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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2006年04月15日(土)

オニオンチーズフランス


フライドオニオンを混ぜ込んだパンを良く作ります。香ばしい～玉ねぎの香りが家じゅうに広がって、
その香りだけでウキウキしてきちゃう！！。今朝はコロコロのチーズも入れ、パパとチビギャングが大好きな、歯ごたえあるフランスパンモードでスイッチオン！！





■オニオンチーズフランス■
材料

【ホームベーカリーのレシピ】
・強力粉：：：：：：２５０ｇ
・薄力粉：：：：：：３０ｇ
・バター：：：：：：１０ｇ
・塩：：：：：：：：小さじ１
・牛乳：：：：：：：２１０ｃｃ
・ドライオニオン：：１５ｇ
（市販）
・プロセスチーズ：：４０ｇ
・ドライイースト：：小さじ３／４


作り方

【１】粉類とバター、塩、牛乳をケースに入れて「フランスパンモード」でスイッチオン。

【２】初めの「練り」が終わり、「ねかし」が始まって初めの頃にドライイーストを投入。次の「練り」の半ばでフライドオニオンとコロコロにカットしたチーズを投入します。

後は焼き上がりを待つったらできあがりぃ～



焼きたてのパンをスライスして、更に少しきつね色にトースト、、、すこぉしのバターとパクッと、、、あとは、カフェオレとサラダでいかがでしょ～
香りまでたっぷり楽しめます～。

ドライオニオンはサラダやチャーハン、お豆腐、炒め物、スープ、、色々な場面に大活躍！！うちでは、淡路島産の玉ねぎで作られたフライドオニオンを愛用してます～。


こちらは、まだまだ寒いし、この頃雨ばっかり、、、今日は薄手の綿タートルとカーディガン、それにジャケットをはおっていても寒いくらい、、、
「おぉぉい!!春はどこだぁい～。。。。。。。」





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コメント

こっちもねえ
今日はすっごい寒いですよ～～
でね、アンカを入れて昼寝してたら、
なんか変な夢見て、それでバッて起きたら
すっごい汗かいてましたぁ～（大汗）
ホームベーカリー作品ですな
う～～ん
そそるなあ、、いいなあ
パンのできるときの香りっていいよねえ
う～～～～ん
そそるんだよなあ、、ホームベーカリー！！
    | 2006/04/15 22:48 | eye王子 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■王子さまぁ～
あ、、やっぱり、今日は寒いですかぁ～
母が昨日電話で、「今日は暑くてぇ～」なぁんて
言ってましたが（こっちは寒かったのに悔しし
かったのです）、、、
昨日の西から行った寒さですねぇ～(￢_￢)
明日はもっと寒いんですよぉ～(￢_￢)
アンカ入れてお昼寝～いいなぁ～～
私も、靴下２枚重ねに減らしたのに、３枚に戻したら
ちょっと熱かったり、、
どぉも上手く調整できないですねっ(^_^;)
ホームベーカリー、値切って15,000円になりますから、、、
ぜひぃ～。。
メーカーによって、色々と違うのですよぉ～っ(^_-)-☆
    | 2006/04/15 23:46 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさん、こんばんわ。
すっごくすっごく香りがよさそうなパン。
おいしそうです。
私も、オニオンとかベーコンのパン大好きなの。
結婚当初はよく手捏ねパン作ったけど、最近は全然・・・
ホームベーカリー欲しいなぁって思ってたところです。。。今年のＢＤプレゼントに買うぞ～！
　
記事違いになりますが・・・
茄子のみぞれ煮とか、山芋のおつゆとか・・・近いうちに作らせてくださいね。
キクイモ。私、去年育ててました。
もう全部食べちゃいましたか？
ひとかけらでも残ってたら、半分にカットして水につけていたら芽と根っこが出るんですよ～
それを土に植えるだけで育つの。荒地でもプランターでもOKです。
かなりの背丈になっちゃうけど、お花は小さなひまわりのような可愛い子なので、観賞用にもいいですよ～
秋になって土を掘るのも楽しいです。
ここらへんのスーパーでは売ってなくて、たまに道の駅とかで見るんですけど、とっても栄養素が高くて高価なお野菜・・・・
私もまた食べたくなっちゃいました。
長くなっちゃったけどもうひとこと・・・
写真のこと　褒めてくださってありがとうございます。
私、ゆちさんの写真も大好きです～
お料理がとっても綺麗で香りが伝わってくるような・・・

