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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
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2006年03月10日(金)

お豆腐と水菜のゴマ味噌サーディンサラダ


水菜を生でバリバリ食べるのが大好きな私、、冬の間は冷蔵庫を開けると必ずあります。
今日はお豆腐も沢山食べたかったので、一緒にサラダです。。普通のサラダなんですけど、ゴマ味噌ドレッシングがいい味だしてました～、、、、




■お豆腐と水菜のゴマ味噌サーディンサラダ■
材料【３人分】

・水菜：：：：：：：１５０ｇ
・豆腐（絹）：：：：１丁
・オイルサーディン：１４０ｇ（オイル含む）

●ゴマ味噌ドレッシング
・味噌：：：：：：：大さじ１
・練りゴマ（白）：：大さじ２
・油：：：：：：：：大さじ１
・つゆ（希釈タイプ）大さじ１
・ごま油：：：：：：少々
・すりごま：：：：：少々
・酢：：：：：：：：大さじ１
・豆板醤：：：：：：適量
（お好みで）
・オイルサーディンの漬け油：：全部

・青葱や大葉：：：：適量


作り方

［１］お豆腐はキッチンペーパを２枚重ねて２分（６００ｗ）ほどチン粗熱をとって、キッチンペーパを変えて、もう２分弱チン！冷ましておきます。

［２］水菜は３～４ｃｍのざく切り、オイルサーディンは油を切り、少し崩して、ゴマドレッシング少々と合わせておきます。

［３］ゴマ味噌ドレッシングの材料は全て混ぜ合わせます。水菜とオイルサーディンを合わせ、お豆腐も崩しいれて、青葱（大葉も美味しだろうなっ）を沢山散らして、ゴマドレをかけていただきます～。



ツナじゃなくって、オイルサーディンが美味しい！！漬けてある油も一緒にドレッシングに混ぜ合わせるの。。水菜もお豆腐もすごく食べられちゃう！！
水菜が無かったら、お豆腐中心のサラダにしても良いし、他のお野菜なんでも、、、

ギャングは豆板醤抜きで、、お口に合ったのか？？「あ～あ～もっと食べたかったなぁ～・・」ってきれぇ～に食べてくれました＾＾。。


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今日もいらしてくれてありがとうございます。ﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。ゆち
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コメント

おいしそう、簡単そう、オイルサーディン？知らなかった（＾＾；今度スーパーで探してみよ！
実は我がASM農園、昨日サラダ水菜蒔いたんだよ。苗箱に蒔いて、畑に植えたら、防虫ネットかけて、ほとんど無農薬で育つんだよ。逐次蒔いて行きたいな、と思ってる、我が娘も大好きなんだよ、ゆちさんにも送るねえ（＾＿＾）/~~
    | 2006/03/10 20:31 | みぃ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

そうか、
ゴマや味噌や、豆板醤のカホリが
サーディンの臭みを消してくれるンですな
あ、
サーディンはオイル付けだから、それほど臭みはないか、、（汗）
あ、きのこスープの作り方
詳しく教えてくださってありがとう！！ユッティ～博士！！
【質問】してもいいでっか（汗）
あれを、パイじゃなくってパンでやったら難しいのでしょうか、、、、
アセアセ、、
    | 2006/03/10 22:13 | eye王子 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさん、こんばんは(〃'▽'〃)
オイルサーディン・・気になりつつ、一度も使ったことがない私（汗）。
前にアンチョビ使ったら、ダンナに激しく拒否されて・・。
全然ちがう？平気？
私もね～水菜、生でバリバリが好き♪
今日も丼の上にいっぱいのせちゃった(*×m×)
しかも母の畑で採れたヤツ♪
ゆちさんにもお裾分けしてあげたい！！
    | 2006/03/10 22:45 | ぶよじ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ヽ(*´∀｀*)ﾉ　ﾜｯﾎｰ
なんか・・・初めてゆちさんのお料理で　私が普段作ってるのと近いモノが出てきました　(゜ﾉж゜)ﾌﾟﾌﾟｯ
水菜ってほんと美味しいですよねぇ♪
私は　普通に　お皿の一番㊦に豆腐を敷き詰めて
水菜をどっさり置き、　オリーブオイルでカリカリに炒めたジャコちゃんやベーコンを大目に盛り
市販の（←ここがゆちさんと私のデキの違い　笑）ゴマドレッシングをかけちゃってます＾＾
これ　意外と生の白菜でも代用できちゃって冬は大活躍だったりぃ♪
ゆちさんの手作りドレッシング！盗まないわけにはいかないでしょう！！！
作ってみるのが楽しみです♪
( ﾉｪ)ｺｯｿﾘ 　オイルサーディンって使ったｺﾄはもちろん今日初めて知ったのですが・・・汗
やっぱり漬け油がないと　ドレッシングとして一味足りないでしょうか？＾＾
    | 2006/03/11 01:58 | 葵 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

