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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2006年02月06日(月)

あずきとひじきのリゾット


また小豆～？？って思われちゃいそうですが。。(^-^;・・
中途半端に残っていたので、使っちゃいました。朝の残りの鮭とひじきも一緒です～




■小豆とひじきのリゾット■
材料【３～４人分】

・米：：：：：：１＋１／２カップ
・たまねぎ：：：１個
・バター：：：：１０ｇ
・小豆：：：：：５０ｇ
・ひじき：：：：８ｇ
・塩鮭：：：：：６０ｇ
・味噌：：：：：小さじ２～３
・にんじん：：：１／２本（６０ｇ）
・固形ブイヨン：１個
・生クリーム：：大さじ２
・小豆煮汁＋水：５５０ｃｃ～


作り方

［１］小豆は１度たっぷりの熱湯で２分ほど煮てから煮汁をこぼしておく。ひじきはたっぷりの水で戻し洗って水を切っておく。お米はざっと洗い（洗わなくてもよい）ザルにあけておく。鮭はトースター等で軽く焼いておきます。

あく抜きをした小豆をもう一度お鍋に入れ、水（５００ｃｃ分量外）と一緒に中火で３０分～４０分ほど煮込みます。小豆がお好みの固さになれば、火を止め、煮汁と小豆に分けておきます。

［２］大き目のフライパンかお鍋に、油（分量外）とバターを熱したまねぎのみじん切りを入れ炒めます。たまねぎが透き通ってきたらにんじん、ひじき、小豆、鮭の順に炒め入れ鮭をヘラで解しながら油と馴染ませます。

［３］お米も入れ、５～６分炒め、お米が少し透明かかってきたら、小豆煮汁とブイヨン、味噌を入れます。ヘラでかき回し、様子を見ながら少しずつ水を足して行き、お米がお好みの固さになるまで煮込みます（少し芯が残ってるくらいが美味しいです）
塩コショーで味をととのえ、仕上げに生クリームをまわしいれてできあがり～。



ホントはもっともっと、お赤飯みたいな赤い色のリゾットを想像したのですが、これだけのお米の量にこの小豆量だと駄目だった。。。でもリゾットとしての小豆の量は丁度よかったので、小豆で赤はむりかぁ～。。。
となると・・・赤いリゾット作り。。。リベンジです。。＾＾

でもですよっ。。これは赤くなくっても味噌スープベースの良い感じのリゾットに仕上がりました～。。。兄ギャングはなんと３杯もおかわり。。。
自分の分が無くなっちゃうのではないか？？と冷や冷やしながら慌てて食べた母なのでした～


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コメント

こ、これは、、すごいかも
ワシの中では師匠のレパートリーの中でも
５本の指に入る傑作かも、、
普通だったら、お粥か、雑炊にいっちゃうもん
ワシもリゾットは得意（？）料理な方だけど
リゾットを和でまとめるって、、考えもつかなかったです
さっすが、お寺のおかみさんだあ！！！
    | 2006/02/06 22:35 | eye王子 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

いつも楽しみに見ています。
小豆粥ではなくて、リゾットね。
明日の朝はゆっくりできるので、これに挑戦です。
この前のおぜんざいの小豆も残っているし・・・
明日の朝のために今小豆を煮始めたところです。
鮭の代わりには何がいいかしら？

すごい発想ですねぇ。その頭の中をお借りしたいわ
もしかして近所まで陶器を買いにきてるかも？？
その町は山ですよ。山が多いです。。
同じとこのような気がするなぁ・・篠山市ですわ。
おうてますか？一緒だったらめちゃくちゃうれしいです。
昨晩チキンのゆずこしょう焼きしました。
おいしかったですぅ。
この茶色の陶器素敵です。ごつごつ感がいいですねぇ。。雑誌の掲載の件ですがなんの雑誌ですか？
よければ教えてくださいね
    | 2006/02/07 07:16 | やまっち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■イタリアーノ王子さま～っ
なんだか拍子抜けです～。。
絶対に、また「小豆洗いだったんですな！」とくると思ってましたのでぇ(^-^;。。。
小豆・・大豆よりも好きだから。。こうやって何にでも入れちゃうのいいですねぇ～。。
■まなつさん～
こんにちは～。いつもトライして下さって、嬉しいです。。
昨日の朝の残りの鮭があったので、たまたま入れちゃったのですが、本当なら小豆とひじきのみの味を楽しもう！って思っていたので、無くても良いとおもいます。。
もしも入れるとしたら、少し塩気のある、ベーコンや下味をつけた豚肉なんてどうでしょうか？？
    | 2006/02/07 19:42 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■やまっちさん～っ
えっ？？やだぁ～。。すごく良い所にお住まいなのですねっ。。
そうですそうです！！私達、何度足を運んだ事か・・
いつもは主人とあまり好みが合わないのですが、稲右衛門さんの陶器は２人のお気に入りで、普段使いの殆どです。
大雅さんや。。その他にもいくつか気に入っている窯元さんがあります。
お祭りを知ってからは、楽しみに、あと何ヶ月と指折り数えてるんですよっ。。
ギャング達の楽しみは、温泉！！あそこの温泉は大好きで、それをだしに、良い子にしててもらうのです！！＾＾
いいですねぇ～。。うらやましいなっ。。。
あ、、雑誌ですが、「私の菜園」という雑誌で、来月発売になります。まだコンタクト最中ですので、あくまでも予定ですが。。。
また、ここでも紹介させて頂きますねっ～。。
    | 2006/02/07 19:51 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちちゃんのご飯もの、大好きなの～～お！
これまた、入ってるものも、色合いも、組み合わせもゆちちゃんらしい！！イコールYOME好み！
小豆、なんどでもかも～～ん！大好きだモンね。ししかも甘いものじゃない使い方。いっぱい真似したいよ。
いつかゆちちゃんがこちらにきたら、問屋街に行こうね。YOMEはお祭りのときに、行ってみたい～～！

