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お揚げと豚の氷煮

この前ねしのっちが、「揚げと豚肉のみぞれ煮」を作ってみたよぉ～♪ってコメントくれたの～。
あ～～久々に食べたいなぁ～って思ってね、今日はみぞれじゃなくって、氷煮＾＾。大根おろさず、氷型で煮てみたの。
同じ大根でも、おろすのと切るのとじゃあ体に働きかける栄養素も違うもんねっ～～。また違った美味しさ発見で～す♪



■お揚げと豚の氷煮■

材料【４人分】

・豚肉ロースしゃぶしゃぶ用：：：：２７０ｇ （醤油：小さじ２＋紹興酒（酒）：小さじ２） ・油揚げ：：：：：：：：：：：：：２枚 ・大根：：：：：：：：：：：：：：２００ｇ ・しいたけ：：：：：：：：：：：：３～４枚 ・長ネギ：：：：：：：：：：：：：５０ｇ ・中華だし汁：：：：：：：：：：：２００ｃｃ （水：２７０ｃｃ＋中華だし（半練ﾀｲﾌﾟ：小さじ１強） ・練りゴマ（白）：：：：：：：：：大さじ２ ・砂糖：：：：：：：：：：：：：：大さじ１ ・みりん：：：：：：：：：：：：：小さじ２ ・醤油：：：：：：：：：：：：：：小さじ２ ・紹興酒（酒でもOK）：：：：：：：小さじ１ ・ごま油：：：：：：：：：：：：：少々 ・三つ葉や大葉：：：：：：：：：：適量

作り方

【１】豚肉は一口大に切り、下味（醤油+酒）に絡めておきます。 大根は５ｍｍ角のさいの目切りにし、しいたけは薄くスライス。油揚げは熱湯に通し、油抜きをし、食べやすい大きさに切ります。 【２】みじん切りした長ネギをお鍋に入れ、少々の油で炒めます。豚肉も加え炒め、お肉の色が変わったら、大根、しいたけを加え更に炒めます。 【３】だし汁と砂糖、を加え、煮立ってきたら、醤油と紹興酒（酒）、練りごまを加え煮込み、灰汁を取りながら数分煮込みます。油揚げ、みりんを加え更に１分程火を通し、火を消してごま油で香つけをし、器に盛って三つ葉や大葉などと一緒に頂まぁす～

私、大根の炒め煮が大好き！みそれ煮とまた別物で大根のコロコロサクッとした食感も一緒に食べ楽しむのですお揚げに豚肉のウマウマと胡麻のコクたっぷりの煮汁が染み込んでいるのっ、、
ご飯がすすんじゃうなぁ～～

いっつも、おいしぃ～ご飯やパン、スィーツたちと、可愛いズッコケエピソードやカッコいい系のてんてんとのエピソード！楽しさ一杯のしのっち！！すっごくきれいに作ってくれて、紹介してくれてありがとねっ～～
また作っちゃったよっ


今日はね、ｋｉｙｏちゃんと８７ｓａｋｕさんのイベントに出かけてきました。チョコマーブルのパウンド作り講習会に参加♪
楽しかったなぁ～♪普段、適当に作ってしまっているお菓子、、、やっぱり丁寧に色々と教えて頂くと奥が深くって面白い！！と～ってもお勉強になった講習会でした。私の素朴な疑問に気軽に答えて下さった87sakuさん♪そしてたっくさんの素敵な布小物をプレゼントしてくれたｋｉｙｏちゃんありがとっ


ランキングの応援、、、プチッとお願いしま～すっ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
わぁ～明日っから１２月、、なぁんだか忙しい毎日なのですよねっ今年もあと１ヶ月でおしまいかぁ～～
今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

• | 2006-11-30 | 
• お肉料理
•  | コメント : 15
•  | トラックバック : 0  |

| 2006/11/30 21:22 |

長野県人 #-

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| 2006/11/30 22:44 |

tommy #L1ch7n1I

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| 2006/11/30 23:30 |

eye王子 #-

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| 2006/12/01 06:25 |

fleur de sel #JnuVnCkg

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| 2006/12/01 06:46 |

るんるん母 #-

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| 2006/12/01 08:44 |

小春ちゃん #-

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管理人のみ閲覧できます

| 2006/12/01 16:30 |

#

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管理人のみ閲覧できます

| 2006/12/01 19:03 |

#

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| 2006/12/02 23:43 |

ゆち #-

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◆王子さまぁぁぁっ～～ん
んもぉ！今日もこんなオンボロなトコで
参考にして下さって、、恐縮ですっ＾＾

王子さまのご質問には、本当に微笑んじゃいました！！
んもぉ!ポイントアップの王子さまです！
お茶目っ

え～っと、ご質問にお答え致します。。
例えば、、賞味期限が１２月１日のお肉は、生で１２月１日が賞味期限な訳ですのでぇ
１２月１日までに調理をして冷凍しておけば、、、
１２月１日の時点のまま冷凍され固まり、そこでそのものの時間がストップされる訳なんですぅ～～。

んでもって、その後はゆぅぅぅっくりと時間が流れてゆくので、３ヶ月くらいは冷凍のままで全く平気です！
（、、、ってこれ私論ですから、、もしかしらた他の方に怒られちゃうかもっ(^_^;)）

だから、１２月３０日に解凍チンして弁当に入れてもOKですよっ！
私は、初めから大量に作った副菜は、お弁当用の紙カップに
小分けに入れて、それをタッパーに並べてラップ被せて蓋して冷凍しておくのです。
そうすれば、そのカップ１つづつチンして使えるから、、

あ、、賞味期限もそんなに気にしなくって平気ですよ、、
１日２日はね、、全く問題なしです＾＾。。。
そちらはお肉半額が良くあるし、、是非大量に調理して
小分け作戦！！して、その分朝寝坊にまわしてみて下さいねっ、、、
どぉぉ～でしょぉぉかっ？？
こんなもので、いかがなものでしょぉぉ？？？？

あ、、あほな質問じゃないですよっ、、うちの主人も、、偉く賞味期限を気にしてますものっ～。。

| 2006/12/03 00:02 |

ゆち #-

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| 2006/12/03 00:10 |

ゆち #-

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| 2006/12/03 00:15 |

ゆち #-

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| 2006/12/03 00:18 |

ゆち #-

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感謝です！！

ありがとう～～！！
すっごいに勉強になりました！！！！

| 2006/12/03 01:00 |

eye王子 #-

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| 2006/12/03 20:47 |

ゆち #-

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