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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2006年07月14日(金)

ゴーヤとズッキーニのシーザーサラダ


ん～暑いっ！どうしても頭に浮かんでくるのは、サラダ感覚なメニューなのは私だけぇ？？
金曜の野菜室は、ガラッガラ～ズッキーニとゴーヤは組み合わせて食べよう！って思っていたので、その他の残り物と合わせて、サラダにさっと炒めて、ドレッシングと合わせるだけ。
大～好きなシーザードレッシングにしました。





■ゴーヤとズッキーニのシーザーサラダ■
材料【４人分】

・オリーブオイル：：：大さじ２
・にんにく：：：：：：大１かけ
・ベーコン：：：：：：６０ｇ
・ズッキーニ：：：：：１本
・ゴーヤ：：：：：：：１本
・パプリカ（黄）：：：１／２個
・エリンギ：：：：：：６０ｇ
・胡椒：：：：：：：：適量
・チーズ：：：：：：：適量

●シーザードレッシング
・オリーブオイル：：：：：大さじ３
・アンチョビペースト：：：大さじ１（１０ｇ）
（アンチョビフィレでもOk）
・レモン汁：：：：：：：：小さじ２
・マスタード：：：：：：：小さじ１
・ウスターソース：：：：：小さじ１
・チーズ（ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉﾚｼﾞｬｰﾉ）：１５ｇ（大さじ２）
（ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝ粉チーズでもOK）
・卵黄：：：：：：：：：：１個分
・白ワイン：：：：：：：：少々
・クレイジーソルト：：：：少々
（塩胡椒でもOK）


作り方

【１】ドレッシングの材料は全て合わせ、（チーズは細かく砕いて）すり鉢ですり合わせるか、フードプロセッサーにかけ、滑らかにして、冷やしておきます。

【２】フライパンにオリーブオイルとにんにくのすりおろしを加え、火にかけます。にんにくの良い香りがしてきたら、ベーコンを合わせ、こんがり炒めます。

【３】スライスしたエリンギ、ズッキーニ、も加え炒めます。ゴーヤはたて半分に切り、種、綿をスプーンで取り除いたら、３ｍｍ程度にスライスし加え炒めます。縦にスライスしたパプリカもサッと合わせ炒め、胡椒をして火を止めます。

【４】粗熱が取れたら、お好きなチーズをトッピングして、たっぷりのドレッシングと一緒にいただきまぁす～～




シーザードレッシングには、にんにくをすり合わせて、加えるのですが、にんにくの香りを控えめにしたいな～って思ったので、お野菜と一緒に火を通してみました。チーズとアンチョビの香がたっぷりなさっぱりシーザードレッシングは、サラダやサンドィッチ、パスタに絡めても美味しい～～。

チーズ好きな私、、、、だぁい好きなドレッシングです！！
ベーコンと一緒のゴーヤやズッキーニとの相性もバッチリでしたよ＾＾。私、、、、盛り盛り食べちゃいました。。

あ、、、兄ギャングの方が私よりモリモリ～～でしたけれど、、、、、(^_^;)。


○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○
兄ギャングの習い事が、週末にビ～ッシリ詰まっている生活パターンになってきました。慣れるまでは暫く、土曜と日曜のUPをお休みする日もあると思います♪
平日は、今まで同様、、元気ハツラツで、皆さんとお会いしたいです～～＾＾

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コメント

シーザーさらでできましたか
ごうやと　ズッキーニさすがですね
ちょっと思い浮かばないが
夏まるかじりで美味しそう
勉強になります
    | 2006/07/14 22:39 | 竹 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

あ！！
やっぱり師匠もゴーヤですね
シーズンものはきっちり押さえるんだね
さっすが！！
あ～～でもねえ、ウチのデカギャングは
ゴ～ヤが大嫌いんだけど
師匠のギャングは好きなの？
えらいね
そ、それより、シーザードレッシングに
反応しました、、
が、今は酒の力に負けてつくりかたがよく理解でいませんの
    | 2006/07/14 23:19 | eye王子＠泥酔寸前 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさ～ん、おはようです！
シーザーサラダ大好き～チーズ乳製品全般大好き～♪な私にとってすごく魅力的～なサラダ！
でも・・ゴーヤがちょっと苦手なんだけど、チーズで食べれるかな？？
すごく夏向けって良いね～～！！
慢性副鼻腔炎、クーラーの部屋にいると悪化して・・の繰り返しで味がしたりしなかったり・・・・ウナギ食べに行きたいんだけど、味がするときじゃないと勿体無いし・・・・・ウゥゥ・・・・
    | 2006/07/15 05:31 | るんるん母 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

