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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2006年11月02日(木)

水菜とわかめの掻き揚げ


うちは、みんな水菜をバリバリとサラダで食べるのが大好き！！
買ってきた水菜が、ちょっと太くて硬くて、、サラダにして食べたらギャング達が噛み切れなかったの。。
とっても大きな束になっていたので、少し小さめに切って、若布と一緒に、お好み焼き粉の残りで掻き揚げにしてみました、、、
カリッカリィ～☆彡☆彡、、あっと言う間に完売です～～



■水菜とわかめの掻き揚げ■
材料【４人分】

・水菜：：：：：：１５０ｇ
・乾燥わかめ：：：大さじ１＋１／２程度

●衣
・お好み焼き粉：：：：適量
（やまいもが入っているのが良いなっ）
・水：：：：：：：：：適量
（あまりゆるめにせず、、少し硬めな方がカラリと揚がります）


作り方

【１】わかめはたっぷりの水で戻し、ザルにあけて、水気を切っておきます。水菜は３ｃｍ程度のざく切りに。

【２】衣に、若布と水菜をしっかり絡め、１７０℃の油でカラリと揚げます。これで良いかなぁ～？？って思ったらそこで少し我慢、、じっくりと揚げるとがカラットします。（でも焦げない様にっ(^_^;)）




お好み焼き粉って、やまいもの粉とか、こぶや鰹のだしもたっぷり入ってるから、カラッとするだけじゃなくって、風味も最高
わかめのパリパリと磯の香りも、この掻き揚げを盛りたててくれてるし、何もつけなくっても美味しく食べられちゃいます！！

うちのチビギャングは、掻き揚げは決まって、手づかみでガブッと食べてます。。なんだか、たくさん食べてました。うさぎさんみたいっ。。。


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今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

コメント

　ゆちさん、こんにちは～♪
水菜とわかめを揚げちゃうっていう、発想がスゴイ！
しかもお好み焼き粉を使用するなんて・・・絶対おいしそうだよぉ。
私は例の小松菜事件以来、葉物を揚げる勇気がないんだけど、
このカリカリッを味わいたいので、ちょっと頑張って挑戦してみます！
↓豚肉もホントおいしそうです～v-10
    | 2006/11/02 14:51 | よりたん #- URL [ 編集 ]

ワオ！

今、冷蔵庫に水菜がいっぱい入ってます（笑）
なかなか水菜の使い方が難しいと思っていたけど、こんな使い方があるんですね。
さすが、ゆちさん！
お好み焼き粉で作るなんて面白いだろうな。
結構味ついてますよね！
    | 2006/11/02 14:53 | あっつん #- URL [ 編集 ]

ゆちちゃ～ん＊
水菜だぁ～いすき！
サラダで和風でもシーザードレッシングでもたっぷりかけてシャキシャキね♪
かきあげかぁ
さすがぁ！
固いのはそんなふうにすればサクッと食べられるのねぇ＊(*/∇＼*)ｷｬやさしいママぁ～
あさって楽しみにしています♡
♪((Ｏ(〃⌒∇⌒〃)Ｏ))♪ドキドキだよ～ん
    | 2006/11/02 18:40 | junco* #- URL [ 編集 ]

こんばんはッ♪
お好み焼き粉を、かき揚げにしちゃうんだ～！！
スゴイ美味しそうッ。
うちにもあるっけ・・・。
3連休の・・・って、うちは残念ながら明日はお休みじゃないんだ・・・土日のどっちかに作ってみよ！
    | 2006/11/02 22:35 | しのっち #- URL [ 編集 ]

カキ揚げって難しいんでしょ
あの丸くかためるのがさあ、、
すごいなあ
でも、いいこときいちゃった
お好みの粉で、テンプラにするといいのか
普通に、レンコンとかまぶして焼いてもよさげだね
しかし、噛み切れないなんて、
現代っこだなあ
もっともっとたくさんかめば顔が小さくなるよ
    | 2006/11/02 23:41 | eye王子 #- URL [ 編集 ]

こんばんわ～
バタバタしていてちょっと遊びにこれなかったら・・・美味しそうなかき揚げ。
それに、水菜っていうのがどんな感じなんだろ～
気なるなぁ☆
↓タルトとっても美味しそう！！
冷凍パイシートでできるんだぁぁぁ。
作れるかな？！やってみようっと！！
    | 2006/11/03 01:52 | ぽめ #- URL [ 編集 ]

