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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2006年06月21日(水)

黒ゴマのパンプキンチーズケーキ


いつか食べた、黒ゴマのチーズタルト、、、チーズケーキの上にぎっしりと、黒ゴマが敷き詰められていたのですけれど、
へぇ～、、黒ゴマとチーズって合うんだなぁ～って、１カットじゃ物足りなかったのを覚えてました。
それで、黒ゴマのチーズケーキを作ろうと思ったのですけれど、あの時のよりもっとチーズにゴマ味をだしたくて、生地に練りゴマを混ぜてみました。
冷蔵庫にあったカボチャも一緒でぇす～





■黒ゴマのパンプキチーズケーキ■
材料【１８ｃｍの丸型１台分】

・クラッカー：：：：：：７０ｇ
・バター：：：：：：：：４０ｇ

・クリームチーズ：：：：２５０ｇ
・卵：：：：：：：：：：１＋1/2個
・かぼちゃ：：：：：：：２００ｇ（皮も含んだ正味）
・生クリーム：：：：：：１００ｃｃ
・砂糖：：：：：：：：：７０ｇ
・練りゴマ（黒）：：：：大さじ２（約３０ｇ）
・ラム酒：：：：：：：：小さじ１／２
・レモン汁：：：：：：：小さじ１
・バニラエッセンス：：：３滴


作り方

●クリームチーズ、卵、バターは常温に置いておきます。型にはバターを塗り、粉を振るっておきます。

【１】クラッカーはビニール袋などに入れ、上から細かく潰し、溶かしたバターを合わせ、コネコネし、台に指で押しながら敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。

【２】カボチャは大きいまま、ラップをふわりとかぶせ、電子レンジ（６００ｗ）で３分～４分チン（手で潰して潰れるくらいの柔らかさになっていればOK）。
皮を薄く削ぎ取り、黄色の部分はマッシャー等で潰しておきます。皮は５ｍｍ角くらいに切って置きます。

【３】クリームチーズは固い様なら、電子レンジ（６００ｗ）で４０秒ほどチン、砂糖、卵、生クリーム、ラム酒、レモン汁、バニラエッセンスと合わせ、泡だて器で良く混ぜ合わせます。

【４】（２）のカボチャは裏ごし（ザルなどでもＯＫ、しなくても良い）し、（３）に混ぜ合わせます。

【５】練りゴマは滑らかにしておき、（４）に流し、軽く混ぜ合わせます。型に流し込み、上からカボチャの皮と炒りゴマを散らし、
オーブン１７０℃（余熱あり）で、４０～５０分焼きます。竹くしを刺して何も付いてこなければできあがりぃ～～粗熱をとって、冷蔵庫で冷やしてからいただきまぁす～

●【３】の工程から、全てをフードプロセッサーにかけて、最後に練りゴマを合わせる作り方でもOKです。




混ぜるだけの簡単ケーキです。下に敷き詰めた、クラッカーの土台は、無くてもOKだし、、カボチャは裏ごししないで、マッシュしただけでもおいしぃ～

実は練りゴマの残りが少ないのを、使う直前に発見、、、しまったぁ～、、もう少し入れたかったのにぃ～
でも、実際に食べてみたら、丁度良いごま風味＾＾。。フンワリとしたゴマの香が味わえて、、満足ぅぅ。

あ～、、こうゆうの私大好きでぇ(>_<)、、、ついつい自分だけのものになってしまいがち、、、今日のおやつには、しっかりギャング達もあげました、、、、


実は、ちょっと焼きすぎ？？目を離している間に、こんなにコンガリ～ってしちゃいました、、、(^_^;)、、ギャングのせいだぁ～～




○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○
子供の様子で、自分まで、気分がハイになったり凹んだり、、、こうやって私も親に育てて貰ったんだなぁ～なんて、実感しながら毎日を過ごしてます、、、
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コメント

おいしそう。。
このフォークいいかんじだねぇ。。
ここちさんのブログさっきみたんですが
こっちくるんだねぇ。。たのしんでね。
    | 2006/06/21 22:10 | やまっち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

魅せるねえ、師匠は、
かぼちゃもこんなにして食べてもらえれば
幸せだよねえ
ワシも、かぼちゃは毎回生協で買うよ
なんでかっていうとね
生協は国産かぼちゃだから
某スーパーだと、たいてい海外ものなんだよね
あ、
最近、某スーパーでも国産野菜の方が高いけど
いつも売り切れてるよ
やっぱりみんな考えてるのかな、、
    | 2006/06/21 23:18 | eye王子 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさん、初めまして！
ｙｕｋｉさんのところから飛んできました♪
黒ゴマパンプキンチーズケーキとっても美味しそうです(*＾▽＾*)
チーズケーキに目が無いわたしにとって、魅力的なスイーツです(^_-)
また、ちょくちょく遊びに来させて頂きますので、これからもよろしくお願いしますｍ（－－）ｍ
    | 2006/06/22 00:03 | らっこ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

やっほ～
混ぜるだけ賛成！！
簡単なのが一番のZuppinaでございます
そして大好きなゴマ、南瓜、とチーズケーキが
合体した　夢のようなケーキ
あっつ！らっこさんだぁ～　嬉しいなぁ～
皆でお友達になれて・・今度はゆちさんの
応援団結成か？？？私はもちろんチアリーダー
だす！！
    | 2006/06/22 05:52 | ロンドンのZuppina #79D/WHSg URL [ 編集 ]

こんにちは,副団長のnagomiです ｵｯｽ!
いつもコメントをありがとうございます
心の支えになっております。
練りごまをこんな風に使って使い切れば良いのですね。
いつもチョコッと使って残りを捨ててしまうことが多いので，もったいなくってめったに買わなくなりました。

