水菜とわかめの掻き揚げ

うちは、みんな水菜をバリバリとサラダで食べるのが大好き！！
買ってきた水菜が、ちょっと太くて硬くて、、サラダにして食べたらギャング達が噛み切れなかったの。。
とっても大きな束になっていたので、少し小さめに切って、若布と一緒に、お好み焼き粉の残りで掻き揚げにしてみました、、、
カリッカリィ〜☆彡☆彡、、あっと言う間に完売です〜〜



■水菜とわかめの掻き揚げ■

材料【４人分】

・水菜：：：：：：１５０ｇ ・乾燥わかめ：：：大さじ１＋１／２程度 ●衣 ・お好み焼き粉：：：：適量 （やまいもが入っているのが良いなっ） ・水：：：：：：：：：適量 （あまりゆるめにせず、、少し硬めな方がカラリと揚がります）

作り方

【１】わかめはたっぷりの水で戻し、ザルにあけて、水気を切っておきます。水菜は３ｃｍ程度のざく切りに。 【２】衣に、若布と水菜をしっかり絡め、１７０℃の油でカラリと揚げます。これで良いかなぁ〜？？って思ったらそこで少し我慢、、じっくりと揚げるとがカラットします。（でも焦げない様にっ(^_^;)）

お好み焼き粉って、やまいもの粉とか、こぶや鰹のだしもたっぷり入ってるから、カラッとするだけじゃなくって、風味も最高
わかめのパリパリと磯の香りも、この掻き揚げを盛りたててくれてるし、何もつけなくっても美味しく食べられちゃいます！！

うちのチビギャングは、掻き揚げは決まって、手づかみでガブッと食べてます。。なんだか、たくさん食べてました。うさぎさんみたいっ。。。


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