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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2006年04月07日(金)

れんこんソーセージ


母が来てくてれいた時に、「ソーセージ作ろ～よぉ～」なぁんて、私の持っているお買い物カゴにセージを入れて来ました！
「いいよぉ！！」って二つ返事で答えたんですけれど、母、、、セージ置いて帰っちゃった(~_~;)。。。
そっか、、そうゆう事なんだよねっ。。。で大好きなれんこんが野菜室にあったので、どうやって一緒にしようか？？考えてたのだけれど、あんまり良いアイディア浮かばず、、
結局、すりおろすんじゃなくって、ゴロゴロさせて一緒に形成！
ソーセージって言ったって、腸詰めでもなければ、燻製もしてません～。。。なんちゃってレンジで簡単ソーセージですけれど、、、




■れんこん入りソーセージ■
材料【１０本分】

・豚ひきにく：：：：：：５００ｇ
・れんこん：：：：：：：１２０ｇ
・たまねぎすりおろし：：大さじ１
・にんにくすりおろし：：１かけ分
・卵白：：：：：：：：：１／２個分
・砂糖：：：：：：：：：小さじ１＋１／２
・塩：：：：：：：：：：小さじ１
・クレイジーソルト：：：小さじ1/4程度
（なければ、プラス塩コショーで調整）
・しょうが絞り汁：：：：少々
・ブラックペッパー：：：適量
・セージ（ドライ）：：：１ｇ（大さじ１程度）
・ナツメグ：：：：：：：少々
・パセリ：：：：：：：：適量
・セロリ（葉）：：：：：２０ｇ


作り方

【１】れんこんを除いた全ての材料をコネコネ混ぜ合わせ、ネットリひとかたまりになったら、１ｃｍ角に切ったれんこんを合わせ、更に混ぜ合わせる。

【２】手に油（オリーブオイルなど）を付け、表面に油を馴染ませる感じで１０等分（約６０ｇくらいづつ）に分ける。ラップに包み、端を開け転がしながら、長さ１５ｃｍ、直径２ｃｍくらいのソーセージの形に形成。

【３】耐熱皿に並べのせ（２～３回に３、４本に分けて）電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒ほどチン！

【４】粗熱がとれたらできあがりぃ～



なんちゃってソーセージなので、せめて形だけ、ソーセージ型にしてみたのですけれど、ちょっと不恰好です(^_^;)。。

セージ、、少し入れすぎかしらぁ？？って思ってたけれど、ギャング達は喜んで食べてくれました。意外にもご飯との相性もよかったりして～。
サンドウィッチに挟んで食べてもいいし、スープにいれてもいいし～。
歯ごたえがあってソーセージって感じに出来たの＾＾よかったっ。。。れんこんのシャキシャキ感も私好みだったしねっ。。

ボール型でも、もっと大きく型に詰め込んで作っても良いなぁ～（それの方がずっと簡単だわ～）。
味も今日はシンプルにしてみたけれど、辛いのが好きな人は、レッドペッパーやチリパウダー入れてみたり、チーズインにしてみたり、、、
色々とアレンジ出来るっ！！

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○
今日もいらしてくれてありがとうございます。ﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。ゆち
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コメント

わお～美味しそう♪
簡単に作っちゃおうっていうゆちさんがすごい。恐れ入りました。

そうかあ、ゆちさんは
ドイツ人の血も混じってるんだね
って、ソーセージってえのは
セージいれてるから、ソーセージだったんだねえ
すっげ初めて知ったっす！！
あ、ホイル焼きはさあ
けっこう、簡単でおいしくできちゃうじゃん！！
だから～ビギナーむきだからね
ワシは、中級者をめざしてるから、、（汗）
    | 2006/04/08 00:33 | eye王子 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさん、今日はありがとう。
またまた来ちゃいましたよ。
れんこん大好き！
今日スーパーで、レモンとパセリ入のソーセージ見て、買いたくなったんだけど諦めたの。
でもさ、これならヘルシーだね。
休日にさ、こういうので昼間からビール飲むよ、あたしゃ。ってヘルシーの意味ない？
セージって使ったことなかったけど、ソーセージに入ってたんだ～勉強になるよぉ。
    | 2006/04/08 01:33 | Tomy #79D/WHSg URL [ 編集 ]

蓮根のシャクシャクが楽しめるなんてすてき～～～！
こんなソーセージ売ってないもんね。
うんうん！チーズインもいいかもお～～(^ｍ^*)　
簡単といっても、ＹＯＭＥの好きな香りのものも一杯はいってて、絶対これは凝って見えるはず～～。
今日のクロスもお皿も好き～。
何気にチャービルパララ～てゆちちゃんのテク、好きなんだ～～！

手作りいいなぁ～♪
でも、１０本分でこの量ですか(-_-;)
家は、何本つくればいいのでしょう(;´・`)>
あぁ～～～～、美味しそうだなぁ～♪
ま、ゆちさんが作るから簡単　美味しいにきまってますが、
私には、ムリ無理(^^;
安いソーセージで我慢しますか(T^T)
    | 2006/04/08 11:29 | こうめ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

