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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2006年06月28日(水)

きのことドライトマトのマリネ


昨日、バケットに添えて食べようと思って、作ったマリネです。
ドライトマトが半端に残っていたので、アンチョビ、バジルも一緒にマリネにしてみました。





■きのことドライトマトのマリネ■
材料【４～５人分】

・オリーブオイル：：：：：：大さじ５～６
・にんにく：：：：：：：：：大１かけ
・ドライトマト：：：：：：：２枚
・しめじ：：：：：：：：：：１００ｇ
・エリンギ：：：：：：：：：１００ｇ
・アンチョビフィーレ：：：：２枚
・ドライバジル：：：：：：：適量
・クレイジーソルト：：：：：少々
（塩胡椒）
・パセリ

・バケット：：：：：適量
・バター等：：：：：適量


作り方

●ドライトマトは熱湯で戻し、薄くスライスします。

【１】フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを加え、火にかけます。
にんにくの良い香りがして来たら、ドライトマトを加え炒め、薄くスライスしたエリンギ、小房にわけたしめじも加え炒めます。

【２】きのこがしんなりとして来たらバジルを加え、火を止め熱いうちに細かくしたアンチョビを合わせます。クレージーソルト（塩胡椒）で味を調え、粗熱を取り、２～３時間冷蔵庫で寝かせておきます。
コンガリと焼いたバケットに、お好みで、バターやオリーブオイルなどを添え、マリネをのせてカリッと頂まぁす～～




なんて事ない、コテッこてのイタリア食材を混ぜ混ぜしただけの、マリネ。。。、、バケットに添えてお友達と一緒に食べていた時は、ちょっとパンチが足りないかなぁ？？って思っていたのですけれど、
残りを、夕食にギャング達が、ご飯にのせてモリモリ食べているのを見たら、、「んっ？」って思って、再度味見～♪
そっか、、ランチの時はブルーチーズのパスタと一緒だからそう感じたのか？？
アンチョビの塩味とドライトマトの酸味、、ふわぁ～って香るバジルで、なかなかのマリネでした。

これは、パスタに絡めるのにもいいかもぉ～～。



○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○
今日もいらしてくれてありがとうございます。とっても嬉しい～です！！
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コメント

うわ～美味しそう！　ドライトマトって
こんな風に使えるのですね。　やってみようっと。
ゴルゴンゾーラ好きの私にとって、昨日のパスタも
たまりませぬ。
ゆちさん妙蓮寺だったのですかー　私は、新横浜の近くでーす。　友人が妙蓮寺に住んでいます。
去年はみなとみらいの雑貨屋さんで雑貨屋修行を
してました。　とっても近いですね。
これからもよろしくお願いします。
    | 2006/06/28 21:59 | Ankaracat #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ｺﾒﾝﾄおひさしぶりです（≧▽≦）
ごめんなさい。。。時々読み逃げしちゃってます
ヾ(;´▽｀A``
今日ね～朝時間のサイトみて
ゆちさんちの朝ご飯みつけて、飛んできちゃった～
掲載おめでとぉございます♪
すご～い☆
んで、ﾄｰｽﾄがすごくすっごくおいしそぉ～って
気になっちゃったんで、明日朝してみよぉ～って
思ってます♪ちょうど大量のしそあるしね（≧▽≦）
そして、このﾊﾞｹｯﾄやﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞのﾊﾟｽﾀを
食べれるお友達が羨ましい～
私もこんなﾗﾝﾁ食べた～～～～～～い!!!（≧▽≦）
    | 2006/06/28 22:24 | れな #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆち姫　爺じゃ
元気だぞ！
いま、ダンスの練習から帰ってきたところじゃ。
実はな。ちょっと忙しくてダンスの練習をサボっていたのじゃが、試合が近づいてきており、ここでまたひと踏ん張りしないとな、我が家の大奥がうるさいのじゃ。
爺にとってはバケットが旨そうじゃな。
    | 2006/06/28 23:03 | yuki #79D/WHSg URL [ 編集 ]

