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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2006年05月04日(木)

ごま団子（芝麻球）２種類♪


南京街で、出会うたびに、ギャングが食べたがる『ゴマ団子』。いっつもお腹いっぱいになって食べられないくせに、「ママ！！ゴマ団子食べたぁい！」って言うもので、「じゃあ今度ママが作ってあげるから～」ってその場をしのいだのですけれど、
南京街屋台バージョンでチャイニーズバーガーも美味しく出来たので、よし！今日は第２段！！明日のこどもの日の為に残しておいたあんこですが、キャンプ行きも決定！しましたので、あんこ使っちゃいます～♪
中は２種類、スタンダードなゴマあんことクリームチーズチョコレート～～～





■ごま団子（芝麻球（ぢーまーきゅう））■
材料【８個（４個×２種類）分】


●皮
・白玉粉：：：：：１２０ｇ
・水（ぬるま湯）：７０ｃｃ～１００ｃｃ
・サラダオイル：：大さじ１
・砂糖：：：：：：２０ｇ
・黒ゴマ・白ゴマ：適量

●あんこ
・つぶあん：：：８０ｇ←作り方はクリックして参考にしてください。
・黒すりゴマ：：大さじ１～２

●チョコチーズクリーム
・クリームチーズ：：：１００ｇ
・ココア：：：：：：：大さじ１
・砂糖：：：：：：：：小さじ２
・レモン汁：：：：：：小さじ１／２
・ラム酒：：：：：：：小さじ１／２


作り方

【１】クリームチーズは常温にもどして柔らかくしておき、チョコチーズクリームの材料を全て混ぜすり合わせて、滑らかにします。２０ｇつづラップに丸く包み、冷凍庫で冷やしておきます（３０分以上）。
あんこはすりゴマと合わせ練り、２０ｇづつラップにつつみ、丸くして冷凍庫で冷やしておきます（３０分以上）

【２】包み込む皮をつくります。白玉粉に、サラダオイルを加え、お湯（７０ｃｃ）で砂糖を溶かし更に加えます。良く練り合わせ、耳たぶくらいの硬さになるまで少しづつお湯を足します。

【３】ラップに、皮（３０ｇ）を取り、平らに伸ばします。その上に、冷凍室から取り出したあんこ、チョコチーズクリームを１個ずつ包み込み、ボール状に形成します（これもラップで包みながら作業します）。
ラップから取り出し、転がしながら表面にゴマを隙間なく貼り付けます。
作業している間、白玉粉で作った皮が乾燥しないように、ラップをかけておきます。

【４】１６０℃の油で、じっくり、ゆっくり（５～６分くらいかけて）転がしながら揚げて、できあがりぃぃ～♪



あんこ餡は白胡麻、チョコチーズには黒胡麻をまぶしてみました。プチプチ、モッチモチの壁をガブリ！！って食べると、中から出てくるのは、私の大好きな胡麻が香るあんこ！！
とろぉ～んとしたチョコチーズは～～～んもぉ～！満足ぅぅ～♪


ガブリッと、、私がかじりました(*^^*)。。。




キャンプに行ってきま～す！！明日、明後日とお休みします。
また連休最後の日に皆さんにお会い出来るのをワクワクしながら～、キャンプ楽しんできます。皆さんも残りの連休を楽しんで下さい！！そしてお仕事の方も強行定時退社でぇ！！！



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コメント

ごまだんご
ワシも大好き
某スーパーで中華フェアやってるときしか
買ったことないんですう（泣）
あ、キャンプいくんですな
ウキウキだね
いつも忙しかったから、ゆっくり楽しんできてねえ、、
    | 2006/05/04 23:12 | eye王子 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■王子さま～ぁ
中華フェアーなんて洒落た事をするのですねぇ～。。
この前、南京街の中華食材やさんのおじさんが
言ってたのですけど、
屋台の中華食料は全て、中国から冷凍保存されて来たものを
温めて、売ってるんですって～、、、
そう言えば、、そうなんだなぁ～って思いましたけど、
でも、中華料理やさんの前に出ている屋台だから、
私ったら、てっきりその厨房で作ってるのだとばっかり、、、(~_~;)、、
なんだか、ちょっと残念になりました。
王子さまはどう思いますかぁ？？
はい～ありがとうございます～、、行ってきまぁす～、、あらっ？？河童とご一緒、、、、
    | 2006/05/05 01:30 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさん（yukiです）
ゆちさんは、かなり前からblogをはじめているんですね。
チャイニーズバーガーだって、2年前ですよね。
大大先輩だ。
（頭が高かったなぁ～）
キャンプではどんな料理を作るのですか？
私は自称キャンプ名人なのです？
買って行った、焼いてあるチキンの丸ごとを金串に引っ掛けて、再び焼くだけでもムード満天です。
小さい燻製器（ダンボールでもOK)でゆで卵やチーズなども燻製にすると、また、キャンプらしくなりますよ。