こんばんは。ゆちちゃん。
蓮根大！大！大好き～♪
とっても美味しそうやね。
食べたいよ～。
    | 2006/04/08 19:22 | yori #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ヾ(ﾟ┏◇┓ﾟヾ) =3 =3 =3　
セージってなに・・・・汗
初めて聞いたんですけど　llllll(-ω-;)llllll ずーん
てか普通にソーセージを作ろうと思うゆちさん親子・・
凄い・・・
しかもレンコンとか！　想像しただけで
歯ごたえ美味しそうでヽ(*´∀｀*)ﾉ　ﾜｯﾎｰ
なんか　私の頭の中とかけ離れすぎてて
面白いやらなにやら　ｷｬｯ(∀*))((*∀)ｷｬｯ
一回作って旦那をびっくりさせてやろうかしら・・
( ∀)ﾆﾔﾆﾔ
    | 2006/04/08 22:06 | 葵 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■ nagomiさん～っ
そんなぁ～恐れ入らないでください～
切って混ぜて、チン！！だけなので、本当に
簡単なのです。風味助けはね、セージがしてくれるから～(^_-)-☆
■王子さま～っ
そっか～、ビギナーだからね。ズルイのね？？
なんだか分かる気もしたり、、、(^.^)。。
王子さまは中級じゃないよぉお～。
だって主夫だし、、主夫の中の上級者ですね♪
ソーセージ、、多分、セージが入ってるからそう
呼んだのから始まったのかなぁ？？
今のソーセージには入ってない気がするけれど、、
どうなのでしょうかぁ？？
ずぅぅっとそう思い込んでいたけれど、実は違って
たりして(^_^;)、、、、、
    | 2006/04/08 22:31 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■Ｔｏｍｙさん～っ
そうだよねっ。ワザワザ腸に詰める必要ないよねっ。
ヘルシーだし、好みの味に出来るもんね。
そっか～、レモン風味にしてみてもよかったな～
あ～んTomyさんもお酒が美味しく飲める大人の女性！！
羨ましい～(￢_￢)、、、
私、お子さま味覚、、苦いビールは駄目なのぉ～。
美味しく飲んでみたいな～。
こうゆうのはきっとビールと合うんだろうね。。
■ＹＯＭＥちゃん～っ
えぇ～っ。クロス褒めてもらっちゃって嬉しいな～。
好きなんだけれど、あまり色々なお皿に合わなくて～。
ＹＯＭＥちゃんみたいに、クロス使いも上手になりたいよぉ～。
チャービルね、、暖かくなってきてニョキニョキ増え始めたよ～。
冬の間は無くなっちゃうよぉ～なんてケチケチしてたけど、
これからはフンダンに使えるねっ＾＾
    | 2006/04/08 22:42 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■こうめさん～っ
こうめさん！無理じゃないですよぉぉ～。
こうめさんならチョチョイのちょい！
写真はね２本分だけ、、結構太くて食べ応えある量
ができますよ。
あ、、、でもぉ、、、こうめさんちの食欲では
うぅぅん、この倍くらい必要？？(^_^;)、、
形成が面倒だから、ボール型に茹でちゃっても
いいですねっ、、、
■ｙｏｒｉちゃん～
忙しいｙｏｒｉちゃんにはお勧め～
簡単だよ～。混ぜてチン！！
形成しなくってもキャセロールに詰め込んじゃえばねっ、ねっ。
れんこん美味しいよね～。
なんだかさ、もう少しすると高くなっちゃう～
って思いながら、何度も買ってる、今日このごろ、、、、
■葵さぁん～っ
セージってね、ハーブの一種なんですよ。
ちょっとクセがあって、香りも独特、、
スーパーの調味料コーナー（ハーブの中に）はいっています。
ハンバーグに混ぜたり、チキンと焼いたりしても
美味しいです～。
ひき肉にセージ入れてるだけ(^_^;)、、、これで
ソーセージって呼んじゃう私も、私ですが、、
風味つけるだけで、なんだかソーセージ気分に
なれちゃいますぅ～
是非是非、旦那様と一緒にぃぃ～。
葵さんも飲めちゃう大人の女性なのかなぁ？？
ビールとは合うのでしょうねっ～
    | 2006/04/08 22:54 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

凄く簡単で素敵。チンも素敵。蓮根はないけれど何か見つけて試してみます。
今まで何度かコメントした事あるのですがいつも消えていました。
    | 2006/04/10 02:35 | fleur de sel #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■恵美さん～
こんにちは。
それは失礼しました。どうも時間によって、コメントが反映されない事がある様で、、、すみません、、、
フランスには、れんこんはないのですねっ～、、
日本の食材スーパーなどはあるのでしょうか？
それでも、色々と工夫されている恵美さんの創作
お料理～
みとれています♪
    | 2006/04/10 22:38 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

(´・ω・`)"ホゥホゥ…
調味料コーナーにあっただなんて・・・
私の目に入ってきたｺﾄなかっただけなのね　(゜ﾉж゜)ﾌﾟﾌﾟｯ
今度　見てみようっと！
確かに・・・チキンと焼いたりって美味しそう・・・
試しに買って見る価値アリです((ｂ´∀｀))ﾈ
このソーセージたくさん作り貯めして・・
お弁当に・・( ∀)ﾆﾔﾆﾔ とか♪
あ、私はお酒呑めないんです・・・
カシスオレンジだけは呑めるんですけどぉ　笑
でも　お酒を飲んでる人と同じくらい
テンション高いんで(☆∇☆) ｷｯﾗ-ﾝ!
    | 2006/04/12 00:02 | 葵 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■葵さん～っ
私と一緒いっしょぉ～♪
私もカシスが大好き！結局甘いのなら平気なんです。
あ、、でも酔ってない方が私もテンション高めで
面白いはず＾＾、、
カシスグレープフルーツと、ウメッシュ～が好き～
一口で真っ赤な顔が出来上がるんです～。
ほんとだぁ～！
冷凍してお弁当に良いかも。。
そう！そうやってお弁当の事も考えてたっくさん
作っちゃえば、手作り愛情お弁当も出来ちゃうもんね～
さすが！葵さん～！！！
    | 2006/04/13 22:35 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

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