こんばんは♪
美味しそう！！アンチョビ、大好きなの～(≧∇≦)
でもね、中々買えなくってさぁ・・・。
きのことドライトマトなんて、美味しそうな
組み合わせだ☆
食べてみたいよ～！！
パスタに絡める・・うんうん！！！
絶対美味しいよ～(≧∇≦)
あ、ご報告です。
ブログ、お引越ししました。
どうぞこれからも宜しくデス！！
そして、新しいページにゆちさんをリンクさせて
もらってもいいかな～？？
    | 2006/06/28 23:09 | しのっち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■Ankaracatさぁん～
わっ～ゴルゴンゾーラ好きな人！！大好きぃ～♪
一緒にランチしたいですねっ＾＾
私、教習所は菊名に通ってたのです＾＾
なつかしいなぁ～～
横浜大好き！！いいですねっ。。。
妹も横浜に住んでいるので、帰省すると必ず訪れるのですけれど、、
みなとみらいは、以前と全く違って、、
なんだか迷子になっちゃいそうです。。
空き地だらけのあの頃が嘘の様、、
あ、、そういえば、結婚式はあの巨大ビルでした、、
■れなさぁん～
おひさしぶりぃ～＾＾
飛んできてくれてありがとぉ～うれしっ＾＾
ご飯に合うものって、トーストにも合うよねっ～
私、、紫蘇も好きだけれど、
チーズ＆海苔醤油のトーストが大好きなのぉ～
うぅ～今週末はこれにしよっ＾＾
■ｙｕｋｉ爺～～
お忙しいのにぃぃ～ありがとうございます！！
嬉しいよぉぉ～っ
そうだ！！お仕事、お庭、、趣味、だけじゃなくって
ダンスもあるじゃないですか～
それも平日遅くまで練習ですか。。
お腹空いたでしょ～～お疲れ様でした！！
訪問は、週末、、イエイエ、、本当にいつでも
良いんです、、、
私がそちらに伺いますので、
どうか、早くおやすみになるのじゃっ～～
■しのっちさぁん～
お引越しおめでとぉ～～
リンク大歓迎だよ！！ありがとっ！！
さっそく遊びに行かせてもらうよぉ～
アンチョビね、、実は、保存効果優れてる、小さなタッパウェアーに
入れて、保存してチョビチョビ使ってるんだよ～
（ケチケチでしょ(^_^;)）
タッパーはやっぱり良いよっ。。。
    | 2006/06/28 23:29 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ドライトマトかあ、やっぱりドライトマトかあ
あ、
昨日ね、師匠の見習って
豆乳とお味噌で、
レンコンやら厚揚げやらをやらせていただきました！！
ゴマを振りかけて、おいしかった
でも、豆乳ってどうしてああ、鍋にこびりつくかなあ、、
ミニトマト、ウチのはこのペースでいくと
カンペキ夏休みに収穫ですな（泣）
    | 2006/06/28 23:38 | eye王子 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

また１０位にランクが上がりましたよ～
昨日のゴルゴンですが　今日早速ゆちさんの
ようにガーリックをいれたら「んま～！」
びっくらこきました！！
バジルを大葉の代わりに使いましたが
これもヒットです～！！
いい事教えてもらったわぁ～
ドライトマトって本当にいい味ですよね～
レンジドライトマトは適当な所でチンを
やめれば　半生タイプにも出来るので
そのままお料理にポイして使えます
結構ベンリですよ～
    | 2006/06/29 07:21 | ロンドンのZuppina #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちちゃん、イタ風のおかず、ホントに上手だね～。　
輸入食材についてちょっと知識が希薄なお店が近くにあってね、そこではアンチョビやオイルサーディンが時々１００円で出るの。後で覗いてみよう。あったら買おうアンチョビ！
あ、「ウォーレスとグルミット」、ウォーレスが博士で、グルミットがワンワンだったと思う。息子がチビの頃、大好きだったの～
ところで、「写真の裏技」ってなんだろ??　私、カメラ持ってないし、撮るの苦手なんだー
    | 2006/06/29 08:51 | aspara #79D/WHSg URL [ 編集 ]

こんにちは,京都のnagomiです
wakabaさんちで見たドライトマトですね
何でもマリーネにしちゃうゆちさんって
ステキ！

美味しそうです～～～～～～～～！
マリネって　いいですよね。
ドライトマトは　知らない食材です。
ゆちさんのレシピ、我が家革命が起こりそうな予感がします(*^^*)　
これから過去記事拝見いたしますね！
先ずはご挨拶まで
応援クリックいたしましたｗ

