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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2006年11月10日(金)

イタリアパン


トマトジュースを使って、バジルを練りこんで、チーズを包んで、イタリアパン(^_^;)。。。
明日の朝食用に焼きました。
形成してるとき、発酵の時、焼き上がり、、、もうとっても良い香りでした～♪



■イタリアパン■
材料【１０個分】

●ホームベーカリーの生地コース
★薄力粉：：：：：：３００ｇ
★バター：：：：：：３０ｇ
★塩：：：：：：：：小さじ１／２
★砂糖：：：：：：：大さじ３（３０ｇ）
★とき卵：：：：：：卵１／２個分（３０ｇ）
★トマトジュース：：１７０ｃｃ
（無塩のもの）

・ドライイースト：：小さじ１
・ドライバジル：：：小さじ２

・チーズ：：：：：：２００ｇ
（お好きなチーズで、
ここではチェダーチーズを使ってます）

・とき卵（ドリール用）：：：卵１／２個
・粉チーズ：：：：：：：：：少々
・ガーリックパウダー：：：：少々


作り方

【１】ホームベーカリーのケースに★の材料を全て入れ、パン生地コーススタート。
初めの練りが終わり、ねかしに入る頃、ドライイーストを投入。２度目の練りの最中にバジルを投入します。

【２】出来上がった生地は５５ｇずつ（１０等分）に丸め、きれいな面を上にしてふきんをかけて１０分～１５分休ませます。

【３】２０ｇづつにしたチーズを、生地の真ん中に包み込み、しっかり閉じます（ここでしっかり閉じないとチーズが漏れてきちゃいまぁす＾＾）
霧吹きをして３０℃～３５℃で約３０分醗酵させます。

【４】溶き卵をはけで表面に塗り（ドリール）、上から、粉チーズやガーリックパウダーをパラパラと散りばめます。
１８０℃のオーブン（余熱あり）で１５分～２０焼きます。表面にうっすらと焦げ目が出来たらできあがりぃ～




トマトとバジルの香りおうちいっぱいに広がりました。５個ずつ、粉チーズと、ガーリックを散らして、半分ずつおやつに食べちゃった(^_^;)、、
バジルとトマトとチーズのトリオはご想像の通り抜群の組み合わせなパンです。
明日の朝食～楽しみだなっ～～エスプレッソと一緒がいいかなっ。。


しっかり閉じないパンは、こぉぉんな感じで、しっぽがでてきちゃいます、、けど、これも一緒に食べるんだよ！！
中に入ってるチーズとは、違った食感でこんな食べ方もありでぇす。結果お～らぁい～。。
兄ギャングは、こっちをキープしてましたよ♪

本当はこうなるの、、、１０個中４個にしっぽが出来てました、、おっかしいなぁ～ちゃんと閉じたつもりだったけどなっ～
うっすらオレンジ色がきれいっ～～、、



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○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
２，３日前、ついに、ヒーターを点火しちゃいました、、だって寒いんだもの、、靴下は現在１枚、、これから１枚増えそしてまた１枚増えて、、最終的には３枚重ね履き。その頃春をまちどぉぉしくしてるのです。
今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

コメント

みんなパンがお上手

ゆちさん、ホームベーカリーがあると便利だねぇ。
ほしい気もするけど、道具ばっかり増えちゃうので、我慢。
それにしてもおいしそうなパン。
こないだ作ってみたけれど・・ふ～む。難しいですぅ
    | 2006/11/10 19:15 | perican #- URL [ 編集 ]

■pericanさん～っ
そうそう、pericanさんのところで見たシンプルブレッド、、
出来上がりがとっても気になっていたの、、
２次発酵中の後、、フワフワパン、、食べたのですね♪
pericanさんって、なんでもこなしちゃうんですもの、、
凄すぎます！！
ＨＢはね、、ホント助かってます、、
手で捏ねると、汗ダクダクになっちゃうし、、
私、、、下手なの、、、(>_<)
    | 2006/11/10 21:23 | ゆち #- URL [ 編集 ]

