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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2006年03月13日(月)

きつねご飯


「きつねそば」って言ったらお揚げがのっかってるおそばですけれど、
でもこちら（多分、関西）では「きつねそばくださぁい！！」って言うと揚げ玉がのった、いわゆる「たぬき・・」が来るそうです。。。
それを聞いた時には、本当にびっくりしたのを覚えています。だから、これは関東版きつねご飯ですが、、、、、、
先日たくさんのお友達♪が来てくれた時に、お土産に頂いた油揚げは、油抜きが必要なく、そのまま使える、風味豊かな油揚げで、口の中でとろけちゃう美味しさ、、、、
毎朝お味噌汁に入れたり、サラダに混ぜたり、炒めたりして食べていました、、
でも、もう無くなっちゃう～、、、、、これからは、うちの油揚げはこれにする事に決定！！しました。
もちろん、普通の油揚げでも良いです～。




■きつねご飯■
材料【１人分】


・ご飯：：：：：：ふわっと山盛り１杯分
・長ネギ：：：：：１５ｃｍほど
・七味唐辛子：：：小さじ1/4程度
・しめじ：：：：：５０ｇ
・ちりめんじゃこ：大さじ５～６
・油揚げ：：：：：１０ｇ
（普通の油揚げなら１枚）
・カツオ節粉：：：小さじ１
・味噌：：：：：：小さじ1/4
・つゆ（希釈タイプ）：小さじ２
・青葱：：：：：：適量


作り方

［１］味噌とつゆは合わせて、混ぜ合わせ味噌を溶かしておきます。
フライパンにごま油を熱し、長ネギのみじん切りとじゃこを炒めます。

［２］じゃこがカリッとなって来たら、しめじを加え炒め唐辛子をまわし入れます。油揚げをちぎり入れ（普通のタイプなら油揚げ１枚を油抜きし、適当な大きさに切ります）、炒めます。つゆ（分量外）をひとまわし廻し入れ、味を馴染ませます。

［３］ご飯を加え、フライパンに押し付けるように火を通し、味噌＆つゆを廻し入れ馴染ませます。カツオ節粉を加え混ぜ合わせたらできあがりぃ～



出来上がった時の香りは、きつね蕎麦そのもの！！ちょっと嬉しくなりました。お葱の香りと唐辛子そして油揚げ、、、ピリッと辛いのも私好み～
今日は、お蕎麦感覚で食べたかったから、ギャング達とは別のフライパンで、初めから唐辛子を入れて作りました～。

カリッとした、ピリッと辛いお醤油味のお揚げは、もっともっと入れればよかったかしらぁ？？

この辺では売ってないのかなぁ？？わざわざ貴重なお揚げを持ってきてくれた、ピッチピチで、元気で明るいＨＭちゃんありがとう！！
やっぱりこの油揚げ最高だね！！これからは沢山買って、家の常備食に仲間入りするよぉ～～！！



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コメント

あ、きいたことある
なんか、たぬきそばっていうと
キツネうどんがでてくるんだよね、
あ、あれ、？違うかな、、たしか
バカすからソバっていうのをうどんにするとか
って昔、オオサカのオッサンが言ってたような、、
あ、これは焼き飯になるのですねえ、
ワシはてっきり、タイトルだけ見て、
なんで、ゆちティ～、またおいなりさんやったのか
って思っちゃった（汗）
    | 2006/03/13 22:10 | eye王子 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

あ、なんか聞いたことある～～！
狐蕎麦って存在しないのかなあ。
それにしてもこのご飯おいしそ～～お！
揚げは大好きなの！炊き込みはするけど
チャーハン風！！鰹節も利いておいしだろうな～。
油揚げ、冷蔵庫にあったかな？なかったら寒くても買いに行っちゃうよ～。
今日の写真にも美味しそうで涙・・・アンドヨダレ・・・

こんにちわ（＾＾）
もしよければ油揚げどこのか教えていただけますか
食べたいよぉ・・・・
昨日親知らずぬきましたよぉ。
ちょっと時間ないんでまた後で書きます
    | 2006/03/14 09:04 | やまっち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

