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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

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■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
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2006年04月08日(土)

春菊とひろうすの炒め煮


以前にも書いたのですけれど、私、春菊がちょっと苦手(^_^;)でもね、いつか炒めてみたらすごく美味しくって、嬉しくなっちゃったのです。
私が苦手でも、主人は大好きだし、なによりギャング達も苦手になっちゃったら大変！！。
よかった～。この年にして春菊デビューが出来て。
昨日、農協の直販場に行ったら、新鮮で美味しそうな春菊にめぐり合えましたので、一緒に買った手作りひろうすと炒めました。




■春菊とひろうすの炒め煮■
材料【４人分】

・春菊：：：：：：：：２００ｇ
・ひろうす：：：：：：１４０ｇ（５個）
（がんもどき）
・油：：：：：：：：：大さじ３
・つゆ：：：：：：：：大さじ２
（希釈タイプ）
・みりん：：：：：：：大さじ１
・酒：：：：：：：：：少々
・かつお節：：：：：：少々
・ごま：：：：：：：：適量


作り方

【１】春菊は４ｃｍくらいのざく切り、ひろうすは半分に切ります。

【２】フライパンに油を熱し、ひろうすの表面をこんがりと焼きます。春菊を加え炒め、しんなりとして来たら、つゆ、みりん、酒を廻しいれ、馴染ませます。

【３】器に盛り、ゴマやかつお節と一緒にいただきます～



なんて事無い炒め物ですけれど、春菊ってくせがあるから余計美味しくって。小松菜やほうれん草には無い旨さがある～。
これを思いついたのは、ウドを油炒めにすると美味しいので、もしかしたら、春菊も？？って思ってしてみたのがはじまり。
ウドの季節だなぁ～。食べたいっ。。

今朝はこれが食べたかったので、週末なのに和食の朝食。パパ二日酔いにつき、お味噌汁２杯でお終い。まったくね～っ。、、、
まぁ、私達の食べる分がその分廻ってきたので＾＾
ひろうすに、しゅんぎくの風味がしっかり染み込んでいて春香る炒め物でした～。


昨日は、お友達とバーベキューに、桜まだ２分咲きってところ～。この辺は寒いもんなぁ～。ちょうど入学式の頃は満開かな～




うちの兄ギャングは一番上に登ってる子！！この後、降りる方にいた毛虫から出た汁、怖さに降りれなくなって、大声で助けを求めていました、、、(~_~;)



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コメント

春菊大好きなの～～。でも使い方って
いつも一緒かも！炒めて・・・っていいな～。苦手食材さえ、おいしく料理しちゃうんだね～！ゆちちゃん！！春菊好きなYOMEなら、どんどん食べちゃうよ～～！
きゃ～～ギャング！！！お～～い！！
虫を怖がって・・ってかわいいね(*＾ｍ＾)

こんちは～♪
TB文字化けしちゃっててごめんなさい！！
昨日ちゃんとまた送りました・・。文字化けの方、削除しちゃって下さい！！２度手間ゴメンナサイ・・。
春菊、しのっちっも苦手だ・・。
いためるといいのか～。よしっ今度チャレンジしなくっちゃ☆
兄ギャング・・そんな高いところまで登れるのに
毛虫汁が怖かったのね・・。
かわいすぎる！！！
    | 2006/04/09 12:22 | しのっち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

春菊を炒める。。。
凄い！そっかぁ、お月見は鍋物ばかりだったなぁ～。
今度是非チャレンジしてみます！
ちなみにこっちでは「菊菜」って言いませんか？
お月見は最初分からなくて頭ん中？？？？でしたf^_^;
お月見は菜の花のパスタとか大好きなんですけど、
春菊でペペチ風にしたらどうなるかな？
ゆち先生のご意見お聞かせ下さ～いm(_ _)m
木登りの得意なギャング君！さすがは男の子！
でもちゃんとオチをつけるなんて可愛いなぁ～(*^.^*)
オチじゃない！僕は必死だったんだ！って怒られてしまいますね(^^ゞごめんなさい。
    | 2006/04/09 17:07 | お月見 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさんは、お料理だけじゃなくて、写真も上手だねえ。
桜の写真、コンクールに出しても、良いんじゃない？入選するよ、きっと（＾▽＾）
木登りギャングもいいよ～～
なかなかうまく写真撮れないみぃです。
    | 2006/04/09 21:55 | みぃ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■ＹＯＭＥちゃん～っ
ＹＯＭＥちゃんは、好き嫌いないんだなぁ～！
偉いっ！！母のお手本だよねぇ～。
だって、母が好き嫌いあると、きっと子供にも影響しちゃうでしょ～。
だからね、、初めは鼻抓まんで食べてたっけ(^_^;)
兄ねっ、、ずうたいは大きいけど、まだまだ赤ちゃんで可愛いのっ、、
（親ばかだよぉ(*^^*)）、、
無視の液体が「やだぁ～」って大泣きには笑えたけどね～～っ
■しのっちさん～っ
そう？？そう？？はぁ～嬉しい＾＾
しのっちさんも春菊苦手♪
（なんだかホッとしちゃったりして、、）
だってね、大きな大人が好き嫌いあると恥ずかしくってぇ(*^^*)、、
油ってさ、魔法だよね、、摂取しすぎなければ、良い
役割もしてくれるもんね～。
ちょっとトライしてみてねっ(^_-)-☆
■お月見さぁん～
そうそう！菊菜だわぁ～、、
なすは「なすび」。かぼちゃは「なんきん」
まだまだたっくさんあるねぇ～。
私も初めは戸惑い沢山で、お友達に色々教えてもらったよ～。
そうそう、来た頃はね、はんぺんが大丸にしかなかったの、、
嘘みたいだけれど、、、あんまり食べる習慣がないのかなっ？？
でも。こっちの美味しい食べ物で、関東にはないものも沢山あるよね～。
なんだか、両方体験できてラッキーだねっ。私達～
私も菜の花のパスタ大好きぃ！！
そうか！菜の花も油と一緒だと苦味が和らぐしね。
春菊もいいねぇ～！！ペペロンチーノ風！！
いいねぇ～いいねぇ～。。
おいしそぉぉ～♪
    | 2006/04/09 22:25 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■みぃさまぁ～っ
そんな事ないですよぉ～、、
必死になって、何十枚も撮ってるから、１枚くらいはマシなの(^_^;)、、
みぃさんは写真上手！！とってもキレイに撮れてますよ！！
コンクールだなんてっ。。ちょっと大げさ～ん(~_~;)
一緒に桜吹雪あびましょぉ～ねぇぇ＾＾
    | 2006/04/09 22:28 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさん、春菊苦手だったのね。そんなイメージお料理から想像もつかなかったよ。
私にも苦手あるわよ、椎茸～。
でもさ、子供が嫌いになると困るよね。
私にはいないけど、今の子供たちのおやつとか食生活って興味あるわ。
私も無理して椎茸使って、エキスだけいただくけど、あとは全部オットの皿にのせるの！
春菊の生はあんまり食べなかったけど、グレープフルーツとあわせてから生も大好きになったよ。
チーズとも合うから、炒めるときまた使ってみて！
ところでゆちさんの素敵なH.P.ゆっくり拝見しました。ダンナ様、長野のリンゴ農家の人？
それだけで親近感わくわ。
    | 2006/04/10 00:13 | Tomy #79D/WHSg URL [ 編集 ]

