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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2006年09月05日(火)

たっぷり食べよう！らーめんキャベツ


キャベツって、とっても良く買うのですけれど、野菜炒めにしたり、お味噌汁に入れたりしている間に無くなっちゃってる、、、
そういえば、王子さまも、「良く買うけれど、お料理のバリエーション少なくて困ってるぅう～」なんて言ってたなっ～。。。
よぉし！今日は、キャベツを麺に見立てて、沢山たべよっと＾＾！！





■たっぷり食べよう！らーめんキャベツ■
材料【２人分】

・キャベツ：：：：：３００ｇ～いくらでも、、
・にんにく：：：：：少々
・ザーサイ：：：：：２０ｇ
（あれば、なくてもOK）
・長ネギ：：：：：：５０ｇ
・しいたけ：：：：：２個
・にんじん：：：：：適量
・水：：：：：：：：８００ｃｃ
・中華だし：：：：：大さじ１弱
（半練りタイプ）
・オイスターソース：小さじ２
・酒：：：：：：：：大さじ１
・ラー油：：：：：：お好みで
・胡麻：：：：：：：お好みで
・なると：：：：：：お好みで、少々


作り方

【１】キャベツは食べたいだけ、少し太めの千切りにします。

【２】お鍋にごま油と、にんにくの摩り下ろし、長ネギのみじん切り、ザーサイの細切りを加え炒めます。葱がしんなりと透明になってきたら、水を加えます。

【３】煮立ってきたら、中華だし、オイスターソース、酒を加え、しいたけと、にんじんのスライスを加えひと煮たちさせます。

【４】器に、キャベツを沢山盛り付け、熱々のスープを注ぎます。なるとを添えて、ラー油や胡麻などをトッピングして、スルスルゥゥ～っとラーメン感覚で頂きまぁす～




ちょっとふざけてる(￢_￢)？？
遊び心たくさんの普通～～のスープですが、野菜の切り方ひとつ違うだけで、味の染み込み具合も全然違うし、食感も違う！！
何より、ギャング達が「キャベツラーメンだぁ！！」って他のおかずより先に、食べ終わってました(^_^;)、、

麺（キャベツ）の硬さはお好みで～～、熱々のスープを注いでちょっぴりシャキシャキ感で食べるのもよし、一緒に煮込んで、柔らかめ仕上げにすれば、キャベツはもっともっと食べられちゃいます！！
どちらも、「ズルルルルゥ～♪」って音を立てながらラーメン感覚で楽しんでください＾＾。

あ、、、こんなのいかがなものでしょ～？？王子さま～(^_^;)。



○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○
昨日とは違って、爽やか～な涼しい風がお部屋に入ってくる夕方です～～。気持ち良い～秋ですねぇ～～。
今日もいらして下さってありがとう～！！すごく嬉しい～です！↓ランキングもちょこっと覗いて行ってくださいなっ～＾＾
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○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○



コメント

はじめまして！美味しそうで見ていたら、お腹がなっちゃいましたよぉー！
このらーめんキャベツなら子供達もたくさん食べて
くれそうですねぇー！
喜んで食べてくれる姿が見れるのって幸せですよね（＾＾）がんばってみますねぇ～！
    | 2006/09/05 18:06 | 南国花子 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

大好きな　ゆちさんへ～
お誕生日のコメントありがとうございまいした～
おかげさまで楽しい一日が過ごせました！！
キャベツ・・・ラーメンには欠かせませんよね～
なんか　ゆちさんの所で見るものって
本当にその日のウチに食べたくなっちゃう・・
ラーメンはインスタントのが売っているので
自分でアレンジして食べちゃおうっと！！！
野菜たっぷりが一番だわ～・・
    | 2006/09/05 19:16 | ロンドンのZuppina #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさんは
いい人だ～～～！！！
感動さえしましたよ！！
今、会社で帰ろうとしてこれ見つけました！！
で、
もちろん、泣いてます
で、さらに
もちろん、
青いハンカチで涙ぬぐってます！！
さっそくやらせていただきます！！！！
    | 2006/09/05 19:29 | eye王子 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

こんにちは、京都のnagomiです。
これってダイエットメニューだわ
ゆち姫様、大好き！！！！！！
    | 2006/09/05 19:48 | 京都のnagomi #79D/WHSg URL [ 編集 ]