シーザーサラダもロメインレタスではなくて
こういう風に食べるとモリモリといけますね！
このドレッシングはレシピ永久保存版だわ～
あぁ・・シーザーサラダが食べたい
良い週末を～！！！
    | 2006/07/15 07:07 | ロンドンのZuppina #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゴーヤの季節ですね♪
いやぁ～～～～～
あっついですね！
こんな暑さでも、エアコンのお世話にはなっていないわが家です。が、
この暑さに加え、お隣さんのエアコンの熱風で
わが家は、温室のようになっております(-_-;)
って、話を戻して・・
ゴーヤ、こんな風にいただくとオシャレですね♪
ズッキーニなんてオシャレなモノありませんので、
きゅうりとかで　ドレッシングも変えるとまた
違った楽しみ方もできそうですね♪
いつも　美味しそうなレシピ
目で見て　楽しませて頂いてます♪
ありがとうございます♪
    | 2006/07/15 13:28 | こうめ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

こんにちは(*^ー^*)ご無沙汰です。シーザーサラダのドレッシングって作れるんですね！w(ﾟｰﾟ;)wﾜｵｯ!!是非是非、挑戦したいです☆彡それに、私ズッキーニって食べたことないんです。∑(='□'=)ｳｯｿｰ!?ー　いえ、本当です。なのでコレ絶対作ってみますね。(*^ー^*)
    | 2006/07/15 13:58 | よしみ☆ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

やっぱりバーミックス欲しいよ～　
ドレッシング作るのに便利そうだよ～
前記事のサーモン竜田、今晩揚げるように下ごしらえしてるんだ！　
昨日、YOMEちゃん揚げナス作って（うまかったよ～）、一応、ダブル揚げものは避けてみた…
子どもがいると、揚げ物は多くなるよー、男の子だしー、食べ盛りだしー…と言い訳しながら、アブラ物大好きの私、どんどん太ってまーす！
    | 2006/07/15 16:15 | aspara #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさん、こんにちは～
早速昨日、ゼリーみたいな蕨餅を作ってみましたよ～
事後報告で申し訳ありませんが、記事中でゆちさんの紹介＆ミニリンクを貼らせて貰いました～
キンキンに冷やしても硬くならないので、はむパパさんにも冷たくて美味しいと好評でした♪
    | 2006/07/15 17:40 | らっこ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

こんにちわ
写真、レストランみたーい！！　
器も、素敵でーす！
ゴーやとズッキーニ、　元気でそうなサラダですね。　今度、挑戦してみます。
    | 2006/07/15 17:49 | Ankaracat #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■竹さん～っ
夏のお野菜。ゴーヤとズッキーニは
待ってました～って感じで無くなると、買ってきて
しまうのです　(^_^;)
竹さんのところでは、どんな夏野菜メニューが
出てくるのでしょう～～
楽しみにしています～＾＾
■泥酔おうじさまぁ～
ゴーヤは、あの白い棉の部分が苦いみたいなんです～
私は、苦いのが好きなので、沢山取り除いた事が
ないのですが、綺麗に白い部分をスプーンでこそげ取ればもしかしたら
苦くないのかなぁ？？
うちのギャングはね、、多分小さい頃から普通に食べていたからかなぁ？？
好きなんですね～。。
あ、、チビは「ニガっ、、、」って言いながらも
食べてますが(^_^;)、、、
シーザードレッシング、本当は、生のすりおろしにんにくを加えますが、、
ちょっとマイルド仕上げで、お野菜と一緒に火を通しました。
アンチュウ王子さまには良いかもですね～～。
■るんるん母さぁん～
まだ長引いているんだね～、、
がんばれぇ～～！！
妊娠中だと飲める薬も決まってるから、少しかかっちゃうのかな？
でも、絶対に嘘の様に治るからね、、
気長に頑張ってね。
私も何度も、、、ギャングも何度も経験してるから、
すっごく辛いの分かるよぉぉ～～
早く良くなりますよぉにぃぃ～～。
もうすぐ、丑の日だね、、間に合うかなっ～
    | 2006/07/16 23:55 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

暑いね～～～！
ゴーヤもたべたくなるってもんよ～～！
ゴーヤといえば、炒め系ばっかり思いついていたけど、こんな食べ方もあるんだ！彩りもキレイで
見た目から暑さが吹き飛びそうだね！
下のタツタもおいしそ～～！これにはビール？？？

ゆち姫　（yukiです）
昨日、庭のプランターで栽培したゴーヤを収穫し、食べましたよ。
自分が作ったのと、新鮮なので絶品でしたね。
皮が柔らかく、これは美味しいと思わず声を上げました。
ゴーヤはイタミも早いですよね。
やはり、収穫して５分後には料理をしているなんて贅沢なもんです。
スミマセン。ゴーヤの話題が出ておりましたので、自分のことだけをコメントしてしまいました。
    | 2006/07/17 05:27 | yuki #79D/WHSg URL [ 編集 ]