こんにちは、京都のnagomiです。
姫は寒がり、冷え性？
しばらくHB使ってないな～
週末何か作ろうかな
    | 2006/11/10 22:45 | 京都のnagomi #mQop/nM. URL [ 編集 ]

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
    | 2006/11/10 22:56 | # [ 編集 ]

ワシなんか
こたつだしてるぜ！！
でもね、布団とか、そういうのは一切かけてません
こたつのみ、電気つけてるの、秋って感じだろ？（汗）
パン！！
いいなあ、なんかこっちまで、パンのイイニホイがしてきたようだよ
あのさ、、
パンって、ワシ買うとき、鬼のように、裏側の成分みるんだけど
ほとんど添加物だらけなんだよねえ
だから、ワシも欲しいんだよ
ベーカリー、、、
あ～～～でも、先立つものがあ、、（汗）
無駄遣いばっかしてるからだなあ
    | 2006/11/10 23:04 | eye王子 #- URL [ 編集 ]

ゆちさんは靴下3枚履くの?私は仕事中は2枚で家では素足だよ。ゆちさんは冷え性なのかな?
足のほうは順調に回復してるよ。来週からは軽い運動はO.K.になったよ。ゆちさんに心配かけちゃってごめんね。ゆちさんの応援のおかげで、思ったより早く治ってるみたいよ。先生もびっくりしてた。。。
私もHB欲しい。。。この間、レンジとオーブンとHBの機能がついたものが売っていたけど、HBは別の方が使い易いのかな?
    | 2006/11/11 08:39 | 長野県人 #- URL [ 編集 ]

こんにちは！
昨日はありがとね～。
あっちにもコメント入れちゃった。
今日のこのパン、またまたすごいアイデア！！
色といい、いい香りが伝わって来て、もう参りました～。
ギャングたちの幸せな顔も想像できます！
今日は東京も雨で寒いけど、そっちも冷え込んでるかな？
こんなにおいしいパンを週末に食べてたら、きっと元気になれるだろうけど、この気候の変わり目がまたつらいよね。
身体気をつけてね～。
    | 2006/11/11 13:02 | Tomy #- URL [ 編集 ]

■ｎａｇｏｍｉさぁん～
ピンポォン！！
冷え性なのかな？とにかく寒がりなのです、、
この辺じゃあちょっとした有名人、、
冬になると、公園にも出ていかず、、
春になって、お友達に「冬眠から覚めたのね、、」
って言われちゃうの(^_^;)、、
あ～、、さむぅぅい冬、、、んっ、、、暖かい冬だと
いいなっ・・・
■王子さまぁ～
秋って感じ？？？もったいないなぁ～、、
コタツだけでお布団かけてないと暖かいのが
逃げちゃうもん、、もったいないぃぃ～～
セレブな生活ですなっ。。。
（あ、、男の人は何っていうの？？）
鬼の様にパンの裏側見てる王子さま、、
想像出来ちゃう＾＾
私、もお野菜選ぶの慎重～～。。
なんだかちょっと似た者同士＾＾
（あらっ、、ごめんなさいっ、、私と一緒にしちゃった(>_<)）
    | 2006/11/11 16:12 | ゆち #- URL [ 編集 ]

■長野県人さぁん～
えぇぇ～？？ひえぇぇ～す、、、、素足なの？？？
あのさむぅぅい、長野で？？
真冬でもなのっ？？おうちの中で？？
ちょっと嘘みたいなホントの話だなぁ～～
私だったら、コゴエ倒れちゃいそうだよぉぉ～
そうなの、、私、寒がりなの、、それもハンパじゃないかも、、、、、(^_^;)。。
冬はね冬眠しちゃってね、公園にも出れないの、、、
この辺では、ちょっとした有名人(^_^;)。。
足、、よかったね～！すごい回復力！！さすがぁ！！
若いからだよっ！！！
あ、、ＨＢはね、やっぱり単独の方が便利なんだろうねっ、、、って私は思うのだけれど、、、、
    | 2006/11/11 16:17 | ゆち #- URL [ 編集 ]