うわ～！感動です(ToT)
松山あげが～～！！
私の家では普通に使ってるだけなので(>_<)（お味噌汁とか、うどんとか）
他にないのかなぁと考えていたところに(☆o☆)
今週末チャレンジしてみますっ！
    | 2006/03/14 11:41 | はまちゃん #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさんこんばんは～（＊＾－＾）/
狐蕎麦っていうのは私聞いたことないです～！
関東と関西では呼び方が違うんですね（・∀・）
このご飯おいしそう～（＞ω＜＊）
チャーハンとか混ぜご飯系大好きなんです☆☆
おいしい油揚げで作られたんならおいしさ倍増
ですね（≧▽≦）v
ゆちさんの「豚ミートローフ」を作ってみました
のでご報告致します♪♪
ゆちさんのようにきれいにできませんでしたが、
おいしくできましたよ～（＾▽＾＊）
ありがとうございました☆☆
    | 2006/03/14 20:26 | nao #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■王子さま～っ
へぇ～そうなんだぁ～？？
なんだかややこしいなぁ～、、
私も、一生懸命聞いたの、、そのビックリした時、、
だって同じ日本なのに、注文すると全く別なので手来るなんて、、、
信じられなかったから、、
でもお蕎麦屋さん、、あまり行かないですけれど、、、
やっぱり、下まで見えないあのお蕎麦＆おうどんが好きです、、、
ほんとだ！！油揚げ週間だわっ(^-^;、、、
    | 2006/03/14 21:14 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■ＹＯＭＥさぁん～
関東でいう、きつね蕎麦を注文するのはなんだったかなぁ？？
忘れちゃった、、その時しっかりと聞いたはずだけど、、
あまりに違うから、、
でも、大阪や神戸、京都、、それぞれ呼び方が違うみたい、、ややこしいねぇ～
昨日ね、私このチャーハン作ってる時、レシピをはるかに上回った唐辛子入れたの、、
涙出しながらフライパン持ってたよ～、、＾＾
このお揚げね、、美味しいよ、、、
■やまっちさぁん～
親知らず、やっと抜いたのね～、、
それまでずっと痛かった訳じゃないよねっ？？
「松山あげ」http://www.matsuyamaage.co.jp/index.htm
ここだよ。。この辺ではね（確か九州の何処かもそうだって聞いたな、、）、
私たちが普段食べてる様な揚げは食べないんだって、だから、初めてそれを食べた時には「お揚げが
噛めない～・・」ってビックリしたとか、、
（おいなりさんの時にだけ使うものだと思ってる
そうだよ）
幸せだよね、、これしか知らないってのも、、
３月って忙しいねぇ～、、うちも、ギャングの発表会や、卒業、、色々あって、毎日バタバタしてます
、、、
    | 2006/03/14 21:26 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■はまちゃぁん～
ありがとぉぉ～＾＾
数日間、、幸せだったから、もうここから脱出できないよぉ～、、
うちも、これは常備しておく事にした！！
家族みんなに大好評だったよ！！（今朝完売！）
これはここの会社だけが出しているものなのぉ？？
それとも地元には色んな酒類があるのかなぁ？？
でもずぅぅっと昔に貰ったのも、こんな感じだったかなぁ、、、？
    | 2006/03/14 21:31 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■ｎａｏちゃぁん～
あらっ？？ｎａｏちゃんは関東の方だったよね？？
関東にはきつね蕎麦、、あるよ、、
あ揚げがのっかってるの、、、あれ？？私の地元ではあったけど。。
もしや関東でも区域によって、違ってたり(^-^;
豚ミートローフ、、作ってみてくれてありがとう！！嬉しいなっ～、、、
    | 2006/03/14 21:37 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさん、こんにちは～♪
松山のスーパーで見た時、他にも“あげ”はあったんですけど、松山あげのような感じではなくって（いわゆる普通の薄あげ）。
今週末、松山に行くので調査してきます(＠^▽ﾟ＠)ゞ♪
    | 2006/03/15 09:50 | はまちゃん #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■はまちゃぁん～
ほんと！！嬉しいな！！調査お願いします！！
楽しんできてね。。
私は、箱で注文決定するよぉ～！！
    | 2006/03/15 21:38 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

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