はじめてお邪魔します。
食欲をそそるメニューでいっぱいですね。
写真のセンスもいいし、
これから時々寄らせていただきます！
    | 2006/07/17 16:10 | ＭＩＫＡＯ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■Zuppinaちゃぁん～
やっぱりシーザー美味しいよねっ～～。
私も大好きでね。。やっぱりベーコンと一緒が良いかなぁ～って思って
ねっ。。。
うちのギャング達、生のお野菜よりも、火を通した
温野菜の方が沢山食べてくれるんだぁ～
、、、、って私自身も生より好きなのかも＾＾
そんな、ちょっと冷めた(^_^;)温野菜にも
合ったよっ～～
Zuppinaちゃんはどんな週末だったのかなぁ～
まだセール中真っ只中でお休みも無いのだろうねっ～
ファイトォォ～
■こうめさぁん～～
ホント、熱い、、、そっか～
お隣さんのクーラーの室外機もかなり熱くて
煩いものね。。。
うちの主人もクーラーあまり好きじゃなくって、
土日はお隣さんの音聞きながら、生活してますぅ＾＾
今日ね、ズッキーニが１本７８円で売ってたのに、
レジで９８円で打たれちゃったの(^_^;)。。
２０円返金してもらいました。。
ちょっパパには「それくらいいいじゃない～」
なぁんて言われちゃったけれど、
こうゆう事はハッキリしないとねっ＾＾
    | 2006/07/17 22:07 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■よしみ☆さぁん～っ
ズッキーニって油との相性が凄く良いのです。
きゅうりに似ているのに、きゅうりじゃない(^_^;)、、
そんな所が大好きなんです～～（なんだか変ですね、、(^_^;)）
今は、とっても安く売ってるので、今だけチャンスゥ～！！って思って
お買い物のたびにカゴに入れちゃうのです。。
是非、食べてみて下さいねっ～
■ａｓｐａｒａさぁん～
これはね、、例のブラウンの方のフープロ使って
ガァァ～ってしたの。。
チーズがゴツゴツしてたから、そっちの方が良いかなぁ～ってね。
でも、バーミックスでもよかったかも。。。
ホント！！私も、育ち盛りのギャング達の為～
なんて言いながら、実は自分が揚げ物好き(^_^;)。。
私もドンドンまぁるくなってます！
なんて言ってって良いのかな～
もう夏だよぉ～～(>_<)。。
今年も海行くんだろうなっ、、、マズイッ！
    | 2006/07/17 22:27 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■らっこさぁん～
さっそくワラビ餅を作って下さって～
嬉しい～～＾＾
ありがとうございますぅ！！
ワラビ餅キット、、ってあるんですね～。。
びっくりしました。ゼリー作るキットみたいな
感じなのでしょうか？？
どこで売ってるのかなぁ？？？
私も、実は豆乳で作ってみようかなぁ？？って
思っていたのです！！豆まめしい～香ばしいわらび餅なんだろうな～～。
夏は、こうゆうプルルン～ってしたデザートが良いですよねぇ～＾＾
■Ankaracat さぁん～
写真、、良いでしょうかぁ？？
これは、なんだか、うすボケていて、凹んでいたのですが、、、
そう言って頂けると嬉しいなぁ～、、
、、、って素直に喜べちゃったり＾＾。。
夏野菜同士の組み合わせって、ホント見るだけで
パワーがありそうですよね。
青々として、良かったですよっ～＾＾
■ＹＯＭＥちゃぁん～
やっぱり、沖縄ではゴーヤは良く目にするのかなぁ？？
でも、最近は、以前に比べるとゴーヤ、、ゴーヤって
どこでも目にするね。。
なんだか時代は変わってきてるよね。。
ズッキーニだって、○年前にはなかなかスーパー
探しても無かったりしたもんね。。。
色々な嗜好の人が増えてきてるんだね～～。
■yuki爺～さま～
爺のお家のゴーヤも、収穫の時季をむかえたのですね～
いいですね～。採れたてのゴーヤの味は格別なのでしょうね。
そうだ！！母も今年はゴーヤを作ったよぉ～って
言ってました。
実家に帰ったら、私も、採りたて５分のゴーヤを
是非、楽しんできますぅ～～
トマトに、ゴーヤ、、他に夏のお野菜は何が収穫予定ですかぁ？？
なんだか、自分のお庭の様で、楽しみです。
■ＭＩＫＡＯさん～っ
はじめまして。いらして下さってとっても嬉しいです！！
ありがとうございます～
先ほど、ＭＩＫＡＯさんのところへ行って、暫く、スクロール、、、、
時間を忘れて、読んでいました。
色々な場所のお店ばかりか、メニューの品々♪
はぁ～！！おいしそぉ！！っておもいながら、
作ってみたいなぁ～って思うものも沢山ありました。
私は、まだまだ子育て真っ最中で、ゆっくりとお食事に
行けないけれど、ＭＩＫＡＯさんのところでは、
しっかりと目で見て、食べた気にさせて頂きました～！！
結婚して、今は関西に住んでいますが、実家も、職場も、学校も
そちらの方でしたので、馴染みのある場所ばかり、、
今はきっと、ビックリするほどの変わり様なのでしょうけれど、
時間が出来たら、是非、是非、行って見たい所ばかりです！！
どうぞ、これからも仲良くして下さい～
    | 2006/07/18 00:18 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

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