こんにちは！
いつもロム逃げしてます～＾＾；
今日はコメント残そう！
昨日来た時もこのマリネをみて、
ホント、パスタにもぴったりだろうな～♪
と思いつつ見てました(o^o^o)
マリネがとっても得意なんですね！
ワタシはいまいち味が落ち着かなくて･･･
参考にさせてもらいます～♪
    | 2006/06/29 15:24 | cyama #79D/WHSg URL [ 編集 ]

じょんばんは～ゆちちゃん♪
昨日のパスタといい、今日のマリネといい・・
ホンマに美味しそうやねぇ～。
今、アンチョビもドライトマトもあるのよねぇ・・
後は・・作る気力だけ！
↓の長ネギのおこわ、作ったよ～
私は、鶏肉と豚コマを入れちゃった。
美味しかったよ～ありがとねっ。
近々UPしたら、TB送らせてね。
    | 2006/06/29 20:05 | yori #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■王子さま～っ
王子さま、、お鍋でパスタ作ったのですかぁ？？
豆乳、、こびりつく？？
どうしてだろぉ？
私は、テフロンのフライパンで作ってるのですけれど、、こびりついたりしなかったけれど(^_^;)、、
火を通しすぎなのかなぁ？？
ちょっぴり謎です、、
ちょっと、自分のレシピを振り返りに行ってきます～～。
ドライトマトね、、きっと王子さまは好きだろうなっ～～。。
■ロンドンのZuppinaちゃん～
この前のZuppinaちゃんの、手作りドライトマト、、
ビックリして参考にされてた方、、いたよぉ～市販のは
どうしても添加物入ったりしてるから、
絶対に私も作ってストックしておかなくちゃ！！
早速、ブルー作ってくれたのね～うれしっ、、
今、チビが膝の上に、、咳き込んで苦しそうなので、
起こしました、、今日は一緒にねまぁす～
おやすみっ。。
    | 2006/06/29 22:55 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■asparaさぁん～
アンチョビやオイルサーディンが１００円～？？
セールでもそんなに安くないよねっ～！！
いいなぁ～！！
希薄って？？どうしちゃったんだろうねっ＾＾
「ウォーレスとグルミット」好きだったなんて、、
なんだかお洒落だなっ～
うちは、セサミストリートが好きで、、親がはまってたな～。。
下のギャングは戦隊系(^_^;)、、、
写真の裏技ってね、鏡で光を反射したり、クッキングシート
でフラッシュ遮断したりして、光の調整を
するの、、、教えて貰ってから、毎日、、、
凄い技だよぉ～～、、、これは、バカチョンデジカメだから、
限度があるけれどぉ、、、、、
■京のｎａｇｏｍｉさぁん～
そういわれて、気が付くと、、、
マリーネ多いですね。。。
そうだ！！作り置きが出来て、時間を選ばないから
だ！！
ご飯もマリーネにできるかしらぁ？？
あ、、寿司飯がそうなのかなっ～～＾＾
    | 2006/06/30 07:04 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■プリーツ工房　小川孝子さん～っ
はじめまして♪いらして下さって、とっても嬉しいです！！ありがとうございます＾＾
孝子さんはお洋服を作ってらしたのですね～
すごい！！パリコレの？？
ブログのサイドに掲載されているお写真は孝子さん
の手作りでしょうか？？
洋裁が苦手な私には、、、、信じられないほどの
芸術作品ですねっ～～
食べ物の事など、盛りだくさんのお部屋ですね！
どうぞ、これから仲良くして下さい～。
■cyamaさぁん～
おはよぉ～っ♪
マリネ、、得意じゃないのっ、、(^_^;)
でも、そう言えばよく作ってるなぁ～
きっと、急いで作らなくっても、前もって作って
浸しておけば良くって、楽チンだからだねっ～～
これは、トマトやアンチョビ、バジルに殆どお任せの味だから、
結構、自然な味なのよっ～～
私も、落ち着かない味が多々ですぅ＾＾
■ｙｏｒｉちゃぁん～
じょんばよぉ～♪
わっ、、おこわ作ってくれたのぉ～
ありがとぉ！！それも私が作りたかった鶏肉でぇ～
どうだったぁ？？
ネギの甘みが良いよねっ、、
パパはお気に入りだったよ！
鶏肉だったら、、もっとだろうなぁ～＾＾
今日は冴えないお天気だね～
ギャングが、プールの用意して張り切って学校行ったけどねっ～(^_^;)、、
    | 2006/06/30 08:24 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

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