて・・・こがしぐあいなんて・・・
まだまだ雲の上の言葉ですi-229

あ!!おしい、ポールポジションとれず!!

スイートポテイトォも手作りかあ
そこへいくと、ワシはお恥ずかしいかぎりだなあ、、

できあいで済ませちゃうこと多いし、、

って、アニギャングはさあ、
リンゴが入ってるのきらいなんだね、それなのに2個もいただいたってことは、、

ワシギャングはリンゴが入ってるケーキ
大大大大好きだから、
死ぬほど食うな!!

あ~~ちょっとゆっくりできる日があったら
こういうの、、とまでは行かなくても
リンゴの入ったお菓子でも作ってみたいなあ
って、オカマみたいかな、、(大汗)

つうか、寒いから外でたくないって?
ワシギャングは毎朝7時すぎには、ママチャリで土手走ってますぜ

師匠!明日は~~~ファイト!!!

うわっ!美味しそう♪

ゆちさん、こんばんは~♪
リンゴとサツマイモのお菓子、こんな風にも作れるんですね~。
キャラメルソースなんて作ったことないから、焦がす可能性なんだけど、いただいたリンゴがまだたくさんあるから、サツマイモ買ってきてチャレンジしてみるかなぁ?出来るかなぁ?v-388

勇気が出たら、頑張ってみます!!v-290

こんばんわ~~~☆
やっとやっとコメントが残せるぅぅぅ
最近夜になるとプーちゃんが夜泣きで
全然パソコンに向かえず・・・
でも、毎日夕飯を決めるときには必ずここへ
きちゃうので、毎日のチェックは怠りません(笑)

う~~~ん、このお菓子もかなりツボですぅ~
絶対チャレンジしてみます!!
う~~~ん、美味しそう♪♪♪

明日はサッカーなんですね!!
寒いので本当に風邪気をつけてくださいね☆

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わあ!毎日おいしそう!

昨日の炊き込んだひつまぶし、早速やってみたよ~!みぃ流、ちょっと手抜き、和風アレンジだけど、上手く行ったよ~

実は今日は山羊太郎の小屋建設日、グットタイミング、おいしそうなので急遽予定を変更、すっご~く好評でしたよ。みんながお替りでちゃって、多目に作ったつもりが、ちょっと足りな目ぐらい、いいですよこれ(^▽^)スイッチオンしちゃえば後は炊き上がるの待ちながら他のことできるし、みぃには持ってこい、ご馳走メニューランキング1かも(^^;

こんばんゎ☆

りんごの入ったスイートポテトっておいしそう♪ゆぅはこの前、スイートポテトを作ったのですが、味はおいしかったんですが、見た目が・・・。ゆちサンのお料理って見た目もすごくかわいいから、尊敬します。ゆぅもこんなふうに作れるようになりたいです!!

コメントありがとうございます!ゆちサンの言葉、すごく嬉しかったです。
実は、Sサンは一人暮らしなので、お昼はいつもホカ弁らしいんです。ゆぅもお弁当を持っていってるので、ついでにもう1コ作ろう!とひそかに計画中です。でも普段はお母さんが作ってくれてるので、練習から開始です。料理上手めざしてがんばります!

ちなみに、エクステはつけ毛のコトです☆

◆ぽわ子さぁん~っ
そんな事ないんだよぉ、、、
思いつきで作るだけだから、、失敗作も
たぁくさん食べさせられてるギャング達、、
そんな良いもんじゃないよっ。。

ぽわ子さんちの皆、、すっごく幸せだよ!
バラエティーに富んだ食べ物たち!!
なにより、ぽわ子さんの明るさが良いよねっ!!
分かるもん!!ぽわ子さん居るだけで、
お家の中が明るくなってるんだよぉ~~。ねっ☆



◆王子ちゃぁん~~っ
あ~、、おうこちゃん、、って呼ばせてくださいっ、、
おかまになっちゃったのですね~~
、、、、
そんなぁ~りんごクッキングしたって、おかまじゃ
ないですよぉ~~!
だいたい王子さまは、クッキーパパだし、、
、、、そ~いえば、最近クッキー作りが滞ってますが、、、
久々に食べたいので、お正月あたりに、お願いします♪

昨日はね、、みぞれの降る中、大雨の中、、
サッカーしてました、、さぶかったぁ(;_;)。。
あ、、私は見てただけですが、、、、、、

王子さま!今日もがんばれぇぇ~~!!