こんばんわ～♪
そっか～ラーメンのスープだと麺感覚で食べれるんだぁ～
ﾀﾞｲｴｯﾄにいいかも( ´艸｀)ふふふ
しっかり味のしみこんだｷｬﾍﾞﾂおいしそぉ♪
    | 2006/09/05 20:45 | れな #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ラーメンにキャベツをたっぷり入れるとおいしい、なら私でも考えるけど、キャベツをラーメンにしちゃう、これはなかなか思いつかないですよ。キャベツの売り上げ拡大になりますね。キャベツは体にもとっても良いと言われてるし
やわらかい脳みそに乾杯、です。
新聞やＤＩＯＮが取り上げてくれるわけだ（＾▽＾）
    | 2006/09/05 22:05 | みぃ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

キャベツは買ってもすぐになくなるんだよねぇ。今年は野菜がこの辺でも採れないらしく、あんまり届かないの。。。いつもの年は冷蔵庫に常時、3個は入ってるんだけどね。この間の味噌チャーシューをトッピングしても美味しそうだよね。
大福の皮の作り方ありがとう(^^)今度やりまっす!
今日は、ママさんバレーに誘われて、行って来たよ。で、今、帰宅です。微妙に仕事よりフットワーク軽いし。。。ゆちさんは運動やってるの?
枝豆は実家で作ってるよぉ。来年は、枝豆＆もろこしにしようかな!?枝豆の天ぷらとか餃子の皮で包んで揚げて食べるの美味しいし。。。ゆちさんは枝豆どうやって食べる?
    | 2006/09/05 22:41 | 長野県人 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさ～ん、今日もとっても美味しそう！
キャベツって本当に私もなかなかレシピ
の幅が広がるようで広がらない一品かも（笑）
今度作ってみようっと♪
パパがラーメン大好きなの。
それから、コメントありがとうございました～
と～～～っても嬉しくて
すっごく励みになりました！
でも、私はなぁんもしてなくって
毎日手抜きの日々です（笑）
そして、今日もゆちさんレシピ使わせて
頂きました～ゆちさんのお料理って
どれもとっても美味しいですね！
    | 2006/09/06 01:06 | ぽめ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