うちのギャングも
小さいとき、木登り大好きだったなあ
そういえば、、
そんで、降りられなくなっちゃうの、、
って、ひろうすってなんですか？？（汗）
    | 2006/04/10 00:20 | eye王子 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■Ｔｏｍｙさん～っ
うん、、、そうなの(~_~;)、、、お恥ずかしながら、、
わっ、、Ｔｏｍｙさんも椎茸苦手なのに、ちゃんと
エキスは味わってるんだね～！！＾＾
きょえぇぇ～！春菊と私の大好きなグレープフルーツぅぅ？？
うっそぉ～合うの合うのぉ？？
ほんとぉぉ(￢_￢)、、、
なぁんて疑ってみたりして、、だって、やっぱり
生はぁぁ(~_~;)、、
でも、今度やってみる、恐る恐る、、、ねっ、、
へぇ～チーズとも合うのね～。
なんだかさ、春菊の見方変わってきたよ！
ありがとう！！
だんな様の実家ね、長野の野菜農家なんだぁ～
去年からは小規模になっちゃったけれどねっ。。。
親近感？？ご実家が近くなのかなっ＾＾
    | 2006/04/10 02:10 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■王子さまぁ～
あ！！今思い出した！！
私も小さい頃、木登り大好きだったわ、、
そんで降りれなくなっちゃってた、、、
なんか蘇ってきたな。あの頃～。
スカートに枝がひっかかって、破けちゃった
り。。。。。
オテンバ娘だったもんなっ～。
あ、、ひろうす、ってがんもどきの事です。
土地土地で呼び方が違うんです。この方も。。
で、今日のは、手作りひろうす、、って書いてあったので、
そのまま使わせて頂いたしだいです～。
    | 2006/04/10 02:13 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

えぇ～～っと、
子ザルが１っぴき、子ザルが２ひき・・・
あ、失礼しました(;^_^A
私も、木登りしてましたねぇ～♪
でも、竹には登れなかったんですよ！
だから、すいすい登れちゃう近所のお兄ちゃん達を
下から　尊敬の眼で見てましたねぇ～♪
ゆちさん宅のギャングくん達
のびのび　元気に育ってますね♪
一緒に　遊びたいぞ♪(*^。-)☆
    | 2006/04/10 23:38 | こうめ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■こうめさぁん～
きゃっ～こうめさんもカナリのギャング系だったの
ですねっ～
私もです～(*^^*)
えぇぇ～竹に登れちゃうんだっ～
凄いな。ほんと、猿ですね。
一緒に遊んでもらいたいっ。。
もう２人寄ると私、敵いません。。。
あ～。。。こうめママの様になれる日はいつぅぅ？？
    | 2006/04/11 22:55 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

がんもどきって何故か子供の大好物なんですけど
これって皆なんですかね？♪
うちでも　小松菜だったりほうれん草だったりで
良く　こういう煮物？をします♪
葉物をがっつり食べれちゃうから良いですよ((ｂ´∀｀))ﾈ
ゆちさん　春菊苦手だったんですね！
私も大人になるまで大嫌いだったんですが・・
主婦になり料理をするようになってからは
「栄養あるから子供に！」なんて思いながら
出番が多くなっちゃいました　♪(｡-∀-)ﾆﾋ♪
    | 2006/04/11 23:58 | 葵 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■葵さぁん～
がんもどきがお好きなのってナカナカ渋いっ！！
少し大きめのお子さんですかぁ？？
うちは油揚げが好きだなぁ～２人とも。
きっと、じゅわ～って味がしみ込んでるのが
良いのかなぁ？？子供って。。。。
きゃぁ～(*^^*)。。
大人のくせに好き嫌いぃ、、、恥ずかしいでしょ～。
だからギャングの前では隠してたの。。。
葵さんも苦手だったんだ～。
それでも、出番を多くしちゃう葵さん！！尊敬！
私、、ここだけの話し、、、、
鍋物だったら、やっぱりご遠慮したいのですがぁぁ～、、、、、ナイショねっ(^_^;)
    | 2006/04/13 22:39 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

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