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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

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2006年08月04日(金)

ツナとコーンの冷たいラーメン


一番小さな、姪(2歳)が「ラーメンがたべたい~」って言うので、今日のお昼はラーメンです。暑いので冷たいラーメンにしました。(器がどぉも冷たそうに見えないのですが(^_^;)、、、)





■ツナとコーンの冷たいラーメン■

材料【2人分】


・中華麺::::::::2玉(300g)
・にんにく:::::::2かけ
・ごま油::::::::大さじ1
・鶏がらスープ:::::大さじ1強
・水::::::::::500cc
・甜麺醤::::::::小さじ1
(なければ赤味噌や味噌でもOK)
・コチジャン::::::小さじ2

・ツナ:::::::::90g
・玉ねぎ::::::::60g
・とうもろこし(茹で):1/2本分
(コーン缶でもOK)
・赤ピーマン::::::1/2個
・しめじ::::::::適量
・塩胡椒::::::::少々
・ラー油::::::::適量
・大葉:::::::::お好みで
・ごま:::::::::お好みで


作り方

【1】フライパンにごま油とにんにくすりおろしを加え、火にかけます。にんにくの良い香りがしてきたら、水+鶏がらスープを加え、煮立ってきたら甜麺醤、コチジャンを溶かしいれます。火を止め粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
とうもろこしは半分にし、縦にし、包丁を入れて、ほぐしておきます。

【2】具を炒めます。フライパンに油を熱し、玉ねぎのみじん切りを炒めます。玉ねぎに火が通ってきたら、小房に分けたしめじ、千切りにした赤ピーマンを加え炒めます。

【3】油を切ったツナとコーンを加えサッと炒め、塩胡椒で味を調え、火を止めラー油をまわし入れます。粗熱をとっておきます。

【4】中華麺は、沸騰したお湯にさっとくぐらせ、冷水で洗い、器に盛り具をのせて、スープをかけていただきまぁす。大葉やゴマなどと一緒に~




子供達のスープはコチジャン抜きで、代わりにお味噌、そして少ぉしのバターで味噌バター風味。大人はピリっと辛さが効いたラーメンが、父にも好評!!
ツナにもラー油でピリ辛アクセント。麺と一緒にスルゥゥ~っと食べるんです。

午前中、庭で泥だらけになって遊んだギャングと姪達、、シャワーを浴びてから食べるヒンヤリラーメンは進むすすむ~。


表参道の路地を入ったイタリアンレストラン。1年ぶりに会うお友達たち。まるで昨日までも会っていたかの様に会話をし始め、
ほんのひと時のゆったりとした、なつかしぃ~時間はあっと言う間に終わってしまった。。別れが辛かったな~。。


○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。o○o。。o○
今日もいらしてくれてありがとうございます。とっても嬉しい~です!!
ただ今、ギャング達夏休みで、帰省中です。ゆっくりペースで実家から更新でぇす^^。
にほんブログ村 料理ブログへ
   ゆち
○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。o○o。。o○



コメント

ゆちさん~!お久しぶりです(≧∇≦*)
学校が夏休みに入ったのでブログ再開しました。
冷たいラーメンっていいですね!!
私暑いとすぐ食欲なくすので、こういうメニューは嬉しいです★
ツナとコーンなら小さい子も大満足ですねっ♪♪
前の記事も読ませていただきました~。もぅどれもこれもおいしそう!
また作りたいものが増えちゃいました^^ヾ

ゆち姫、yuki爺じゃ。
コーンラーメンを冷やした感じか?
我が家は冷やし中華だった。
私はこれをツマミ代わりにしているんだ。
具のキュウリや千切りのハム・プチトマト(自家製)を少しずつ摘まんでな。
最後は伸びきる寸前の麺をいただき、晩酌は終わります。
女性の友達はこんな雰囲気の仲での会話なんですね。伝わってきますよ。

わぁ~ これは美味しいに決まってます~
ロンドンすっかり秋のように涼しいですが
冷やしラーメンは猫舌のD君にピッタリ~
大喜びで食べると思いますよ!
私は多分温かいスープにしていただきます!
大人味にバターを足して食べたいわ~
味噌バターコーンラーメンなんて
懐かしい!!!!!!!!
今日も美味しいレシピありがとうございました~
チビギャング君のおたふく早く良くなれ~

あ!!まだ帰省中だね
いいねえ、のんびり、、って思ったら
そういう時もお料理バンバンだね!!
しかも、これは、環七あたりで売れそ!
そういえばさあ、ワシ
ほぼ地元だけどさあ
表参道ってもうすっげえ行ってない、、
ヤバイでしょうか、、
チビッコ、おたふくひどくならなかったようで
なによりだね