ゆちちゃ～ん、おはよう！！
お子チャマが食べてくれなった野菜をこうやってリメイク。ほんとに素敵なママ！！！理想だな～～☆
バリバリの食感が楽しくてアッと言う間に野菜沢山食べれてそう！！！
    | 2006/11/03 06:51 | るんるん母 #- URL [ 編集 ]

水菜を天ぷらにするとベチャーってなるって思ってたけど、カリッってするんだ。お好み焼きの粉ってのが、ゆちさんって感じだよね。
そうそう、私、じん帯を伸ばしちゃったの。。。じん帯を伸ばしたショックよりバレーが出来ない方がショックで。。。でも、今は元気v-106元気v-91だよ。
    | 2006/11/03 10:01 | 長野県人 #- URL [ 編集 ]

こんちゃ！ゆちちゃん♪
水菜をかき揚げになんて思いもよらなかったけど、
これは美味そうだ！
私もかき揚げはお好み焼き粉使うよ。
味付け入らずでいいよね(^^)
    | 2006/11/03 15:18 | 宙海 #9PB4HJUs URL [ 編集 ]

素晴らしい

こんな組み合わせ考えたこともありません。
素晴らしい!!!!
乾燥わかめは常備品。水菜もこれから実家製のごっついのが届く予定です。
お店のも硬いのあるし。感謝です。
    | 2006/11/03 21:26 | orange-dress #- URL [ 編集 ]

目からウロコ

お好み焼き粉！
かきあげ、苦手なんだけど、チャレンジしてみる！！
昨日、息子がカゼで一日家にいたので、ついに作ったよ～　↓パンプキンパイ！
型が４個しかないので、軽量もせず、なかったので、きな粉もはぶき、テキトーに作ったけど、おいしかった～
息子が作る過程をすごーく楽しんでました。
ごちそうさま！
    | 2006/11/04 09:27 | aspara #- URL [ 編集 ]

■よりたぁん～っ
これ揚げながら、よりたん思い出しちゃったよ。。
そして、もうけっして同じ事がありません様に、、
レシピにもしっかり、書いてみたよ、、
ｺﾞﾒﾝね、よりたん、、恐怖症になっちゃったね。。
お腹の調子はどぉぉ～？？
私ね、２人とも３７週で産まれてきたの、、
今か？？今か？？って楽しみにしてるよ！！
寒いから、暖かくして寝てね♪
    | 2006/11/06 22:15 | ゆち #- URL [ 編集 ]

■あっつんさぁん～
うちもね、水菜大好きで、、
チビがね、「パリパリ食べたい！！」ってね
パリパリしながら、食べるのが好きみたい。。
水菜も、サラダ用なんて出てるけれど、やっぱり
お値段高いもんね。。
出来れば、サラダ用以外ので、美味しいのが良いよねっ～！！
お好み焼き粉ね、、うっすぅぅらと味が付いてるの、、
ちょこっと、お塩つけて食べるくらいが良いかな～。
ギャング達はそのまま、手でバリバリしてたよ。
■junco*ちゃぁん～
そうそう!シャキシャキがね、チビ達にも人気なの。。
でもこれは、さすがにコワい水菜だったよ
（硬いって、、コワいって言わないぃぃ？？～～）
junco*ちゃん、想像通りの、フワフワな女性、、
ママさんには見えなかった、、
目の前に、ｍａｍｉちゃんと一緒に居てもね、、
また、絶対に、ゆっくりゆっくりお話ししようねっ！！
絶対ねっ♪
    | 2006/11/06 22:20 | ゆち #- URL [ 編集 ]