これまたうまそうだなぁ～！
息子は「パンプキンパイ」というモノに憧れを抱いているのですが、秋以外はケーキ屋さんにも並ばないでしょう。　私も食べたことないし、作り方わかんないし…だったんだけど、これ、いいなぁ。　がんばって作ってみようかなぁ～。　試験前だってのに風邪で寝込んでいるヤツのために…
    | 2006/06/22 09:07 | aspara #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさんこんにちは。
いつも遊びに来てるのですが、
バタバタ～として、ポチのみ・・・
なかなかコメントできずすみません。
ゴマとチーズは相性がいいんですね。
私は焼きすぎくらいの方が好きですよ～
yukiさんが応援を書いていらしたけれど、
私も本とそのとおりだなぁ～って思います。
いつもとっても癒されていま～す
    | 2006/06/22 13:20 | Baw2ken #79D/WHSg URL [ 編集 ]

こんにちは～！！あ～～～、目の毒だぁ～。
やばい！！食べたい。カボチャとチーズとごま。
好きな物ばかりじゃない？？？
しかも、かぼちゃとチーズの組み合わせなんて、
はじめて聞いたよ～。練りゴマを使うんだね。
練りゴマって、使ったことないから、興味が沸いちゃった。
また、いろいろ教えてくださいね。
ゆちさんは、ケーキぱくぱく食べても大丈夫なんだぁ。
いいな～、年末から太ってしまってそのままのみずみず、
だんなちゃまに甘い物を食べようとすると、
腕をつかんで阻止されてしまいます。。。

■やまっちさぁん～
楽しかったよぉ～、、時間がいくらあっても足りないのだろうけれど、、
ホント短すぎた、、
あ、、そうだ！！ランチするところ、やまっちさんに
聞いておけばよかたな～
結局いつも行く、おそばうどん屋さん、、、
ご夫婦でしているから、結構待ちました(^_^;)
美味しいのだけれど、、
いいな～やまっちさんはいつでも行けるんだね～～
あ～、、でも私があそこに住んでいたら、うち破産
しちゃかもっ(~_~;)
■王子さまぁ～
またまたぁ～王子さまったらぁ～
おだてるぅ～(*^^*)、、
国産のかぼちゃって、味が薄くないですかぁ？？
どぉぉしてもカボチャは輸入品を買ってしまうのです、、（アボガドもねっ、、）
そっか、、やっぱり国産を好む人が増えてきたのですねっ。。
冷凍のお野菜でも、国産をジャンジャン加工すれば
良いって思いませんかぁ？？
    | 2006/06/22 23:07 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■らっこさぁん～
わっ～yukiさんの所から～いらしてくださってすごぉく嬉しいです！！
ありがとう！！
らっこさんの所に遊びに行かせて頂いて、
ちょっと興奮ぎみ、、すごぉい！！
パン作りはプロ級だし、、おいしそぉ～なご飯の
数々～、、時間を忘れて眺めていました。
陶芸もされているのですね～
これから楽しみに遊びに行かせてください～
■ロンドンからのZuppinaさぁん～
Zuppinaさんもらっこさんとお友達なのですねっ。
わぁい！！わぁい！！
嬉しいなっ～
お友達が沢山できて、ホントに嬉しい！！
わっ、、Zuppinaさんもゴマ好きぃ～
良かった～、、私、「ゴマ使いすぎよ！！」って
クレームきちゃいそうなくらい、ゴマばっかり
登場してるよねっ。。
ゴマ太りしないように気をつけなくっちゃね(^_^;)
■京都のnagomiさぁん～
やだぁ～、、こちらこそ、ホントに支え、力、、
喜び、、になっています、
いつも、いつもコメントありがとうございます！！
nagomiさんは私の姉貴、、（駄目っ？？）的な
存在で、、実は凄く頼って、甘えてしまっている
私です、、、近くに居たら、なんだぁ～かんだ、、と
きっとご相談に伺うんだろうな～～、、、
そんな女性です。。。
是非、ずっと、私のおそばに居てくださいm(__)m
■asparaさぁん～
asparaさんの息子くんは、高校生？？でしたかっ？？
夏休み前に試験があるのですね。。。
どうですか？体調は？？
うちの子も昨日は微熱があって、咽頭炎でした。
夜は少し涼しいから、でしょうかね？？
お大事にしてくださいね。
このケーキ、混ぜるだけの簡単簡単ケーキですよっ～。
カボチャは赤くって、種がぎっしり詰まった洋かぼちゃ、、
甘くて美味しくできます。
    | 2006/06/22 23:33 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■けんちゃ～ん
けんちゃん、忙しいのに、遊びに来てくれて
嬉しいよぉ～～
ありがとぉ～！！それにコメントまで～～
もう、来てくれるだけで感激なのに、、
応援まで、、涙出てきちゃうっ。。ありがと!!
癒される～なんて素敵な言葉言ってもらえると、
恥ずかしいやら嬉しいやらで
オロオロしちゃいます。。
重ね重ねありがとぉぉ～っ
■みずみずさぁん～
駄目だよ！！だめだめぇ～
パクパク食べたら駄目なのにぃ～全く平気じゃないのにぃ～
お口が止まらないの、、
だから、体重なんて減らないさっ。。
まずいの、、まずいのよっ。。。
夏はギャングと海にも行きたいし、、、
お年だから、ぜい肉も溜まってゆく一方だし。。
どうにかしなきゃ～！！
たすけてぇ～みずみずさぁん～
みずみずさんは、しっかりコントロールして、
なによりも、体動かしてるものなっ～
素敵な方なんだろうなぁ～～っ。。。
    | 2006/06/22 23:50 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

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