今頃キャンプを楽しんでるかな？
ＹＯＭＥは黒幕・実家からだよ～～！
ごま団子大好きだけど、チョコと
チーズってところが、またゆちちゃんだね～～！
齧ってくれてサンキュウ（笑）！！さらに食欲爆発だけど・・・。
今は台所にも立たずノンベンダラリな生活です・・・。でもゆちちゃんの台所見ると、家事がなつかしかったりして・・・
    | 2006/05/05 06:22 | YOME #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさんおはよーぅ！！
クリームチーズチョコのごま団子ってすっごく興味あるっ♪
コロコロでかわいぃ☆
キャンプ、楽しんできてくださいね～！！
    | 2006/05/05 09:15 | あゆ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

私も好きなの～
チーマーなんたら（笑）
胡麻揚げ団子は、お正月に作って、旦那側の親戚に配ってるの♪
おいしいよねぇ～～★
クリームチーズとか、黒胡麻とか使ったことないから、今度はこれをトライさせてね♪
（とかいって、また正月まで先延ばしになりそう・・・）
絶好のキャンプ日和！
自然のおいしい空気をすって、リフレッシュできましたか～？？

ゆちさん　おはようで～す
もうキャンプで楽しんでるのかな～
キャンプって小学生の野外活動以外したことないなあ
テントで寝るんだよね　☆がきれいだろうな
胡麻団子　私もだーい好きだよ～
餡のしか食べたことないけれどチーズにチョコって
めっちゃ美味しそう！ごまもとってもきれいに
まぶってるね～
↓蕎麦のパンおいしそうだよ～
でもそば粉ってベタベタしない？
前　蕎麦団子作って味噌汁に入れたけれど
粉を足しても足してもベタベタしてうまく団子に
ならなかったよー
    | 2006/05/05 11:03 | まめころりん #79D/WHSg URL [ 編集 ]

キャンプは楽しかったかなぁ。
どこへいったのかしら？
我が家は庭にテントはって（空き地）ＢＢＱ
庭といってもうちの庭ではないんですがねぇ
拝借しています（＾＾）
空き地がたくさんあるんで・・
想像してみてくださいませ。。あの温泉の周りの山々を。。。我が家はその対岸？ですわぁ
いつかギャングちゃんたちつれてきてほしぃなぁ
今日は都会から１０人主人のお友達がやってきて
小学生のぎゃんぐちゃんがいっぱい坊主と遊んでくれました。。感謝感謝・・
ああゆう光景見ると「兄弟はいいなぁ」と・・・
でも実際は・・・・
キャンプ報告まってまぁす・・
    | 2006/05/05 19:22 | やまっち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

中華街、、、あ、南京街っていうの？
しかたないかもね
ワシはちなみに生協で飲茶とか、、中国産だったら
パスしますな、、（キッパリ）
    | 2006/05/05 23:58 | eye王子 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

こんにちは，nagomiです。
我が家も娘もごま団子は大好きです。
ごま団子ってこしあんだからかな…
鯛焼きにカスタードはよく見かけますが，ごま団子にカスタード。
一度食べてみる価値ありそう。