あれ？？？！！！！(＠_＠;)
YOME昨日来なかったのかな？？？
昨日夜中に娘が起き出して、一日狂ってたんだ・・・。
サバピザ・・・おいしそ～～！
こういうのトルコにあって、おいしいんだ！と｢黒幕が言ってたな。知るか！モトカノジョと行った国の料理なんか！（￣‥￣）=3 フン
でもおいしそ・・・
フライドオニオン一緒にっていいね～～！生はあるけど、この方が香りも味もぐんと好みだな！このパンだけでも素敵な食卓になるね～～！！

久しぶり～。
ようやくうちも入学・入園・・・イベント終わったよ。
姉はもうすでに小学生というもの１２０％満喫している模様。それでも幼稚園がよかった・・・と言っているけれど。
弟はやっぱりダメダメ君で、返事も顔を隠し・・・
きっと月曜日からお別れの時に修羅場があるんだろうな～。
うちは21日から給食が始まるよ。上の帰りはまだまだ早いけれど。
ほんの少しでもお話ししたいな～。
また連絡します！
ごめん。全然レシピに関係なくて。
このパン見て、久々にパン焼器使ってみようかな？！近くに格安スーパーが出来て以来、全然、焼いてないの。
後↓春雨と鮭のチュルチュルは絶対作りたい！
ようやく1人の時間が出来るので、ゆちちゃんレシピ参考にして、もっとお料理がんばろう！

ゆちさん（yukiです）
お料理のことでコメントが出来なくてスミマセン。
ふぅん～、こうやって作るのか～ぐらいです。
特技は水泳と水上スキーですか？！
昔、水上スキーもやってみたいなと思ったことがあります。
私は水泳の方で、特に遠泳ですかね。
ドーバーに挑む気持ちはありませんでしたが、
初島から熱海間の１２ｋｍの遠泳レースに出たことがあります。
あとは、手作りヨット（ミラー級）で全日本２位かな。
その後はスキューバダイビングにも夢中になりました。
今は、女房と競技ダンスに入り込んでいます。
時間があれば、毎日練習です。
自己紹介？が長くなりました。

はじめまして♪
しのっちさんの所からやってきました～
蓮根スティックを見に（≧▽≦）
すごくおいしそうなので昨日作ってみました
だけど、何を思ったのか。。。なぜかフライにしてしまいましたヾ(;´▽｀A``（笑）
今度は唐揚げ粉でちゃんと作りたいと思います！
おいしそぉな物がたくさんあるのでまた遊びに
来させて下さいね♪
とりあえず、自分の記事をUPする前にご挨拶を・・・
と思い、ご挨拶にきました。
    | 2006/04/16 19:42 | れな #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさん、こんばんは(*≧ｍ≦*)
これおいしそ～♪
フライドオニオン大好きだけど、
パンに入れたことなかったぁ！
今度作ってみます～♪
あっ！私もしのっちの見て、レンコン作ったの！
TBしたんだけど、送れてるかなぁ？
リンクもさせてもらってます(*゜ー゜*)
美味しいレシピ、ありがとぉ♪
    | 2006/04/16 20:03 | ぶよじ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