生の水菜YOMEも大好き～～！
ゴマ好きなトコも似てるし。ゆちちゃんとは
いつでも、どこでも、楽しめる気がするよ～～！
サーディンがゴロンとしておいしそ！！
ツナより、旨みが濃くっておいしいんだろうな～～。
ゴマ好きゆちちゃんのゴマドレ！作ってみなくっちゃ～～！

■みぃさま～
近頃は、一年中、美味しい野菜ができるんだね、、
水菜は冬のお野菜。。って感じだけれど、今から種まくんだねぇ～、、
サラダ水菜は少し高めだから嬉しいなぁ～＾＾
無農薬で出来るなんて尚うれしい～＾＾
■王子さま～っ
サーディンはそのままバクバク！！でも美味しいです～ぅぅ～、、
骨も食べられるし、、良いですよね～。。
王ってぃ～は凄い事を考えますねぇ～。。
パンって、、食パン？？焼きあがってるのですよねぇ？？生地じゃないですよねっ？？
生地だとしたら、、面白いかもぉ、、
食パンだとしたら、焼ける前に焦げちゃいませんかねぇ？、、
それに、淵にくっつけるのも出来ないしぃ～、、
それとも何かお考えがあるのでしょうかぁ？？
あ～、、そうだ！！熱々に出来たシチューを器にもって、
カリカリに焼いたトーストをその上にのせればいいのかぁ？？そうゆう事ですかねぇ？？
これも簡単でよさそうですねぇ～(^-^;
・・・・・・・・・
    | 2006/03/11 21:55 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■ぶよじさぁん～
サーディンはね、いわしの油漬けでアンチョビはかたくちいわしの塩漬け、、なので、しょっぱさは全く違いますっ。。
そっかぁ～、、アンチョビは少し独特の香りがあるから、苦手な人も居るのかなぁ？？
しょっぱいからほんの少し、、トーストにのせたりすると美味しいんだけどぉぉ～～
チーズ＆ケチャップと一緒にトーストなんてどうどう？？
旦那さんどこが嫌だったんだろぉ～？？
うぅぅん～、アンチョビ好きの私としては好きになってもらいたいぃぃ～！！
って、ぶよじさんの旦那さん～もう一回味わってみてぇぇ～＾＾
サーディンはね、、ツナみたいだよ、、あっさりしてるから、多分平気！！
うちみたいに、コレステロール過多家族にはいわしは毎日食べたいお魚！！
そうゆう意味でとってもお手軽ぅぅ～
水菜いいなぁ～～～バリバリバリバリがいいよねぇ～。。　
    | 2006/03/11 22:02 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■葵さぁん～
カリカリじゃこやベーコンに水菜＆お豆腐♪いいねぇ～＾＾
考えただけでも美味しいよぉ～
うちも市販のゴマドレ大好きよっ！！ギャングが好きなので、常備！！焙煎で甘めのが好きなのぉ～
サーディンはね、美味しいよっ。あっさりしていて、くせもないし、、手軽に食べれるいわし、、
メーカーによって、柔らかさとかいわしの大きさとか違うのよ、、色々試してみてぇ～。。
ツナ感覚で食べられちゃいます～。青い背のお魚、、うちは毎日でも食べなくっちゃいけないからねっ。。。缶詰も良く愛用しちゃってます。。
あ、、サーディンなくってもおいしいですよっ。。
少しサラダ油足せばいいかなっ～、、
    | 2006/03/11 22:09 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■ＹＯＭＥさぁん～
ＹＯＭＥさんはさっ、、好き嫌いがないよねぇ～、、
いろんな食材を思いっきり美味しく楽しめちゃうＹＯＭＥさん、、ステキよぉ～～
うちねぇ～、、コレステロール摂取多いからね、、
缶詰も利用して毎日食べなきゃねぇ～。
ゴマも美味しいよね～。ほんと、何でも入れちゃうんだなぁ、、、(^-^;
摂りすぎても良いよね？？
    | 2006/03/11 22:13 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

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