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茄子のはさみコロッケ

茄子のはさみ揚げがムショウ～に食べたくなったのだけれど、挽き肉が無かったので、ベーコンとチーズを挟んで揚げました。
衣は、パン粉。
うちのチビギャング、パン粉の衣の揚げ物は、全て「コロッケ」なんです～～＾＾。




■茄子のはさみコロッケ■

材料【３人分】

・茄子：：：：：：：：：３本 ・ベーコン（スライス）：３枚 ・スライスチーズ：：：：３枚 ●揚げ衣 ・薄力粉：：：：：：５０ｇ ・水：：：：：：：：８０ｃｃ ・パン粉：：：：：：適量 ●トマトソース ・ホールトマト：：：２４０ｇ ・にんにく：：：：：１かけ ・玉ねぎ：：：：：：１／２個（１００ｇ） ・砂糖：：：：：：：小さじ１強 ・塩：：：：：：：：小さじ１／２ ・ケチャップ：：：：大さじ１

作り方

【１】茄子はへたを取り、縦半分に切り、更に、上（へたの方）を１ｃｍほど残して、半分の厚さに切り込みを入れます。 【２】ベーコンは半分の長さに、スライスチーズは半分に、それぞれ切り、茄子の間に挟みます。 【３】トマトソースの材料は全てミキサーかフードプロセッサーで、滑らかにしフライパンにうつし、煮立ってから蓋をして５，６分煮込みます。（ミキサー等が無い場合は、にんにく、玉ねぎは摩り下ろし、トマトは潰すだけでもOK） 【４】（２）の茄子に、揚げ衣を絡ませ、更にパン粉をかぶせます。１７０℃の油でこんがり～と揚がればれきあがりぃ～。トマトソースたっぷりと頂きまぁす～

なんで、茄子のはさみ揚げが食べたくなったのか～？って言うと、、、、
いつも、るんるんの為に、バランスのとれた食事作りをしている、目指すお母さん像！！
るんるん母さんが、一昨日つくっていたの。。
それを見て、、、釘付けになっちゃった私、、、、

茄子はあったけれど、挽き肉がなかったので、ベーコンとチーズで代用してみちゃった～。本当は挽き肉のどっしりしたの、食べたかったけど、、、
これは、それとは別と考えて、、、ベーコンの味が茄子に染み込んでいて、チーズは茄子ともベーコンとも相性が良いものねっ～～！
材料見ると、パスタみたいでしょ～～。さっぱりとした、トマトソースととっても良く合います！！

熱々をガブッとするとトロリィ～ん。。。でも、ギャング達は少ぉし待って、冷めかけた頃ガブッツ！！２人ともお気に入り～！！でも茄子が３個しかなかったので、数に限りがあります、、

このトマトソース、チキンにもとっても良く合います！今日は、お友達とおうちでランチだったのだけれど、大人は辛い系、、可愛い２歳のnanaは、このトマトソースにグリルチキン
沢山食べてくれて、嬉しかったなっ＾＾


あ、、ちびはね、、コロッケには目がないので、、、キッチンまでやってきて、「お願い！！一口だけぇぇ～～、、」ってつまみ食いしてましたっ、、、＾＾


○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
日曜日は、兄ギャングの運動会～～晴れるといいねっ～～。
今日もいらしてくれてありがとうございます。とっても嬉しい～です！！よろしかったら、ランキングもちょこっと、覗いて行ってくださいなっ～

応援お願いしますっ　　　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

• | 2006-09-22 | 
• お野菜料理
•  | コメント : 22
•  | トラックバック : 2  |

また一番のりぃ～♪

| 2006/09/22 20:13 |

みゆ #-

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| 2006/09/22 22:45 |

しのっち #-

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管理人のみ閲覧できます

| 2006/09/22 22:59 |

#

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| 2006/09/22 23:42 |

長野県人 #-

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ひき肉がなくてもおいしい料理を考えるゆちちゃん尊敬～！！
カリッとした衣がとってもおいしそう♪
このトマトソース絶対チキンソテーにあうね～！
つまみぐいしたくなるキモチわかるわこどもってコロッケ好きだもんね
日曜日おてんきになりますように｡･:*:･

| 2006/09/22 23:42 |

junco* #-

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| 2006/09/22 23:55 |

eye王子 #sSHoJftA

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| 2006/09/23 07:10 |

るんるん母 #39z5fUHc

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| 2006/09/23 10:38 |

宙海 #9PB4HJUs

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| 2006/09/23 22:10 |

ゆち #-

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| 2006/09/23 22:28 |

ゆち #-

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ゆちさん

お返事ありがとうございましたm(__)m
とっても嬉しかったです！
りんご産地だったら嬉しいんですが、実は福岡県人なんです。しかも海を渡れば山口県の一歩手前らへんです（*^_^*）でもあの日は本当にりんごに縁があった、楽しい一日でした！
ゆちさんも鼻炎なんですね！辛いですよね～家事も育児も放棄したいけど、出来ないのが更に辛いですよね～今は症状は落ち着いてて楽なんですけど、また鼻炎になるのがとっても恐ろしいいい治療薬があるといいんですけど。。。
今日のなすのはさみコロッケ、私もよくするんですけど、衣がよくはがれちゃいます^_^;修行が足りませんね。。。頑張ります！

| 2006/09/23 22:29 |

ほーちゃんママ #-

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| 2006/09/23 22:41 |

ゆち #-

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| 2006/09/23 22:56 |

ゆち #-

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| 2006/09/23 23:01 |

ゆち #-

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運動会日和

| 2006/09/24 08:37 |

aspara #-

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| 2006/09/24 10:42 |

京都のnagomi #mQop/nM.

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| 2006/09/25 08:36 |

豆奴 #i1AW65Uk

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| 2006/09/25 13:43 |

れな #-

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きゃー

| 2006/09/25 15:43 |

あっつん #-

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| 2006/09/26 19:47 |

ゆち #-

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| 2006/09/26 19:58 |

ゆち #-

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| 2006/09/26 20:01 |

ゆち #-

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9/19（火）　みんなでSHOPPING☆

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