パンまで作ってしまうんですね！
う～ん、朝、パンの焼けるいいにおいで起きれる
ゆち家の皆さんはお幸せだなぁ～～～羨ましい♪
あれ？
○○プのある駅にお住まいじゃなかったんですねf^_^;
んじゃぁ、隣のパ○。○のある駅かなぁ～
昨日はあの大雨の中ポルトバザールまでご苦労様でしたm(_ _)m
我が家は先日は全然優雅じゃなかったんですよぉf^_^;
実は東京から母が来ていたので母も一緒にいたんです。（種明かししちゃった！）
女の子二人でもなかなか手強いっすぅ～
猿娘は嫌になるとその場ですぐに寝っころがっちゃうし(T-T)女の子でも怪獣っす。。。あはははは(^^ゞ
    | 2006/04/16 21:00 | お月見 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■小春ちゃん～
手ごねでパン作っちゃう人、尊敬しちゃうなぁ～。
あれは芸術だよねっ～。。
温度に気を使ったり、湿度まで、、、そして
美しい形成～。。憧れるなぁ～っ
その天ＨＢは配合さえ上手くいけば後はお任せだよぉ～
でもね、夏場は上手く焼けないの、、（私だけかなぁ～、、）
だから暖かくなって来たらお休みなんだよ。
菊芋～、、、すごぉい！育ててたのぉ？
うんうん、栄養価が高そうな、コクのある味で、
美味しかった～。
黄色いお花が咲くのかぁ～、、しまった、、
もうお腹の中も通りすぎちゃったよ(>_<)、、
実家で沢山育ててるからいつでももらえるから、
今度は是非鑑賞用にもしてみたい。
お部屋が明るくなるね～。
写真は、本当に難しいです、、、今はとにかく明るい
うちに、、、撮影するようにしているのですが、、
何かコツはありますかぁ？？
    | 2006/04/16 22:56 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■ＹＯＭＥちゃぁん～
祐来ちゃん、昨日は戻ったかな？？
ＹＯＭＥちゃん忙しいのに、夜中まで大変だったね～。休める時にはグッスリ休んで、パワー溜めてね。
鯖ピザ、、、そうなんだぁ～、、トルコのお料理にぃぃ～へぇ～って、元彼女と行ったんだね、、
悔しいから今度２人で食べに行こう！！
本場の鯖ピザ！！＾＾
春からさ、、（ってもう春か、、）少しだけ自分の
時間が出来るから、手ごねでパン作ってみるね。
壁に当たったら是非、ご指導を賜りたくぅぅ～♪
    | 2006/04/16 23:01 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■kiyoちゃぁん～
ふわぁ～、、ｋｉｙｏちゃん～。忙しかったよぉ～
目が廻る、、、ってこんな時に使うんだなぁ～って
ね。。。
洋裁は、マジでｋｉｙｏちゃんのおかげで、布買う
所から、スムーズスムーズ！！
（ボビンを巻きつけるのに偉く時間を費やしちゃった意外は、、(^_^;)）
ｋｉｙｏちゃんに習って置かなかったらｴﾗｲ事に
なってたよ、、ホントありがとう！
でもさ、相変わらず、前日一夜漬け、、、
給食袋ももう一つ、今晩作成予定だし、、
カードに名前書いてないし、、(^_^;)、、
今夜も頑張ります。
こっちはね、25日からだよぉ～、、チビは２日目、
バス乗るとき大泣きで、参ったぁ(>_<)、、
いいなぁ～激安スーパー、、私もそこで暮らしたい～。。早く会いたいねっ＾＾ｳｯｼｯｼ～
    | 2006/04/16 23:07 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■ｙｕｋｉさん～
こんばんは♪お料理をされない方でも、
ここへ来て頂いて、コメントまで残してくださるのは
とっても、とっても嬉しい事です。
ｙｕｋｉさんの所の様に、
何気なく訪れて、穏やかな気持ちで帰れるような、
そんなゆったりと出来る、お部屋にしたいなぁ～って
思うのです。
しかし、、凄いですね～、ドーバーという文字が出て
来る事自体、凄いです。
私はどちらかと言うと短距離向きです。。
趣味程度ですので、、、大きな賞を頂いたり、、という経験もありません、、でもやっぱり泳ぐ事（水の中）が
大好きなんです。
水上スキーは幾つになっても楽しめるスポーツですよ。
一緒にしていた方は相当な年の方々でしたし、、
芦ノ湖に毎週通ってましたが、、結婚してからは、海外で２本板でお遊び程度に滑ったくらいです。
