私の爺
ｙｕｋｉさんと京都に住む
ｎａｇｏｍｉさんが、「たまご・タマゴ・卵・玉子」をテーマにした記事を一斉に書きませんか？
と言う楽しい企画を考えて下さいました。
私、卵料理はあんまり得意ではないので、ご遠慮かしら～～ぁ、、、なぁんて思っていたのですが、「卵が付くものなら何でもOKですよ。」とのこと、、、
一番初めに、頭に浮かんだのは、大好きな大福でした。かぼちゃとチーズを合わせた、洋風あんこ入りです～～。
どぉぉ？？ゆで卵卵みたいでしょぉ～～(*^^*)。
■卵みたいな冷たい大福■| 材料【６個分】 |
●かぼちゃチーズ
・かぼちゃ：：：：：２５０ｇ（皮も含んだ正味）
・クリームチーズ：：１００ｇ
・バター：：：：：：５０ｇ
・砂糖：：：：：：：５０ｇ
・ラム酒：：：：：：小さじ１／２
●皮
・白玉粉：：：：１４０ｇ
・砂糖：：：：：５５ｇ
・水：：：：：：１９０ｃｃ
・片栗粉：：：：適量
（打ち粉用）
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| 作り方 |
●かぼちゃチーズを作ります。
クリームチーズ、バターは常温に戻しておきます。
【１】かぼちゃは大きいままラップをかけ、電子レンジにかけます（６００ｗで１分強）。少し柔らかくしてから、一口大に切り、耐熱容器に入れ蓋をして２分～３分チン。指で潰せるくらいの柔らかさになればOK。
【２】かぼちゃと柔らかくなったクリームチーズ、砂糖を合わせ、マッシャーやフードプロセッサーで潰しながら滑らかにします。バター（硬ければレンジで２０秒ほどチン）、ラム酒も加え合わせ、更に滑らかに混ぜ合わせます。
６等分にし、茶巾型にラップに包み冷凍室で３０～４０分ほど冷やし少し固めます。
●求肥皮を作ります。
【３】ボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながらダマをなくす様に混ぜ合わせます。砂糖を加え更に混ぜます。（しなくてもＯＫですが、こし器で漉すと仕上がりが滑らかになります）
耐熱容器に入れ、蓋をして電子レンジ（６００ｗ）で１分半チン。取り出してヘラで素早く混ぜ合わせ、もう一度蓋をして、１分半チン。
蓋を開けて混ぜ合わせ、片栗粉で打ち粉をした台の上に移します。フワッとラップをかけ、粗熱をとります。
【４】手で触れる程度に冷めたら、６等分にし、片栗粉で打ち粉をした台の上で、丸く平らに延ばします（直径１０ｃｍくらい）。
（２）のかぼちゃチーズを真ん中にのせ、皮の直径の端と端を持ち合わせ、これを繰り返して包み込みます。口をきちんと閉じて、丸く形成したらできあがりぃ～。
冷蔵庫でよぉぉく冷やしてからいただきます～。
冷凍庫で２時間程度冷やしておけば、雪見大福みたいなアイス感覚でも、、、どっちもおいしいぃぃ～～。 |
大福好きな私、にはたまらないおやつなのです～。いつもの、あんこの大福
①②とはちょっと違って、洋風な大福も美味しいなぁ～、、
大福の中にかぼちゃのチーズケーキって感じなのっ～～。
ちょっと冷凍して、雪見大福感覚で、アイスも楽しんじゃいました。こっちはギャングと半分づつね（ついつい食べ過ぎちゃうから(^_^;)）、、、
凍らせ過ぎるとカチンコチンになっちゃうから注意！(^_-)-☆。
何でも知ってる知恵袋、、本当に私の保護者みたいな＾＾ｙｕｋｉ爺～。バリバリにお仕事をしながら、ブログを楽しんでいらっしゃる素敵なｎａｇｏｍｉさん～。楽しい企画をどうもありがとうございました～☆☆☆
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今朝は涼しい風が寝室に入ってきてました。心地の良い目覚めです。なんとなぁく秋の匂い～。
今日もいらしてくれてありがとうございます。とっても嬉しい～です！！
ランキングに参加してます。応援お願いしまぁす☆彡 ゆち
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までどうぞ。
ゆちさんは、たまごみたいな大福なんだね～(≧∇≦)
チーズケーキのようなアン？？
美味しそう！！！
和菓子、作ったことのないしのっちには
こうゆう大福作れるゆちさんを尊敬しちゃいます☆
しかも、雪見大福も味わえちゃうんだねっ！
大福、食べた－ぃ！！！