◆yuiさぁん~っ
キャラメルソースね、、大丈夫だよっ!!簡単簡単!
パンとかにつけても美味しいし、
ギャング達は、そのまま食べてるよぉ~!
保存も出来るから、、、
お菓子作りの得意なyuiさん、、絶対に好きだよぉ~

この時期、りんご頂く機会多いよね♪、、
うちは消費も凄いからあっという間になくなっちゃうの、、、
yuiさんちに食べにいこぉぉっと^^



◆ぽめちゃぁん~
おはよっ♪
ミニーちゃん、夜泣きがはじまったんだねっ~
大きくなった証拠だね!
懐かしいなぁ~~、、、
、、、、ってうちのチビもあんまり興奮した日とか
クタクタに疲れてるのに、遅くまで遊んでた日とかは
今でも夜泣きするよ、、、
ぽめちゃん、、昼間お昼寝できるときは
ミニーちゃんと一緒に出来てるかな??
あんまり無理しないでね、、無理すると
風邪菌も入って来易くなっちゃうしねっ~~、、

昨日はみぞれの降る中、、サッカーしてたよぉ、、
子供って凄いよね、、、、(>_<)

◆みぃさまぁ~っ
わぁ~嬉しい!みぃさんちのみんなに気に入って貰えた
なんて^^
小屋が出来たんだね!
益々住みココチが良くなってくるね。。
ギャング達、、すっごく楽しみにしてるよ☆☆



◆ゆぅ☆ちゃぁん~
ゆぅちゃんはお菓子も、お料理も出来るんだねっ!
人を好きになると、ますます上手に、、美味しく
出来るんだよねっ!!
凄いよね!人を好きになるって、、
色々な力をくれるんだもん!!

ゆぅちゃんの所に行くと、、そんな頃の自分を
思い出して、ちょっとウキウキ、、、気分になれるよ!
フレッシュな気分にねっ~~
こちらこそ、ありがとっ!!

お弁当!作って食べてもらえる日も、、もう間近だね♪♪
頑張ってね☆

こんにちは!アップルパイスィートポテトはかなりスゥィーティなんでしょうね(^O^)私はダイエッターなので超低脂プリン作りました!!

こんにちは。
薩摩芋とりんごの組み合わせ大好きです。
こんな作り方もあるんですね♪
今度、挑戦してみます
いつも、おいしいレシピありがとうございます。
毎日楽しみにしています。

ぜいたくなスイートポテト!

うまそぉ~!!
サツマイモ、リンゴ、チーズ、キャラメル…食べてみたーい。
私、スポンジとクリームのケーキより、こういう焼き菓子の方が好きだなぁ・・・
ギャングクンは、チビちゃんとちょっと嗜好が違うんだね。
兄弟で同じものを食べて育っても、好みに違いが出るって、おもしろいな♪

ウチは昨日、大寒波の中、試合に負けた罰で9キロの道を走って帰らされたんだよぉ・・・
真っ暗、強風で、伴走しながら泣きそうだったよ。
でも、男子は強いよ。 知らん間に男になってる。

◆闘うダイエッター さぁん~
わっ☆お久しぶりです~嬉しいなっ^^
まだまだダイエットは続いているのですねっ、、
すごいなぁ~、、
そりゃそうか、、
闘う、、、ですものねっ、、、ちゃんと自分を
維持するのは、月並ならぬ努力、、立派です♪

超低脂プリン??どんなのだろぉ~??
早速見に行かなくっちゃ!!
おやつも手作り、、、尊敬っ☆☆



◆のーまるママさぁん~
この季節になると、さつま芋とりんご、、
お家の中にゴロっとしてますね♪
去年も、たしか、この2つを組み合わせた??
様な、、、、
単に、スィートポテトなのです(~_~;)、、
カットの仕方でちょっと雰囲気変わりますね~~

「楽しみにしています」、、、ってお言葉、、
すっごくすっごく嬉しいです!!
ジィィンと私に染み込んで来ます!どうもありがとぉ!!

◆asparaさぁん~
わぁぁぁーーーー
想像しただけでも、かっこいい!!
男かぁ、、、
皆一緒に走ったの??あの寒い中、、夜、、9キロかぁ、、、
体がちぎれそうだね、、、、
ギャング達のみぞれの中のサッカーとは訳が
違うなぁ、、、、、
ほぉぉ~~男の子かぁ、、、私も男の子の母なんだねっ、、、

そうそう、兄弟でも嗜好も思考も違うの、、
今日焼いたクッキーも、兄は一口しか食べなかったけれど、、
チビは永遠と食べてたもんねっ~~

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