今日のお昼は、ギャング２人に囲まれ、３人で揃って食べられる水曜日・・・朝からお昼のメニューを考えます。
今朝は大きいギャングに注文もとらなかったので、自分の食べたいものに決定！！
ラーメンが食べたかったのですが、中華麺がありません。。夏の残りの冷や麦。。。残りあと１袋。。。。
とっても美味しいピリ辛ラーメンできあがりました～




■おかひじきの冷や麦ピリ辛ラーメン■

材料【２人分】

・冷や麦乾麺：：：：：１８０ｇ ・おかひじき：：：：：７０ｇほど ・にんにく：：：：：：１かけ ・しょうが：：：：：：１かけ ・長ネギ：：：：：：：１５ｃｍ ・しいたけ：：：：：：３個 ・豚肉：：：：：：：：１００ｇ ・しめじ：：：：：：：適量 ・水：：：：：：：：：５００ｃｃ ・中華だし：：：：：：大さじ１ （半ねりタイプ） ・オイスターソース：：大さじ１ ・すりごま：：：：：：適量 ・ごま油：：：：：：：少々 ・ラー油：：：：：：：適量

作り方

[１]お鍋にたっぷりの水を沸騰させ、冷や麦をゆで始めます。 おかひじきは、塩を入れた沸騰したお湯に入れ、１分弱茹で、ザルにあけておきます。 大き目のフライパンか中華なべに油をいれ、にんにくとしょうがの摩り下ろしを入れ香りがたってきたら、豚肉（３ｃｍほどに切る）とネギのみじん切りを入れ、更に炒めます。 [２]しいたけを入れ炒め、しんなりして来たら水、中華だし、オイスターソース、しめじも加え数分煮立たせ、ごま油とたっぷりのごま、そしてたっぷりのラー油を入れます。 流水で洗った冷や麦の上に、熱々のスープをかけて、おかひじきたっぷり添えて、頂きまぁ～す

ラーメンが食べたかった私をとっても満足にさせてくれました。手軽なのに、美味しいスープができました！もちろん、中華麺でも、おうどんでも、ソーメンでもいいと思います。
でも、もしもどれもストックがなければ、是非冷や麦で。。。素麺みたいに細くなく。。おうどんみたいに太くなく、程よいコシと、このスープがとっても合うのです。

おかひじきを添えたのは、このシャキシャキ感が、うちのみんなの人気者で、小さい頃から「お野菜のチュルチュル（麺類の事）だよ！」って言って食べさせていた私。。
本当のチュルチュルと一緒に食べてみたかったのです。くせが無くって、このシャキシャキ感！何にでもバッチリ合います！

写真ではラー油を入れる前ですが、ラー油＆すりゴマも是非ご一緒に。。。ちょっとしたお店の味ぃ＾＾～

私。。意外なおいしさに、自分の為に、冷や麦追加で茹でました(*^^*)。。。。。

【ぎんなん】
ギャングの通っているのは、お寺の幼稚園。お山（冒険の森）も園の中にあるくらい自然に満ち溢れています。
季節のお土産も、しばしば。。リュックの中、木の葉でいっぱいだったり、面白い格好の枯れ木だったり、時には虫だったり。。(^-^;

昨日は、「今日ね、ぎんなん拾ってきたんだよぉ！！」って大きな目をﾊﾟﾁﾊﾟﾁして言ってくれました。。
一瞬、ギョッと思った私ですが、気を取り直して、「わぁ～い！！うれしい！」と笑顔で。。

リュックの中からは、８粒のぎんなん。もちろんすごい香りです。。。周りの実は靴の裏で取り除いて来てくれたそうです。
「うちは４人家族だから、２つずつだよ。。。」って・・・

ゴム手袋をはめて、洗ってから、封筒に入れレンジで１分弱。「ポン！」という音を耳にして、殻を除いて冷凍しておきました。
近々、みんなで食べようね～＾＾



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