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プルコギ

牛肉が少し残っていましたので、プルコギにしてかさを増やす事に、、、
お家にあるお野菜なんでも入れちゃって～




■プルコギ■

材料【５人分】

・牛肉細切れ：：：：：２００ｇ ・しょうがみじん切り：小さじ１程度 ・水：：：：：：：：：８０ｃｃ ・紹興酒（お酒でも）：小さじ２ ・顆粒コンソメ：：：：少々 ・なす：：：：：：：：小２本（１７０ｇ） ・にんじん：：：：：：１／２本 ・れんこん：：：：：：１５０ｇ ・ピーマン：：：：：：２個 ・さつまいも：：：：：１３０ｇ ●漬け込みだれ ・玉ねぎすりおろし：：：大さじ１強 ・りんごすりおろし：：：大さじ１ ・にんにくすりおろし：：大１かけ ・醤油：：：：：：：：：大さじ２＋１／２ ・砂糖：：：：：：：：：小さじ１ ・すりごま（白、黒）：：各大さじ１ ・コチジャン：：：：：：小さじ１～２ ・テンメンジャン：：：：小さじ２ ・ごま油：：：：：：：：小さじ１ ・豆板醤：：：：：：：：お好みの量で

作り方

【１】牛肉は小さめに気って、漬け込みダレと合わせ、モミモミして２時間程度おきます。 【２】野菜は全て１ｃｍ弱角に切り、油を熱したフライパンにしょうがを炒め、続いて、にんじんとさつまいもを加えて炒めます。油に馴染んだ頃にれんこんを加え更に炒め、（１）の牛肉を汁ごと加えます。強火で炒め牛肉から油が出てきた頃に、茄子とピーマンを加え入れ、 水、紹興酒、コンソメを入れ、蓋をして４、５分煮込みます。 【３】蓋を開け、混ぜ炒め、水分がほぼなくなったらできあがりぃ～香草と一緒に頂くと尚おいしい～～

さつまいもがたっぷり入っているので、以前に作ったブルコギより優しい味に仕上がりました～。お家にあるお野菜なんでも沢山いれちゃうんです。
今日はシャキシャキのれんこんの歯ごたえも良かったな～っ。

私はギャングに合わせて豆板醤を殆ど入れずに作ったので、あとからたっぷり合わせて、
ギャング達はプルコギ丼に！！！半熟卵ものせたら大喜び～！牛肉の旨さがお野菜全部に染み込んで、これは家族の人気者です！！



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• | 2006-05-09 | 
• お肉料理
•  | コメント : 11
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| 2006/05/09 22:11 |

しのっち #79D/WHSg

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| 2006/05/09 23:21 |

eye王子 #79D/WHSg

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| 2006/05/09 23:36 |

nagomi #79D/WHSg

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| 2006/05/10 00:52 |

ゆち #79D/WHSg

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| 2006/05/10 00:54 |

ゆち #79D/WHSg

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| 2006/05/10 04:52 |

るんるん母 #79D/WHSg

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| 2006/05/10 05:12 |

yuki #79D/WHSg

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| 2006/05/10 05:24 |

YOME #79D/WHSg

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| 2006/05/10 06:47 |

やまっち #79D/WHSg

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| 2006/05/10 21:24 |

ゆち #79D/WHSg

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| 2006/05/10 21:33 |

ゆち #79D/WHSg

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