■ＹＯＭＥさん～っ
この前、大豆戻す時間が無かったから小豆で代用して依頼、、流行っちゃって、、流行ると飽きるまで使っちゃう私。。。偏っちゃうなぁ～(^-^;。。
うんうん！！絶対行こうっ!!嬉しいなぁ～。。
絶対にお祭りには来てねっ。。。夢が膨らむよぉ～。。うちは、パパもＹＯＭＥさん大好きなんだもんねっ～～～！！
    | 2006/02/07 21:36 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

げぇ・・びっくりです
「大雅」はわたしのお気に入りでしてここでひとつづつ集めています。。ほかにもありますが・・
温泉ですか・・・うちの家から実は見えるのです
とゆうことは近所まできてるのですねぇ・・
温泉まで車で5分。窯元たちまで7分かなぁ。。
やぁこれを機にめちゃくちゃ親近感。。
いつかあえるでしょうかなぁ。。会っていたりして。今年も祭りがありますねぇ。
一度平日に車でお越しになりませんかぁ。。
あんな田舎でなれない子育てしておりますぅ。
ああうれしかったです
    | 2006/02/07 23:17 | やまっち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■やまっちさん～っ
そうですかぁ～っ。。そんな良い所にお住まいなのですねっ。。。
結婚されてからですかぁ？？
私は、ずっと関東で育って、結婚後はじめてその場を離れたので、近頃やっと、こちらの楽しみ方を少しづつ味わってます。。
その中でも、１０月のそちらのお祭りは、私の１，２を争うの楽しみのひとつ！！
ここからだと、車で１時間半くらいかかるのです。。
ギャングの手が離れたら、よぉく道を覚えて。。。
是非１人で気楽に行って見たいです。。
大雅さんの器。。今ＨＰで探してみましたが、お正月に黒豆をのせていたのや、ずぅぅっと前にカボチャのスープを入れていた湯のみ。。。くらいです。。
白のゴツゴツ感が好きです。。私にとっては高価なので、少しずつですが。。。＾＾
楽しいですねぇっ。。こうゆう話は尽きないですねぇ～(*^^*)
    | 2006/02/08 00:12 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

お料理と関係ない話ですが・・
結婚してギャングを生んでから2年前に来ました
結婚してからは働いていたのでそのときはお近くの伊丹でしたよ（多分近いはず・・・）
10月はかならず2週目の（土）（日）が祭りなんです
混んだでしょ？今年はぜひ近道など教えますね
「陶の里」はいきましたか？ここは200円の入場料はらって館内はすべての窯元の商品がみれます
いってますよね？？
ぜひいつか窯元めぐりししたいですねぇ
    | 2006/02/08 14:11 | やまっち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■やまっちさん～
そうですか、大阪にお住まいだったのですねっ。。
それじゃあ恋しいのではないですか？？
私も生まれ育った場所がとっても恋しいですっ。
そうなの！去年もそう思って２週目をチェックしていたのに、なんと第３土日だったのですよ。。
（で、開いた第２土曜は信楽に行きましたよっ）
大雨の寒い日でしたねぇ～。。朝いちで、お気に入りの窯元３件回りました～。。。(^-^;それが終わった時点ではもう駐車場は満車状態だったから、雨だったし、温泉直行コースだったのです。。(^-^;
はじめは陶の里で、気に入った窯元をチェックして、それから１０件以上見て回ったのです。。
そして、何度も足を運んで今に至って。。。
でも新作など出していてその時々で違うから、毎回楽しみです。。。
ほんと、ゆっくり窯元巡りしたいですねぇ～っ。。
時間を忘れて。。。。。
    | 2006/02/08 21:40 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

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