うーんラーメン食べたくなりました。
最近、コレステロールを気にして食べてない
んですけど、キャベツをたっぷり入れれば
大丈夫かもね♪
    | 2006/09/06 15:05 | Ankaracat #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさん　こんにちは
中華麺の代わりにキャベツ　ヘルシーで
おいしそ～"(´▽｀)ﾉ"
私は前カレーライスのごはんの代わりに
キャベツの千切りでやってみたけれど
ラーメンの熱々の汁がないから　
モソモソうさぎみたいに千切り食べてました・・
キャベツや白菜って冷蔵庫で場所とるから
早く使っちゃいたい素材なんだけれど
レシピに困っちゃうんですよね～
ゆちさんとこでいっぱい勉強しなくちゃね
    | 2006/09/06 15:44 | まめころりん #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■南国花子さん～っ
はじめまして～
いらして下さってとっても嬉しいです！！
ありがとうございます～～。
花子さんちも、お子さんがいらっしゃいますか～？？
ちょっときり方変えるだけで、喜んでくれる
ので、単純ですが(^_^;)可愛いもんですね、、、
なるとも雰囲気あったのかしらぁ～？？
花子さんのお部屋、楽しい情報満載で、
とっても楽しい～！！夢中で読んでいました＾＾
これからも仲良くして下さ～いっ。
■Zuppinaちゃぁん～
楽しい、バースディーだったかなぁ？？
Ｄくんから頂いた、子供～
可愛いねっ。
お茶目なお２人、、、読んでいて微笑ましいよっ～
あ、、このラーメンね麺はね、キャベツなんだぁ～
へへっ(^_^;)、、手抜きラーメン。
インスタントスープの残りでめしあがれぇ～(^_-)-☆
    | 2006/09/07 06:28 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■王子さまぁ～
うぅぅ～
ごめんなさいっ(*^^*)。。全くな手抜きな、、
ふざけてる一品ですがぁ、、、
あ、、キャベツは沢山食べれはします、、はいっ、、
な、、涙をおふきよぉ～～
でもって、なんで青いハンカチなんでしょ～？
    | 2006/09/07 06:37 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■ｎａｇｏｍｉさん～っ
ホント！
これ主食にしちゃえば、、の話しですが(^_^;)、、
ダイエットにいいかしらっ～？・・
nagomiさんダイエットされてるのですかっ？
やだぁ～！！駄目ですよ！
しっかり食べて、パワーつけて、
今日も１日頑張ってくださいよっ～～
■れなさぁん～
って事はぁ？？
おうどんのスープだと、うどん感覚、、
パスタソースだとパスタ感覚ぅ(￢_￢)、、
へへっ、、、
おふざけな一品ですね～
あったか、スープサラダ、、なんて感じでも
良いかしらっ～？？
ホント、ダイエットに良いかもっ～
沢山のキャベツでお腹いっぱいに、、、ねっ(^_-)-☆
    | 2006/09/07 06:51 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■みぃさまぁ～
ホント？？ほんとぉ？？
キャベツの売り上げに繋がるかしらっ～？？
今朝もお味噌汁に入れたし、、
柔らかくして食べると幾らでも食べられちゃうねっ～。
こんなので良ければ、貼り付けて売ってねっ～♪
今日は、兄の参観日だよぉ～＾＾
■長野県人さぁん～
うわぁ～～冷蔵庫に３個ぉぉ？？
すごぉい！！さすが！長野だねっ～！！
それに、冷蔵庫も大きいんだねっ。
佐久のお家では、２つ並んでるもんね～冷蔵庫。
ママさんバレーしてるのぉ！運動もしっかりしてるんだね。
私はね、うぅぅん、、泳ぐのは好きだけれど、
最近泳いでないなぁ、、スイミングでも習おうかな？？
ちびっ子のコーチもしたいな、、なんて考えてるだけ～～(^_^;)、、
そうそう！！ギャング達追いかけてる事が唯一の運動
って感じぃぃ？？＾＾
枝豆の天ぷら！餃子！！すごぉい！おいしそぉ！！
これも、長野ならではだな～。こっちじゃ枝豆、そのままパクパクしてると無くなっちゃうくらいしか
買えないものぉ、、、
じゃあ来年の夏は、天ぷらにしてみよぉ！！
あ～～たべてみたいな～。枝豆オンリーなのかなぁ？？
    | 2006/09/07 09:12 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■ぽめちゃぁん～
うちのパパもね、、ラーメン大好き！！
どこにしようかぁ？？って話しになると、
すぐに「ラーメンいっとくぅ？？」って、、
たまには、お洒落ぇ～なランチしたいわぁ～、、
（、、、ってギャング達連れては、、やっぱイイヤ(^_^;)、、）
ねっ、、ぽめちゃんのお婆ちゃん、お若いよねっ～
初め、ぽめちゃん？？って思っちゃったけれど、
シャッター押してるのが、ぽめちゃんだよね。。
お婆ちゃんが近くにいらして、ホント助かるよね。
数時間だけでもねっ～～。
うんち談、、どうやらプーちゃんも、うちの兄と
一緒の経緯だね～～
そう、、そうなったら、暫くは、パンツにさせてあげて、
「がんばれぇぇ～」って声かけてあげて、、
そして、ミニーちゃんの授乳期が終わって、ぽめちゃんも
一段落した頃に、また思い出したか？？の様に再開してみたらどうかなっ？？
時期が来れば、絶対に、トイレでする様になるよぉ～～
ゆっくり、、ゆったり、頑張ってね＾＾
    | 2006/09/07 09:42 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■Ankaracat さぁん～
あ、、
うちの主人もコレステロール気にしてるんです～
だから、卵と鶏肉控えているので、、、
私達はこっそりと食べてます＾＾
これは、麺なしで、ギャベツのみをたぁっぷり
スープで～～。
コレステロール気にせず食べられますねっ＾＾。
こっちは、だいぶ涼しくなってきましたよ。
そちらは、どぉですか？？
神奈川に住んでいる妹が引越しをしてから、
電話が繋がらず、、話しもしてないのですよ(^_^;)、、、
■まめころりんさぁん～
カレーたぷりかけて、もそもそ食べるのも、良い！！いい！！
そっかぁ、、
キャベツは、お米や麺代わりになってくれるんだねっ～
線切りの具合で、味の染み込み方も違うもんねっ。
そういえば、６歳の姪がね、キャベツの線切りが
大好きでね、、
突然、思い立った様に食べたがるんだよね～(~_~;)、、
変な子でしょ～～。。。。。
    | 2006/09/07 10:09 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

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