■しのっちぃ～
こっちに引越して来てからね、
お好み焼き、、すっごく食べる様になったの。。
初めの頃はね、かつお節とか、煮干の粉とか、
だしを色々入れて作ってたけれど、ある日、粉使ってみて、
美味しいのでびっくりぃ～～、
やまいもまで入っちゃってるんだもんね～！！
それ以来、色々と重宝してるよっ～～。
しのっちのお家でも、お好み焼きって、良く食べるぅ？？
鉄板出すと、必ず、横で、お肉焼きたがる、、、パパ、
結局焼肉と並行してる、、、(^_^;)
■王子さまぁ～～
良さ気！！良さ気！！！ちょっとした唐揚粉って訳だっ！！
そうそう、、現代人は、よぉぉぉく噛む事を面倒がる
のですよねっ！！
イカンイカン！！あら？？硬いお肉は良く噛めるくせに、
なんで野菜は？？？これは、罠ですかねっ(￢_￢)。。
、、、、、って自分が一番、イヤだったのかな、、
この水菜の硬さ。。。。
ま、、、まぁ、私も現代っ子な訳だし(^_^;)
。。。顎、、鍛えます。はいっ。。。
    | 2006/11/06 22:28 | ゆち #- URL [ 編集 ]

■ぽめちゃぁん～
葉っぱの天ぷらって、、実は私が凄く好きだったりしてね、、、(^_^;)。。
カリッとしながら食べるの、美味しいもんね～～。
駄目だねっ～
幾つになっても、カロリー高いものを好んじゃう
私、、、、
(^_^;)、、
食欲の秋も、そろそろ終わっちゃう、、、
ダイエットしなきゃ！！
■るんるん母ちゃん～っ
そうなの、、たっくさん食べれちゃうんだけど、、
私には、カロリー過多だよねっ(^_^;)、、
好きなもので、、ついつい揚げちゃうんだよね～～。。
るん母ちゃんは、いっつも食事のバランス考えてて、
私、とっても尊敬してるんだよっ！！
そろそろ、さむぅぅい冬で、私冬眠生活、、
カロリー消費しなくなっちゃうのに、冬眠中も良く食べちゃうから、、、
すこぉぉしづつ、ペースダウンしなくっちゃマズイよねっ(^_^;)。。。
    | 2006/11/06 22:33 | ゆち #- URL [ 編集 ]

■長野県人さぁん～
えぇぇ～！！どうして？？
どうして、じん帯を？？バレーの練習中なのかな？
痛いの？？
安静なんだよね？？どれくらいで完治するんだろ？？
でもさ、、でもさ、、今まで頑張ってたから、
すこぉし、休みなさい、、って神様が教えてくれたのかもよ。。
少し辛いけれど、少し休んで、そして、パワーを蓄積
する期間なんだよ。。
元気だして！！早く治る様に、ここでもお願いしてるからね！！！
    | 2006/11/06 22:37 | ゆち #- URL [ 編集 ]

■宙海ちゃぁん～
わっ～～そうなんだぁ～！宙海ちゃんもお好み焼き粉ぉ？？
私ね、薄力粉切らしてた時、使ってみて、それからは
薄力粉があっても使ってたりしてたの、、
これって、普通に関西の方はしてるのかなぁ？？
やまいも入ってるもんね！だし入りだし！！！
天ぷら粉なんていらないくらい、カラッとするよね～～。。
ワザワザ卵も入らないし、、
すっごく気に入ってるの～～。
水菜とわかめのコンビもカラット!!良かったよっ～
■orange-dress さぁん～
はじめまして！！
いらして下さって、すごく嬉しいですっ！！
orange-dress さんのご実家では、水菜が作られているのですねっ～
いいな～～！自家製のは、新鮮で本当に美味しいんですよね！！
生でバリバリっと行きたいです～～。
orange-dress さんは、ブログをお持ちですか？？
もしお部屋があったら、是非教えて下さい！！
色々と実験が好きで、あ～んなのどぉぉ～かしら？
こんなのどぉぉ～かしら？？って毎日キッチンに立ってる私ですが、、
仲良くして下さいっ。またお話し、出来たら嬉しいなっ～～。
    | 2006/11/06 22:47 | ゆち #- URL [ 編集 ]

■asparaさぁん～
早速作ってくれたんだっ!!嬉しいな～～！！
息子くん、、風邪ひいちゃったの？？？
もう良くなったかしら？？なんだかね、、大きな子は
強い、、、って勝手に想像してる私、、、
あんなに大きな男の子が、風邪でダウン、、、、って
想像できないけれど、、辛いんだろうな。。
早く良くなります様に！！
asparaさんちの息子くん、色々と、ご飯の事とかもお話ししてくるもんね！！
きっとお料理好きなんだよ！！
一緒に作ってみたりしてるのかなぁ～～っ？？？
    | 2006/11/06 22:50 | ゆち #- URL [ 編集 ]

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