老後は、主人と楽しみたいなぁ～なんて野望を持ってます。
奥様と競技ダンス、、ステキですね。競技ダンスとは、
shall　w　edanceのダンスとは違うのでしょうか？
すみません、、初歩的な質問で(*^^*)、、、
ご夫婦でダンス、、あの映画を見て凄く憧れました
    | 2006/04/16 23:18 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■れなさん～
はじめまして～。いらして下さってとっても嬉しいです。ありがとう！！
れなさんのお部屋、、おいしそぉ～なご飯やパンで
いっぱいですね～。
これからも楽しみに拝見させてもらいます～。
しのっちさんのお友達～～、、２倍嬉しい～＾＾
れんこんスティック、フライにしたらもっとおいしそぉ～
唐揚げよりずっと手が込んでいて、、サクッ、カリッと
美味しいんだろうなぁ～。
    | 2006/04/16 23:23 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■ぶよじさん～っ
凄くキレイ～、、ぶよじさん上手いなぁ～盛り付け方とかぁ。。
犬小屋覗いてきたよ～。私もいつかマイホーム絶対
に欲しい！！って思うから、凄く勉強に
なるよぉ～、、
あそこの小屋も保存版だなぁ～
想像以上に、色々大変なんだね、、サッシひとつから、、、
私にその時がきたら、是非色々ご指導宜しくね。
そうそう、ＴＢありがとう!!実はね、、またもや
文字化けなんだ(>_<)、、、ごめんね、、
いつか時間があったらもう一度トライお願いします～m(__)m。。。
    | 2006/04/16 23:40 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■お月見さん～っ
、、いえいえ、、、ホームベーカリー様に作ってもらってるんですっ(*^^*)。。。
それでもね、私、牛乳入れ忘れたり、重要な羽
（生地を捏ねるのに必要な）付け忘れちゃったり、、
そんな事ばっかりして、とても食べられない様な
粉の塊作っちゃった事も、シバシバ、、、(^_^;)
あ！！うちのチビも寝っ転がり大泣き大作戦！
してたなぁ～、、
でもね、私は、全く知らん振りしちゃうの、、
他人の様に、、、で、、その場を離れちゃうと
後から付いて来てたりして(^_^;)。。
ややこしやぁ～、、、の時代、、、早く過ぎ去ると
いいね～。。お互いにっ。。
（あ、、、でも兄も充分ヤヤコシイですけれどぉ～）。。。。。
    | 2006/04/16 23:45 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ε＝ε＝ε＝ヾ(*ΦωΦ)ノ
美味しそう・・・
フランスパンモードかぁ・・・
( ﾉｪ)ｺｯｿﾘ 　使ったことがない　ﾜﾗ
ホームベーカリー今年になってデビューしたんですが
結局普通のノーマルで美味しくってそればっかり焼いてみたり・・・（￣▽￣;）
しかしオニオンってなんであんなに美味しいんでしょうねぇ
今なんて新玉が美味しいのなんのって・・！
私も　今度フランスパンモード使ってみまぁすゎぁぃ♪ ヾ(o´д｀)八(´д｀o)ﾂ ゎぁぃ♪
    | 2006/04/17 15:12 | 葵 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■葵さぁん～
葵さんもHBですねぇ～
そう！それだけで充分美味しいですよね。。
色々混ぜちゃうと、色も楽しめちゃうし、、
なんだか実験してるみたいで楽しいですよっ、、
でもね、良く失敗もします、私、、、(^_^;)
フランスパンのモードは、粉の配合やイーストの
配合も違うのもあるのかなぁ？
少し固めになる感じ～、、
これはね、パン屋さんのフランスパンとはちょっと
かけ離れてますけれどぉ～。
ハード感は良いです＾＾。。。
ホント、玉ねぎって美味しい！！
切らすのが嫌で買い置きしてたの忘れて、
ベランダでだめにしちゃいました。。。
ダメダナァ～わたし、、、、、
    | 2006/04/18 00:42 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

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