さっき、テレビでやってたのよ、冷やしラーメン!
前々から気にはなっていたんだけど、チャレンジする勇気がなくて。
息子が部活から帰ったら「冷やしとんこつ」って看板出してるラーメン屋に行ってみようかなぁと思ってたとこ。
これは、作ってみなきゃ~

あ!!(汗)
すびばせん
ほとんど地元っていうのは、日本を5つぐらいに分けた場合であって、、(大汗)

ゆちさん、こんばんは~
これ良いですね~
我が家はまだ冷やし中華は食べていないので、早速試してみたいと思います\(☆^〇^☆)/
ツナ&コーンって最強コンビだわ~♪
お友達とも楽しい時間を持てたとのことでよかったですね!
*遅くなりましたが、お祝いコメントありがとうございましたm(__)m

夏希と真沙がお世話になっております。おばちゃまに美味しいお料理を作っていただいているのですねママたちはお引越しで忙しくしているので、本当に助かります。子供4人は大変でしょう。有難うございます。お父様、お母様によろしくお伝えください
冷たいラーメン美味しそう・・・・広島もとても暑いです。そうめんばかりでなく、今日はスタミナたっぷりの冷麺にします。ゆちさんも体に気をつけてください。

■naoちゃ~んっ
お久しぶりぃ~^^夏休みだねっ~~
私も、帰省中!!すっかぁり夏休みしちゃってます
私も、ここに帰ってくると、学生時代の夏休み
思い出しちゃっうぅ、、
水泳してたから、合宿で真っ黒コゲだったよぉ~~
楽しい夏休みを送ってねっ~~~
■yuki爺~っ
あ~、、麺類もおつまみなんですね~。
そういえば、お友達も、そうやって
ゆぅっくりと、麺類を食べながら、お酒を飲んでいた
のを思い出します、、(あ、、女友達です^^)
私のお友達は、結構飲める人が多くって、
OL時代は、私もお付き合い程度に飲んでたりした頃も
あったなぁ~、、
、、と言っても梅酒程度ですが(~_~;)、、、
■Zuppinaちゃ~んっ
ロンドンはもう涼しくなってきたのね。
ホントにエアコンなんて要らないねっ~。
こっちは、やっと暑くなってきたよ~。。
暑くて暑くて、ダラダラしちゃってます。。
今日病院に行ってきたら、おたふく完治!!
軽くて、よかったよぉ~~
■王子さま~
お料理バンバンってね、関西じゃやってない
のですよぉ~~、、
こっちではまだやってるのかなぁ??
なんだか、テレビ番組事情がまったく違って、、
あっちでは、どっぷりと地方放送につ漬かってます(~_~;)、、
あ!!でました~王子さま語!!
と、、いう事はですね、、この周辺一都六県あたりは
ほぼ地元ですね、、
とぉぉい関西圏の私から見れば、ゴモットモです。
表参道や原宿はね、、あの竹子の族の時の竹下通り、、
洋服が安かったんです、、、、(~_~;)
■asparaさぁん~
あ、、(~_~;)、、こんな作り方で良いのかなぁ??
冷やしとんこつってどうやって作るんだろぉ?
油、固まっちゃわないのかなぁ??
食べてみたいなぁ~
ひやしとんこつ、、やっぱりとんこつが一番好きだもん!!!
あ~、、私もギャングとラーメンゆっくり落ち着いて
一緒に食べに行きたいなぁ~~。
って、asparaさん親子に、、憧れてる私、、
■らっこさぁん~
どうだったぁぁ??
記念日のお腹は満腹だったんだろうなぁ~、、
真夏の結婚記念日!!私すっごく憧れてたの。。
夏大好きだから、、、
でも、時期的に、無理だったのっ~
そういえば、今年、まだ冷やし中華を食べてないな、、
なんだか、この前まで涼しくって、忘れてた!!
■アツ子さん~っ
こんばんは♪いらして下さって、ありがとうございます。
夏は、姪達に会うが、私の最大の楽しみ!!
毎日、親子揃って、楽しませてもらってます。
お引越しって、大変ですね。。
少しは、力になれたかなぁ??
当日もお手伝いできれば、、と計画中です。
こちらに、いらした際は、是非、実家の方にも
お寄り下さいね。
そして、私のお家の方にも是非、足を延ばして下さい!!(結構近いですよっ^^)

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