■Ｔｏｍｙさぁん～っ、、
ほんと、、この変わり目、、辛いよねっ。。
私はね、秋の草に弱いみたいで、、
もう鼻水とくしゃみ、、大変なの、、、(>_<)。。
今日は、こっちも朝から、雨でね、
久々にギャングのサッカーもなく、、お家で１人
ゆっくりできたの、、
こぉんな日もあるといいねっ、、
Ｔｏｍｙさんは相変わらず忙しいのでしょうね、、
風邪ひかいようにねっ。。
    | 2006/11/11 16:26 | ゆち #- URL [ 編集 ]

私もさむがりぃ～＊

だよ！でも、まだヒーターは出してないわ
マンションだからか（？）そんなに冷えないけどそれも時間の問題だね
足って冷えるよね～！
色々あったかソックスがでてるよね☆
とってもビタミンカラーのイタリアパン！
HBないのぉ(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ
ゆっち～のところに食べにゆくわ！
妹さん純子ちゃんなんだね！
私も色々呼ばれたけどじゅんちははなかった～
じゅんちんならあったけど( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
お好きに呼んでね！
ちなみに私はお姉さんよ☆
妹が一人います！
    | 2006/11/11 18:14 | junco* #- URL [ 編集 ]

ヒーター！

うちはまだ、扇風機が出しっぱ！
朝晩は冷えるようになったけど、まだまだ南国は秋だよ。　昨夜は雷雨で、おかしな天気。
ホームベーカリー、いいなぁ。
フープロもバーミックスもまだなのに、興味津々。
でも、息子がパンNG。
猛烈ご飯派で、おやつもおにぎりがいい人です。
    | 2006/11/11 18:47 | aspara #- URL [ 編集 ]

２コメ目だよん

色付きの文字クリーミーハンバーグupしたよぉ＊
またまたTBも送っちゃったぁ♪
あのおソース我が家の定番になりましたぁ
    | 2006/11/11 21:38 | junco* #- URL [ 編集 ]

■junco*っちぃ～
おっはよ～
えぇ～？まだノー暖房かぁ～～、、
今年は、随分遅かったつもりだったのに、、
この部屋も、結構暖かい方なんだけどな、
先週のあの寒かった日、、あの日にデビューしちゃったよぉ(>_<)。。
そうなるとね、ちょっと寒いかなぁ～～ってくらいで、
朝起きると、スイッチオンが習慣になっちゃうのよね、、
駄目だわっ。。
きゃっjunco*っちもお姉さんなの～２人姉妹だね！！
一緒いっしょぉ～～なんだか嬉しいよ。。
私生活は、真似したくったって出来ないけれど、
感覚的に似てるのかもっ(*^m^*)。。（勝手に一緒にしちゃってごめぇぇん＾＾）
    | 2006/11/13 06:17 | ゆち #- URL [ 編集 ]

■ａｓｐａｒａさぁん～
うちもね、、実は扇風機だって出てたりしちゃうの(^_^;)
扇風機はね、１年中、寝室にだしておいてね、
換気中２時間くらいかけっぱなしなの、
そうしないとね、カビカビ屋敷になっちゃうんだな、、
ヤスブシンなお家だからね、、冬は大変だよぉ。。
へぇ～息子くんご飯党なんだね。。じゃあさ、パンはパンやさんで
ａｓｐａｒａさん分だけ、、が良いよね、、
、、、、ってａｓｐａｒａさんもご飯党ぉ～？？
■junco*っちぃ～
うれしいっ＾＾
junco*ハンバーグ見てきちゃったもん！！
あのハートはjunco*バーグだわっ！！
TBとばしたよっ～キャッチ宜しくね！！！
ありがとぉぉぉ～～☆☆☆
    | 2006/11/13 07:04 | ゆち #- URL [ 編集 ]

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