ゆちさん、おはよう～！！
キャンプどうですか～～？天気も良かったんじゃないかな？？？？ゴマ団子、私も大好き～～♪
チョコが入ってるなんて、すごすぎ！！！！
すごいアイディア！もうとろ～んが美味しそうだよ～！！
連休はあと一日しかないけど、ゆっくり休んでね～！！
    | 2006/05/07 05:38 | るんるん母 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■ｙｕｋｉさぁん～
ほんとだ！！今考えるだけで、ムード満点！！
燻製かぁ～クゥゥっ、、次回は絶対にメニューに入れなくっちゃ！！
私達、キャンプはビギナー、、キャンプなんて偉い事は言えません、、
デーキャンプに毛が生えた様なものです、、
でも、少しづつ体験して楽しみを増やして行きたいなぁ～。。
行った日のお昼は、お肉とお野菜のオンパレード、、残りもののお野菜、お肉を細かく切っておいて、夜のうちに煮込んで次の日朝のスープに、、
簡単だけれど、栄養満点！！牛肉の旨さが染み込んだスープは朝にはもったいない、、って感じでした＾＾
yukiさんがご一緒して下さったら、何倍も楽しめたんだろうなぁ～。。。
あ。。私は、ブログ暦１年足らず、、yukiさん、きっと、西暦と和暦（今はなんて言うのですか？）を見間違えでしょうか？？
まだまだ、これからなんです、、、
囲炉裏台は完成したかなぁ？？これから伺いまぁす～＾＾
    | 2006/05/07 23:50 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■ＹＯＭＥちゃ～ん！！
ご実家から、、毎日遊びに来てくれて！！すごく嬉しいよぉ～！！
ゆっくり楽しんだGWも終わりだねっ。。
また明日っから平常通りの運転、、、、
今日は雨だったもん、、凄い洗濯物だよぉ～、、
暫く急ピッチで頑張らなきゃなっ。。
でも、そんな平常通りの運転もまた久々で嬉しいね。
冷蔵庫も空っから～、、、忙しい出だしになりそうだなっ～
    | 2006/05/07 23:54 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■あゆさぁん～
ただいまぁ～！！
あゆさんのＧＷはどんなだったかな？？
そうだ！ジムに行ったり～お買い物～、、とか
だねっ～～
ジム？？ん？？ってことは、シェープアップも欠かさず～、、
ん～、、私も、明日っから節制しなくっちゃ(^_^;)、、、
■小春ちゃぁん～
うんうん！自然の空気たぁくさん吸ってきました！
小春ちゃんはどんなGWだったのかなっ？？
すごぉい！お正月のご挨拶にこれかぁ～！
喜ばれるだろうね～！手作りが何よりだよね！
偉いっ！！
あ～小春ちゃんのゴマ団子食べてみたいなぁ～。
私は、白玉粉で皮を作ったのだけれど、本当は何で作るの？？
もしかしたら、上新粉とか？餅粉とか使うのかなぁ？？
なぁんて作ってから思ったの、、これはこれで、モッチモチでよかったのだけれど。
    | 2006/05/08 00:02 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■まめころりんさぁん～
昨日の夜戻ってきたよぉ～、、
キャンプって言ってもね、、なんちゃってキャンプ(^_^;)、、
バンガローに泊まったんだよぉ～。。もう少し修行して、色々覚えてからテントキャンプもしてみたいなぁ～。。
でもね、バンガローにいた、おお～～きなクモとか、虫のブンブンいう音が怖くってね、、
ギャング２人が寝ている２段ベッドの上段にもぐりこんじゃったよ～。。
なんでここまで来て、キュゥゥゥクツな思いして寝てるんだろ？？ってちょっとコッケイでした(>_<)
こんな虫嫌いな私、、キャンプに向いてないのかも～～
そば粉、、そっか～、、ほかの粉みたいな感覚じゃ駄目だったのかもね、、だからちょっとベットリした感じだったのかなぁ？？、、
まだまだ沢山残ってるから、また分量かえて作ってみるね～。
■やまっちさぁん～
きゃぁ～いいなぁ～お庭でキャンプか～！！
うらやましいよぉ～！実はね、キャンプは福知山市に行って来たのだけれど、第一希望も第二希望も、その辺でしたかったの。。。
でもね、どこもいっぱいで。。。～駄目だったよぉ～、、
だからね、帰りに寄ったんだよ～。パパのカップを割っちゃってね、買いに行ったの。
久々に陶の里に行ったら、工事終わってあんなに雰囲気変わってるなんて～！！
ビックリだよぉ～！あれ、もっと宣伝すれば良いのにねっ。。
またお気に入り見つけたよ。グループ窯の出展もすごく楽しかったの～。やまっちさんの事、思い出したよ～。。
大勢のお友達が遊びに来てくれたんだね～！
にぎやかなＧＷだったね～。。お互いに明日からはいつものペースな平日～～。。ボチボチいきましょっ～
    | 2006/05/08 00:16 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■王子さまぁ～
そう！こっちはね、、中華街の1/10くらいな規模ですけれどね、、
南京街、、っていうのです。
横浜の中華街では違うんだろうなぁ～、、
お店で作った中華まん、、ですよねぇ？？
違うのかなぁ？？
まぁ、中国に旅行したら、地元のもの、、って思う訳だから、、ねぇ～っ。。
なんだか複雑ぅな感じですねっ。。
あ、、次回は、何か手作り中華菓子でも、、、、どうでしょうかぁ？？
■ｎａｇｏｍｉさん～っ
カスタード、、ほど、手間のかかっているものでも
ないのですがぁ。。
そうですね、たい焼きにカスタード、、合いますよねぇ～。。
これ、揚げてる間にチーズが流れ出てきちゃうんじゃないかぁ？？
って心配しながら、形成、揚げ、、しました、、
幸い、、良かったです～。
甘いものって、どうしてこう、いくらでも食べられるのでしょうか？
nagomiさんの様にお酒を好まれる方はそんな事ないのですかねっ？？
■
    | 2006/05/08 00:24 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■るんるん母さぁん～
ほんと、お天気に恵まれてよかった～。。
これ雨だと、天国と地獄ぅ～くらいの差があります
ものねっ。。。
るんるん母さんもお休み中、休息できたかなぁ？？
明日っから平常通りの運転だねっ＾＾
また頑張ろうねぇ～。
この連休明けってさ、、体が言う事きかないんだよね～。。
まず明日はウォーミングアップだね～
    | 2006/05/08 00:28 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

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